Советы по приготовлению спагетти

На сильном огне доведите до кипения большое количество подсоленной воды. Ее объем должен в пять раз превышать объем спагетти, которые вы собираетесь варить. Идеальная пропорция соли 1 столовая ложка на 1 литр воды. Но если вы собираетесь подавать спагетти с чем-то соленым (анчоусами, оливками), количество соли можно уменьшить.

После того как вода закипит, опустите туда сухие спагетти. Помешивайте их круговыми движениями деревянной ложкой с длинной ручкой, пока вода снова не закипит. Варите спагетти в сильно кипящей воде. Время, указываемое производителем, - только ориентир, оценивайте степень готовности спагетти по своему вкусу.

Достаньте спагетти из воды, опустите их в холодную воду и попробуйте на вкус. Спагетти должны быть достаточно твердыми, но не жесткими.

Переломите спагетти пополам - они должны быть однообразны по цвету, без светлых пятен; приготовленная по принципу «al denle» должна быть слегка белой в середине: это самая трудно контролируемая часть теста.

Паста готова: выложите ее в дуршлаг, только осторожно - не обожгитесь. Встряхните дуршлаг, чтобы вода поскорее стекла.

Одновременно закончите готовить соус и нагрейте его в кастрюле. Выложите пасту в глубокую миску и, осторожно приподнимая, смешайте с соусом.

а еще можно проверять на готовность таким способом: бросить макаронину на стену (не на бумажные обои), если прилипнет, значит готово! :)

Тоська, я на вкус всегда пробую. И конечно смотрю время на упаковке-обычно все совпадает. У меня плита с таймером, закипела вода-бросила спагетти-поставила таймер и ушла-воду слила-готово 

Спасибо буду знать)))))