Морской окунь горячего копчения

Морской окунь горячего копчения

Рецепт взят из книжечки рецептов для аэрогриля.
Продукты:
Окунь морской (подходит скумбрия, салака) - 3 штуки (я так брала)
Соль, специи по вкусу (из специй я использовала просто смесь перцев)
Коптильная приправа "ольховый дым" (жидкий дым, ольхового у нас не продают, я использую "Костровок" классический)
Приготовление:
Рыбу разделать, удалить внутренности, вымыть.
Натереть солью, специями, равномерно нанести коптильную приправу с помощью кисточки. Из моего наблюдения - сначала нанести коптил. припаву, а уж потом всё остальное
Оставить мариноваться на 30 минут (подольше - не страшно, не помешает)
Морской окунь горячего копчения Fa59b6a13123

Морской окунь горячего копчения Fa59b6a13123

Уложить рыбу на решётки аэрогриля (я использовала только среднюю решётку)
Готовить 30 мин при тр-ре 180 градусов на средней скорости (я увеличила до 45 минут - окунь был большенький)
Через 15 минут можно полить белым вином (не поливала, только смазала раст маслом)

Морской окунь горячего копчения 4c7ba3e72c7b

Морской окунь горячего копчения 4c7ba3e72c7b

Завернула в фольгу до остывания, говорят если резать горячую - раскрошиться.
Получилось вкусно. Муж одобрил.

Оля
оболдеть какая вкуснотень Морской окунь горячего копчения 598761

_________________
Морской окунь горячего копчения 3_36b_4659E340_RmoemuPmalqSuPuZe_17

Морской окунь горячего копчения 2_z6_3900B340_RmoIPRdenxPRroZdeniyPCerezP_3

derrezza

Оляяя!!! Какая вкуснятина!!!! Surprised

Все-таки ты меня соблазнишь в один прекрасный день купить аэрогриль vbn

_________________

Путешествия учат больше, чем что бы то ни было. Иногда один день, проведенный в других местах, дает больше, чем десять лет жизни дома. Анатоль Франс

Девочки, спасибо! Мы с мужем немного поспорили, стоит ли удалять чешую. Не удаляли - муж сказал, что так натуральнее. В другой раз попробую удалить - для сравнения.

Ева пишет:: Все-таки ты меня соблазнишь ... купить аэрогриль

Галин, неплохая вещь, особенно для копчения - не разочаровала, ведь купили-то именно из-за него. Но с мясом пока не дружу... И главное, конечно, интернет. Можно и рецепты найти и совета спросить. Но большое количество возможностей ещё мной не опробовано. еда

Оля
а по времени сколько уходит на копчение рыбы?
пишу, а слюной брызжу Морской окунь горячего копчения 392391

_________________
Морской окунь горячего копчения 3_36b_4659E340_RmoemuPmalqSuPuZe_17

Людмил, эта рыба быстро готовиться. Около 1 часа ушло на маринование (просолку) в рецепте 30 минут всего на это дано + 6 минут разогрев аэрогриля + 45 минут на копчение (в рецепте опять же 30 минут) + время на остывание в фольге (где-то около 1,5 часа)
Этот вариант гораздо быстрее, чем холодное копчение, там на просолку уходит 1 - 3 дня в зависимости от размера (ну и от времени хозяйки) I love you

Хотя я больше люблю рыбу холодного копчения, но этот вариант мне больше понравился из-за быстрого приготовления.