Женский форум
Женский форум приветствует всех своих Друзей, Гостей и Читателей!
Двери нашего форума всегда отрыты для всех!
Надеемся Вам у нас понравится и Вы заглянете сюда ещё не раз...
Приятного общения!

Женский форум


 
СайтСайт  ФорумФорум  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ГалереяГалерея  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  Вход  

Поделиться | 
 

 Крахмал

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
Лисонька
Спрашивайте совета
Спрашивайте совета
avatar

Женщина
Мое имя : Ксения
Количество сообщений : 132
Возраст : 33
Географическое положение : РОссия
Работа/Хобби : кулинария, фотография
Очки : 2804
Дата регистрации : 2010-08-13

СообщениеТема: Крахмал   Сб Ноя 10 2012, 18:40

Нашла интересную статью! что скажите? Даете деткам крахмал в составе блюд?

Присутствие в составе продуктов питания для детей первого года жизни такого ингредиента как крахмал в настоящее время является предметом многочисленных обсуждений. Согласно некоторым утверждениям, данный компонент может оказать негативное влияние на здоровье ребенка, в том числе является причиной развития аллергии. Давайте разберемся – соответствуют ли данные утверждения истине и какое значение для ребенка имеет крахмал, добавляемый в продукты питания? Но прежде остановимся на его основных характеристиках.

Крахмал относится к группе сложных углеводов, полисахаридов. Он характеризуется высокой энергетической ценностью и является естественной составляющей растительных продуктов – злаковых, бобовых культур, овощей, фруктов. Крахмал хорошо переваривается в пищеварительном тракте ребенка при участии фермента амилазы, присутствующей в грудном молоке, слюне, тонкой кишке, секрете поджелудочной железы. Высокая активность амилазы в слюне у новорожденного и грудном молоке у кормящей женщины говорит о том, что организм ребенка уже с рождения способен переваривать сложные углеводы (полисахариды). В переваривании крахмала также участвует и другой фермент – гликоамилаза тонкой кишки, активность которой регистрируется у ребенка к 40-й неделе внутриутробного развития. В возрасте 1 месяца активность данного фермента сравнима с таковой у взрослых. Таким образом, организм здорового младенца с рождения готов переваривать и усваивать крахмал (безусловно, при условии поступления адекватного количества данного компонента с продуктами питания).

К производству детского питания предъявляются самые жесткие требования с точки зрения его безопасности для здоровья ребенка. В частности, отбираемое сырье и продукты прикорма проходят тщательную проверку на содержание в них пестицидов, нитратов, болезнетворных бактерий, ГМО. Крахмал является разрешенным в детском питании ингредиентом и широко используется. Разработано несколько групп продуктов питания для детей, содержащих крахмал. В первую очередь, это пюре и специальные лечебные детские молочные смеси. Последняя группа продуктов рекомендуется для питания детей первого года жизни со срыгиваниями, особенно при отсутствии грудного молока у матери. В этом случае крахмал играет роль загустителя, препятствуя обратному избыточному забросу желудочного содержимого в пищевод. Подобные молочные смеси могут присутствовать в питании младенца с рождения. Их безопасность и эффективность для ребенка доказана результатами многочисленных клинических исследований.

Вторая группа продуктов – блюда прикорма (овощные, фруктовые, мясные пюре). Зачем же крахмал добавляется в продукты прикорма и чем полезен? Во-первых, он придает продукту более густую консистенцию, что способствует развитию навыков жевания и глотания у ребенка. Во-вторых, он обладает обволакивающим и абсорбирующим действием, что оказывает благоприятное влияние на желудочно-кишечный тракт малыша и на его организм в целом. Помимо этого, крахмал хорошо переваривается и всасывается в кишечнике ребенка. Предположение о том, что крахмал может быть причиной аллергии, не доказано. Известно, что к основным аллергенам относятся белковые молекулы. Крахмал же является углеводом. Поэтому выделение крахмала в разряд аллергенов не обосновано.

Конечно, избыточное употребление крахмалсодержащих продуктов, равно как любых других продуктов и веществ, нельзя назвать полезным, но в блюдах прикорма крахмал присутствует в необходимых минимальных количествах, и потому абсолютно безопасен для ребенка.
Вернуться к началу Перейти вниз
Татка
Модератор
avatar

Женщина
Количество сообщений : 6544
Возраст : 42
Географическое положение : С.-Петербург, Сертолово
Награды :

Очки : 9523
Дата регистрации : 2008-04-26

СообщениеТема: Re: Крахмал   Пн Ноя 12 2012, 00:08

У меня аллергик, особенно первые три года жизни. Так что нам рекомендовали картошку перед тем, как класть ее в суп, вымачивать в воде, для удаления лишнего крахмала. Не знаю, имело ли смысл, но после того, что у ребенка было на коже, будешь все на свете вымачивать, лишь бы обострения не повторялись.
Вернуться к началу Перейти вниз
Denyella
Модератор
avatar

Женщина
Мое имя : Даня
Количество сообщений : 6742
Географическое положение : Москва
Работа/Хобби : Хобби?Разные. Всё на уровне хобби,чтобы грустно не было.
Настроение : разное
Награды :
Очки : 9918
Дата регистрации : 2010-06-06

СообщениеТема: Re: Крахмал   Пн Ноя 12 2012, 01:53

Крахмал в качестве загустителя так противен(
Может быть,он дешевле пектина и поэтому его так настойчиво в качестве загустителя используют.Даже в детское питание добавляют.
Вернуться к началу Перейти вниз
Татка
Модератор
avatar

Женщина
Количество сообщений : 6544
Возраст : 42
Географическое положение : С.-Петербург, Сертолово
Награды :

Очки : 9523
Дата регистрации : 2008-04-26

СообщениеТема: Re: Крахмал   Пн Ноя 12 2012, 08:43

Denyella пишет:
Даже в детское питание добавляют.
Кстати, крахмал детям с целиакией (непереносимостью глютена) противопоказан!!! А ведь покупают мамы творожок и капают каждый раз йдом для проверки, тк надписи на упаковке еще ничего не гарантируют alien
Вернуться к началу Перейти вниз
Denyella
Модератор
avatar

Женщина
Мое имя : Даня
Количество сообщений : 6742
Географическое положение : Москва
Работа/Хобби : Хобби?Разные. Всё на уровне хобби,чтобы грустно не было.
Настроение : разное
Награды :
Очки : 9918
Дата регистрации : 2010-06-06

СообщениеТема: Re: Крахмал   Пн Ноя 12 2012, 19:19

Ёлки ... уже давно пора объявить тяжким преступлением добавку необъявленных компонентов в продукты. И лживое рекламирование вредных,недопустимых добавок тоже.
Вернуться к началу Перейти вниз
Татка
Модератор
avatar

Женщина
Количество сообщений : 6544
Возраст : 42
Географическое положение : С.-Петербург, Сертолово
Награды :

Очки : 9523
Дата регистрации : 2008-04-26

СообщениеТема: Re: Крахмал   Вт Ноя 13 2012, 14:21

Даня, да вроде бы обязаны наши производители обо всем информировать, чего они внутрь положили, но не все следуют этому правилу. Я обычно всегда читаю то, что написано на новом для меня продукте, никогда не беру с полки ничего, не глядя (если продукция мне известна - смотрю только дату, если нет - смотрю и дату, и состав). Но все равно нет гарантии, что все это соответствует действительности.
Вернуться к началу Перейти вниз
Denyella
Модератор
avatar

Женщина
Мое имя : Даня
Количество сообщений : 6742
Географическое положение : Москва
Работа/Хобби : Хобби?Разные. Всё на уровне хобби,чтобы грустно не было.
Настроение : разное
Награды :
Очки : 9918
Дата регистрации : 2010-06-06

СообщениеТема: Re: Крахмал   Вт Ноя 13 2012, 22:26

У меня уже из-за этого галлюцинации начались))
Решила купить в магазине сухие сливки и ,взяв в руки,стала читать состав.Чётко прочитала(как сейчас помню)) - состав: цельные сливки 28% жирности.
Я радостно купила.Дома,разговаривая по телефону,почему-то решила ещё раз состав почитать и посмотреть кто их и где сделал.И вдруг с ужасом увидела,что сливки практически из ядов состоят)) Жаль,что сейчас только пальмовое масло и натрия фосфат и бензоат помню.Всё остальное было точно из удобрений для растений))
В магазине,наверное, прыскают составом из грибов))

Я как-то съела две пачки мороженого типа за 48 коп.Чуть Богу душу не отдала))
Лежу на следующий день,отдаю душу,а по ТВ программа о мороженном и оказалось,что виновата только я)) Допустимое количество ядов только в норме мороженого для одного человека.Если съел больше пачки,то сам виноват))

Я всё хотела написать,спросить на сайте производителя сколько можно в день съесть этих сливок с кофе,чтобы ласты не склеить)) Но так руки и не дошли.Просто выкинула их,чтобы родных на деньги с похоронами не наказать) Я по норме не умею) Или совсем не пью,не ем,или сразу три чашки кофе,чая с сухим молоком ,сливками) На таких как я наши нормы ПДК вредных веществ в продуктах точно не рассчитаны)
Вернуться к началу Перейти вниз
Полли
Спрашивайте совета
Спрашивайте совета
avatar

Женщина
Мое имя : *Светлана
Количество сообщений : 146
Возраст : 36
Географическое положение : Россия
Работа/Хобби : Рукоделие, кулинария, фото
Очки : 2770
Дата регистрации : 2010-09-22

СообщениеТема: Re: Крахмал   Ср Ноя 14 2012, 23:10

Как знакомо это все. Я, правда, не вижу ничего страшного в крахмале в детском питании. Если его немного, то это даже немного полезно для желудка. Вспомните, нам ведь всем с детства бабушки давали кисель. И, на мой взгляд, пюре надо выбирать качественное, и, даже если оно с крахмалом - ничего страшного не случится. Мы кушаем и все прекрасно!
Вернуться к началу Перейти вниз
Лисонька
Спрашивайте совета
Спрашивайте совета
avatar

Женщина
Мое имя : Ксения
Количество сообщений : 132
Возраст : 33
Географическое положение : РОссия
Работа/Хобби : кулинария, фотография
Очки : 2804
Дата регистрации : 2010-08-13

СообщениеТема: Re: Крахмал   Чт Ноя 15 2012, 10:10

Я вот тоже долго думала можно или нет крахмал. Проанализировав все, решила, что ничего страшного нет! Слава Богу, что у моего ребенка нет никаких аллергий. Кстати,по фирмам что предпочитаете?
Вернуться к началу Перейти вниз
Полли
Спрашивайте совета
Спрашивайте совета
avatar

Женщина
Мое имя : *Светлана
Количество сообщений : 146
Возраст : 36
Географическое положение : Россия
Работа/Хобби : Рукоделие, кулинария, фото
Очки : 2770
Дата регистрации : 2010-09-22

СообщениеТема: Re: Крахмал   Чт Ноя 15 2012, 14:21

Семпер, Тема
Вернуться к началу Перейти вниз
Denyella
Модератор
avatar

Женщина
Мое имя : Даня
Количество сообщений : 6742
Географическое положение : Москва
Работа/Хобби : Хобби?Разные. Всё на уровне хобби,чтобы грустно не было.
Настроение : разное
Награды :
Очки : 9918
Дата регистрации : 2010-06-06

СообщениеТема: Re: Крахмал   Чт Ноя 15 2012, 19:57

Кисель ,сырые яйца или что другое,обволакивающее желудок,кишечник пьют вроде бы некоторое время при проблемах.Долгое применение может и погубить.Не все вещества поступают в организм.
Вернуться к началу Перейти вниз
Лисонька
Спрашивайте совета
Спрашивайте совета
avatar

Женщина
Мое имя : Ксения
Количество сообщений : 132
Возраст : 33
Географическое положение : РОссия
Работа/Хобби : кулинария, фотография
Очки : 2804
Дата регистрации : 2010-08-13

СообщениеТема: Re: Крахмал   Пт Ноя 16 2012, 10:40

Ну здесь хорошо правило: все хорошо в меру!
Мера - главное)
У Темы молочка очень качественная, хоть это и российская фирма....У Семпер очень классные каши и у пюре есть интересные вкусы)
Вернуться к началу Перейти вниз
Denyella
Модератор
avatar

Женщина
Мое имя : Даня
Количество сообщений : 6742
Географическое положение : Москва
Работа/Хобби : Хобби?Разные. Всё на уровне хобби,чтобы грустно не было.
Настроение : разное
Награды :
Очки : 9918
Дата регистрации : 2010-06-06

СообщениеТема: Re: Крахмал   Пт Ноя 16 2012, 21:37

Лисонька пишет:
Ну здесь хорошо правило: все хорошо в меру!
Мера - главное)

Так детское питание ведь каждый день дают.И не раз в день.Получается,постоянно обволакивают стенки желудки и кишечника.
Картошка вроде как из-за крахмала оседает жутким грузом на стенках кишечника.
Вернуться к началу Перейти вниз
Лисонька
Спрашивайте совета
Спрашивайте совета
avatar

Женщина
Мое имя : Ксения
Количество сообщений : 132
Возраст : 33
Географическое положение : РОссия
Работа/Хобби : кулинария, фотография
Очки : 2804
Дата регистрации : 2010-08-13

СообщениеТема: Re: Крахмал   Вс Ноя 18 2012, 14:05

думаю, разработчики это тоже учитывали. В Европе стандарты высокие, а бы что не выпустят!
Вернуться к началу Перейти вниз
Denyella
Модератор
avatar

Женщина
Мое имя : Даня
Количество сообщений : 6742
Географическое положение : Москва
Работа/Хобби : Хобби?Разные. Всё на уровне хобби,чтобы грустно не было.
Настроение : разное
Награды :
Очки : 9918
Дата регистрации : 2010-06-06

СообщениеТема: Re: Крахмал   Пн Ноя 19 2012, 05:13


Да Вы бы видели кто теперь в основном работает в европейских фирмах.Даже в самых лучших.
Вернуться к началу Перейти вниз
Лисонька
Спрашивайте совета
Спрашивайте совета
avatar

Женщина
Мое имя : Ксения
Количество сообщений : 132
Возраст : 33
Географическое положение : РОссия
Работа/Хобби : кулинария, фотография
Очки : 2804
Дата регистрации : 2010-08-13

СообщениеТема: Re: Крахмал   Вт Ноя 27 2012, 01:14

А кто там работает? Кто бы не работал - технология остается технологией. В Европе с этим строго! Тот же Семпер на очень хорошем счету у педиатров и на рынке питания в целом.
Вернуться к началу Перейти вниз
Denyella
Модератор
avatar

Женщина
Мое имя : Даня
Количество сообщений : 6742
Географическое положение : Москва
Работа/Хобби : Хобби?Разные. Всё на уровне хобби,чтобы грустно не было.
Настроение : разное
Награды :
Очки : 9918
Дата регистрации : 2010-06-06

СообщениеТема: Re: Крахмал   Вт Ноя 27 2012, 01:36


Да что Вы говорите?)
Совсем без разницы кто работает,кто проверяет,контролирует)
Вернуться к началу Перейти вниз
Татка
Модератор
avatar

Женщина
Количество сообщений : 6544
Возраст : 42
Географическое положение : С.-Петербург, Сертолово
Награды :

Очки : 9523
Дата регистрации : 2008-04-26

СообщениеТема: Re: Крахмал   Вт Ноя 27 2012, 13:13

Лисонька пишет:
В Европе с этим строго!
К сожалению, не везде.
Приведу пример, совсем недавно узнала на другом форуме про скандал с витамином Д в аптеках Финляндии (пишут люди, которые там живут постоянно, были даны ссылки на первоисточники на финском). Каждые три месяца в этой стране проводится проверка всех БАДов, продающихся на территории страны. Неожиданно обнаружилось, что в большом количестве продукции, очень известной и широко раскупаемой как финнами, так и российскими туристами, количество заявленного витамина Д и некоторых других витаминов было выше, чем там содержалось на самом деле. Все сняли с продажи до результатов тотальной проверки. Оказалось, что почти вся эта продукция была сделана в странах ЕС, которые раньше являлись членами соцлагеря.
Так что нельзя утверждать, что контроль за производством и качеством готовой продукции во всех странах ЕС одинаков. Если сделано в Европе, то еще не значит, что все прекрасно.
Про Семпер многого сказать не могу, тк своего ребенка этим не кормила (нам, как аллергикам, были показаны строго монопюре от Гербера и нашего Азовского комбината - кстати, отличные и недорогие пюрешки!).
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Крахмал   

Вернуться к началу Перейти вниз
 
Крахмал
Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Женский форум :: Детки - конфетки :: Наши дети-
Перейти: