Выпекаем хлеб в духовке

''БАТОН С КУНЖУТОМ''



1 ч. л. сухих дрожжей
400 г муки
1,5 ч. л. соли
1,5 ст. л. сухого молока
1 ст. л. (15 г) сливочного масла
280 мл воды
1 ст. л. кунжута в тесто и еще кунжут для обсыпки

Замесить тесто, через 2 часа сформировать батон дать полежать еще мин 30
затем в разогретую духовку до 220 гр и печем мин 15-20

Батон пшенично-молочный (рецепт с сайта Хлебопечка ру)



Состав:
475 грамм хлебной муки
200 грамм свежего молока
10-12 грамм свежих дрожжей (я брала 1,5 ч.л. сухих)
20 мл теплой воды
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. растительного масла

Приготовление:
1. Дрожжи размешать в теплой воде (если брать сухие дрожжи, то вода не нужна вовсе). Все компоненты положить в ведерко ХП, муку насыпать в жидкость. Поставить в режим "тесто" и выполнить весь цикл по его приготовлению.
2. Раскатать тесто на посыпанном мукой столе. Край теста завернуть в рулет, пошаговое фото здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=7265.msg63826
3. Оставить батон на бумаге для выпечки в теплом месте (я положила у батареи отопления) до увеличения в два раза. Сделать ножом надрезы, как на батоне. Можно смазать сверху яйцом и посыпать кунжутом (я не делала, тк ребенок не любит яйцо сверху).
4. Выпекать при т-ре 200 градусов до коричневой корочки, у меня это заняло около 25 минут, потом убавить т-ру до 175 градусов и выпекать до готовности (еще минут 10 получилось). Достать батон и выложить на решетку для остывания.

У меня ребенок любит, чтобы сверху была видна мука

Татка, я уж думала, что мы с тобой все рецепты выпечки хлеба перепробовали

Наташа, у тебя батон получился, как настоящий магазинный... ничем не отличается от заводского
Спасибо за рецептик, обязательно попробую, вродебы ничего сложного нет.
А вообще, я очень люблю нарезной батон. Надо поискать рецепт. Хотя, может этот рецепт и есть нарезной, по составу ингредиентов он должен быть вродебы таким.

Цитата :

У меня ребенок любит, чтобы сверху была видна мука

Слово ребенка - закон главное, что он его кушает

Татка
Наташа какой батон получился - красавец!!!

я пять лет пеку в духовке хлеб .он не крошится и 3 дня как свежий.
рецепт простой .
1литр теплой воды
3 чайные ложки соли (не экстра)
1 стол ложка сахара
1 стол ложка уксуса(9%)
1 стол ложка масла растительного(подсолнечного)
50 гр дрожжей (пол пачки сырых)
муки сколько возьмет(обязательно сеять )

дрожжи и сахар смешаем добавим теплой водички
соль разведем в теплой воде,чтоб не было кусков соли
все смешиваем сыпать муку и мешать ложкой .подсыпать муку пока месите ложкой .накрыли салфеткой и поставить подходить
когда удвоится .можно смазать форму маслом и выложить по пол формы дай подойти вдвое .(я кладу в форму и включаю духовку)

в горячую духовку на 200град 20 минут .потом убавляю на двоечку и еще 20 минут можно сверху положить лист простой бумаги .чтоб вверх не пригорал.приятного аппетита!



муку сею каждый раз -для обогащения ее кислородом!

лиля108ф пишет:

муки сколько возьмет

Лилия, а как определить сколько возьмет? Я пеку хлеб в хлебопечке, там всё строго, если будут какие-либо отклонения, то хлеб не получится...

Захотелось своего хлеба.Но у меня не получится( И сеять нечем.

Ева .не взвешивала ,точно не скажу , не пеку в хлебопечке извини.

Denyella пишет:

Захотелось своего хлеба.Но у меня не получится( И сеять нечем.

Даня, попробуй, свой хлеб очень вкусный. Купи сито - кружку, очень удобная штучка

лиля108ф пишет:

не взвешивала ,точно не скажу

Лиля, я представляю обычный колобок, как для пельменей. Девочки, у которых хлебопечка "Панасоник", постоянно следят за колобком.

у меня с этого всего выход три кирпичика обыкновенного.пеку в электродуховке ей лет 30 это плитка +духовка*мечта* называется вот она столько лет у меня и яч пеку в ней хлеб .форма обыкновенная с магазина .кирпичик.есть и другая духовка.но хлеб в ней плохо печь она низкая .для пирогов и пицы -она самый раз .

Да, духовки все разные, у меня газовая, вряд ли получится в ней выпекать хлеб, у меня пирожки и то не всегда получаются, низ горит. Приходится миску с водой ставить.

Ева пишет:

Даня, попробуй, свой хлеб очень вкусный. Купи сито - кружку, очень удобная штучка

Вчера в инете смотрела) Чегой-то они такие дорогие 800,900 и дороже.
Видела одну пластиковую.Симпатичная) Но здесь в теме прочитала,что они быстро ломаются.
А за сколько ты в Икеа купила?

Я подумала,что ею ещё удобно рыбу или что-то другое для жарки мукой посыпать.

В Икее сито для муки дешевое. Я своим уже лет 6 пользуюсь
http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/40014340/
Пластмассовое не покупай
Я и маме своей такую чашку дарила, и подруге - все довольны. А если даже и сломается, то всегда можно купить новое, тк цена вполне приемлемая.

И какая хорошенькая)) Надо съездить.

Действительно такая вкуснотища хлеб, выпеченный своими руками! Я его просто ела и даже без ничего, чтоб вкус не испортить!

Вот еще .если надо хлеб с хрустящей корочкой.то просто поставьте его не накрывая ,а если надо ,что бы корочка была мягче, накройте влажной марлей или салфеткой

лиля108ф пишет:

сли надо хлеб с хрустящей корочкой.то просто поставьте его не накрывая ,а если надо ,что бы корочка была мягче, накройте влажной марлей или салфеткой

С хрустящей корочкой хлеб вкуснее

кто бы спорил,что хрустящая корочка вкусней у хлеба,но у Вас есть бабушки или дедушки и они не могут кушать такой.потому и надо накрыть !

лиля108ф пишет:

они не могут кушать такой.потому и надо накрыть !

Для бабушек и дедушек нужно оставлять мякиш, им корочки вообще противопоказаны..., это шутка

LEDI пишет:

Интересный рецепт, а можно заменить сухое молоко обычным, если да то в каких пропорциях его добавлять.

Сделала сегодня хлеб в духовке, получился очень жесткий, не знаю почему, если кто делала подскажите, что не так.

Хотела расспросить про хебопечку, видела её в продаже, расскажи кто покупал как она?

Fireglove пишет:

Хотела расспросить про хебопечку, видела её в продаже, расскажи кто покупал как она?

Fireglove, почитайте в форуме "Хлебопечение". Если будут вопросы, спрашивайте, с удовольствием расскажем. А пока вам сюда https://womans.forum2x2.ru/f18-forum