Блюда из кабачков

Кабачки жаренные.



кабачок порезала кругляшками
посыпала смесью перца, соли, сух. чеснока
обжарила на оливковом масле
очень диетично

LEDI

Ах, наконец начинается сезон кабачков!!!! Как же я их люблю!!! Но пока еще не покупала

''МАФФИНЫ ИЗ ЦУКИНИ''



рецепт взяла у Зои - Нелли с ХК, ТЕКСТ АВТОРА
6 средних цуккини натереть на тёрке
4 яйца
1 ч л соли
1 1/2 ч л разрыхлителя
2 ст. ложки тертого пармезана (не обязательно)
1 чашка творога или сыра рикотта
1 чашка муки
свежие травы, измельчить
растительное масло для смазки формочек

Разогреть плиту до 350Ф (175Ц)

Смешать в миске все ингредиенты. Смазать формочки для выпечки. Нагреть Выкладывать смесь на 2/3 от объема формы. Сверху можно при желани еще посыпать тертым сыром чтобы была коричневая корочка. Запекать минут 30-35 маленькие, минут 45-50 большие маффины.
Подавать со сметаной или йогуртом.

''Кексики из цукини лука и бекона''


этот рецепт взят с сайта ХК от Ирины Кутовой



1 большая луковица,
1 молодой кабачок,
1 ч ложка соли,
2 яйца,
1 ч ложка без верха сахара,
1,5 ч ложки разрыхлителя,
2/3 стакана муки,
70г бекона
Приготовление
Лук и бекон мелко порезать и обжарить на растительном масле периодическом помешивая.
Лук и бекон зажарить до румяности или до прозрачной мягкости. Следить что бы не пригорело!
Кабачок натереть на средней тёрке.
Посолить, перемешать и оставить на 3-5 минут.
В миске смешать яйца с сахаром и всыпать муку с разрыхлителем. Перемешать
Из кабачка руками отжать сок.
В миску с тестом положить отжатый кабачок и обжаренный лук (вместе с маслом и беконом).
Размешать.
Формочки для кексов слегка смазать маслом.
Тесто разложить по формочкам.
Поставить в разогретую до t=200-220°C духовку на 12-15 минут до зарумянивания.
Приятного аппетита!
девчата приготовьте, эти кексики лакированные вкусные как горячие так и холодные!!!!

LEDI

Людмила, кексики у тебя аппетитно выглядят, особенно от Ирины. Жаль, что не увидела кексы чуть пораньше, оставила бы один кабачок... Я только что начала варить варенье из кабачков

Людмила, а ''МАФФИНЫ ИЗ ЦУКИНИ'' они немного подсели? или должны такими быть?

Ева
Галя они в духовке поднялись, когда вытащила осели, делала первый раз их , не знаю может еще попробую

LEDI
Людмила, спасибо большое тебе за рецепт маффинов с цуккини Я сделала перед прошедшими выходными, но не с цуккини, а с обычным кабачком. Сыр был не пармезан, а обычный, типа пошехонского. Но мужу все равно очень понравилось. Ел с майонезом, говорит, так вкуснее, нежели со сметаной или йогуртом (как в рецепте)

Татка
Наташа рада, что вам тоже понравились

''ОЛАДЬИ ИЗ ЦУКИННИ'' от muffi



Цукини - 1больш.
Яйцо - 1шт.
Лук - 1средн.
Перец сладкий (зелёный) - 1больш.
Сметана - 150мл.
Соль, перчик - по вкусу.
Петрушка - пучёк.
Сода - 1/2ч.л.
Мука - как простые оладья.

Цукини почистить и потереть на крупной тёрке и слегка отжать сок.
Лук и сладкий перец, порезать маленькими кубиками.
Петрушку мелко порубить.

Смешать цукини, лук, перец, петрушку, посолить, поперчить. Добавить сметану, вбить яйцо и всё хорошо перемешать. Затам, смешать муку и соду и замесить тесто, густое, как на оладия. Жарить на раст. масле, как простые оладья.
Подавать со сметаной и зеленью.
cлова автора-фото мое.

Рancakes из цуккини с Salsa



рецептик от alisia оочень вкусный рекомендую...спасибо автору

Salsa

(все режим мелким кубиком, зелень мяты, режим мелко)
1 помидор
1/2 красного лука(или сладкий)
1 авокадо
1 лайм или лимон(цедра и сок)
2 стебля свежей мяты

Рancakes

2 крупного размера цуккини (потереть на крупной терке)
1/2 баночки консерв. кукурузы (только зерна)
120 мл. муки
3 яйца (у меня были не крупные)
1/3 ч.л. разрыхлителя
соль, чесночная пудра, белый перец

Для Salsa, все овощи порезать непосредственно перед подачей на стол, хорошо полить соком лайма авокадо и заправить мятой и цедрой лимона.

- Для панкейка, отжать натёртое цуккини от лишнего сока посыпать мукой смешанной с разрухлителем и хорошо перемешать. затем добавить зерна кукурузы, специи, и смешать с яйцами. Выкладываем в сковороду с разогретым маслом столовой ложкой и жарим с двух сторон (можно под крышкой), до румяного. Подавать тёплыми, сверху посыпая Salsa.

Очень приятное сочетание вкусов,

Людмила, сколько ты вкуснятины наготовила Я еще ночью все перепробовала. Спасибо

''КАБАЧКОВЫЕ РУЛЕТИКИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ''

у нас подешевели кабачки по 65 рублей
на улице жара это блюдо самое то



кабачки моем и режем в длину
солим перчим и обжариваем на ол.масле
чеснок и сыр трем - добавляем майонез, по желанию укроп
и мажем на обжаренный кабачок
сворачиваем рулетиком
и приятного аппетита!!!

Вкусненько
Я так иногда делаю, но кабачки у меня получаются жирноватыми. Я их кладу промокнуть на бумажное полотенце и все-равно много масла остается....

Мне тоже так нравится ,и именно так делаю баклажаны,Чтоб небыли сильно жирные ,я ставлю поменьше масла

на полдник захотелось мне чего нибудь..
вот и получились такие вкусненькие оладики из тыквы и кабачка
я ела с помидорной Сальсой

''ТЫКВЕННО КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ С САЛЬСОЙ''



по 100 гр кабачка и тыквы
70 гр кефира
1 яйцо
0,5 ч.л сахара и соды
муки
ол.масло для жарки

тыкву и кабачок трем на терке
присаливаем
кефир смешиваем с содой
с овощей сливаем сок
в массу вмешиваем кефир, яйцо и муку
жарим в масле на раскаленной сковороде

САЛЬСА
2 мясистых помидора заливаем крутым кипятком
чистим от кожи и нарезаем кубиком
репчатый лук и чеснок мелко трем
смешиваем со специями, веточкой Тархуна и ол.маслом

подаем с оладьями!!!

купила крепенькие, зелененькие цуккини
шла домой спешила так хотелось кабачков, на ужин приготовила вкуснейшие

''ЛОДОЧКИ ИЗ ЦУККИНИ''



Кабачок — 3 шт
Фарш — 0.5 кг
Помидор,лук,сыр,майонез

Моем кабачки, разрезаем вдоль пополам. Из каждой половинки ложечкой аккуратно выскребаем сердцевину.



Фарш обжариваем с луком,и мякотью цуккини солим. Добавляем в фарш томат, и майонез. Выкладываем начинку в лодочки, сверху кладем дольку помидора и засыпаем сыром. Ставим на 30 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
И все готово! Приятного аппетита

Скорее бы кабачки подешевели, как же их хочется

а у нас их пока не продают. зато лето м с собстевнного огородика - эх вкусняшки!
рецептик икры кабачковой подкинуть? оч вкусная. зимой можно кушать ложкой

кошка-вреднюлька пишет:

рецептик икры кабачковой подкинуть? оч вкусная. зимой можно кушать ложкой

Кошка-вреднюлька, и ты еще спрашиваешь, конечно выкладывай

неси те все что касается кабачков

Икра кабачковая "Едим ложкой"

компоненты
3 кг кабачков очищенных, 100мл растительного масла, по 250 г томатной пасты (кетчупа) и майонеза, 150 г. сахара, 2 ч.л. соли с верхом, 0,5 ч.л. молотого красного перца, головка чеснока, 2-3 ч.л. 70%-уксусной эссенции (или 10 ст. ложек обычного уксуса).

процесс приготовления
кабачки пропустить через мясорубку, проварить 10 минут. затем добавить остальные компоненты и тушить еще 1,5 часа. добавить головку чеснока, пропущенного через чесночницу, и тушить еще 30 минут. в конце готовки добавить уксус, перемешать, разложить в банки и сразу закатать. банки укутать до остывания. для любителей поострее можно больше добавить чеснока и перца.
выход: 3 кг кабачков = 3 л готовой икры.

Кошка-вреднюлька, спасибо за рецепт, летом попробую Выход икры получается большой - хорошо!

на здоровье! у нас в семье любят это блюдо! особенно зимой хорошо идет

сегодня в обед заглянула в холодильник, а там мается отварное куриное филе
после работы купила кабачков
на ужин были вот такие оладьи

''КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ С КУРИНЫМ МЯСОМ''



1 кабачок
2 яйца
ст.кефира
соль,сахар,сода по 1/2 ч.л.
отварное кур.филе - мелко 2 ст.л
укроп,петрушка
муки как на оладьи ( у меня чуть больше ст)
масло раст.

кабачок трем на мелкой терке
зелень режем
добавляем специи,яйца и кефир
муки
и аккуратно мелко резанное филе
жарим на раскаленной сковороде
вкуусно!!!

Вкуснятина!!! А у нас кабачки подешевели!!!