САЛАТ ИЗ ЧЕРЕМШИ.

''Салат из Черемши''



пучек Черемши
3 варенных яйца
майонез
сок лайма

Черемшу помыть и порезать - сбрызнуть соком лайма
яйца варенные порезать
смешать с майонезом

LEDI
Людмила, ну и как на вкус? Я даже не знаю, как черемша выглядит, а на вкус тем более

вкус приятный, по мне как свежий огурчик...

вот фото из инета




ЧЕРЕМША
(Allium ursinum)

Черемша — многолетнее пряно-ароматическое растение, относящееся к
семейству луковых. Произрастает в основном в диком виде. Распространено
в Средней и Юго-Западной Европе, средиземноморских странах, Малой Азии,
Скандинавии. В России — в основном в Сибири. Имеет другие названия:
дикий лук, чензели, левурда.

ОПИСАНИЕ

Черемша — своеобразное растение, имеющее внешнее сходство с ландышем,
когда его листья не распустились; по вкусовым качествам напоминает
чеснок. Достигает в высоту 40-см, имеет луковицу без кроющей чешуи, то
есть черешки растения книзу утолщаются, образуя мясистую часть. Кверху
листочки заострены. Во время цветения выбрасывает полушаровидный зонтик
с белыми цветочками. Плод — трехгранная коробочка. Семена шаровидные,
черные.
Растет на заливных лугах, близи рек, ручьев, болот, в широколиственных,
широколиственно-еловых, ольховых лесах, часто образуя заросли.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Черемша богата витаминами. Сбор ее зелени производят в апреле—мае, как
раз когда ощущается недостаток их в рационе. Она содержит 4,2 мг%
каротина, до 100 мг% витамина С, а также эфирное масло, фитонциды,
лизоцим. Ее используют как противолихорадочное средство. Известны с
древних времен противоцинготное, противосклеро-тические свойства
черемши. Она препятствует накоплению холестерина в крови, улучшает
пищеварение, стимулирует сердечную деятельность. В народной медицине
применяется при гнойных отитах, ревматизме.

ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА. ПРИМЕНЕНИЕ.

В качестве пряности используют надземную часть черемши, а также ее
луковицы. Листья и черешки употребляют с весны до цветения в сыром
виде, добавляя в салаты, супы, начинки для пирогов, а также как
пряность к мясным, рыбным и овощным блюдам. Черемша улучшает аромат и
вкус дичи.

Черемшу используют осторожно, учитывая ее чесночный вкус, чтобы не испортить приготовленное блюдо.

Черемшу готовят впрок: солят, квасят, маринуют (последний способ
используют чаще всего). Надземную часть также сушат, а потом
измельчают, оставляя на зиму в герметичной таре.

Людмила, ой... спасибо!!! Так подробно и наглядно, посмотрю в магазине

Девочки а что такое черемша?

Надежда, Людмила описала и фотографию приложила. У вас точно такое растение должно расти.

может у нас он по другому называется,по картинке в салате ,он как лук выглядит.

LEDI пишет:

Черемша — своеобразное растение, имеющее внешнее сходство с ландышем,
когда его листья не распустились; по вкусовым качествам напоминает
чеснок.

Я о черемше ничего не знаю, подождем..., завтра Людмила расскажет ...

Надежда
да похоже на лук внешне

Черемша очень полезна при авитаминозе, при этом используется все растение в салат по 5 — 10г в день.


САЛАТ ИЗ ''ЧЕРЕМШИ С СЫРОМ''



черемша - 450г
яйцо - 2 шт.
сыр - 2 ст.л.
соль, перец,укроп - по вкусу

Черемшу тщательно промываем и сушим
яйца отвариваем - чистим
сыр трем на терке
листики режем, яйца режем, солим перчим смешиваем с майонезом - присыпаем сыром

сегодняшний обед...
есть Черемша
отварила пару яиц, осталась тушка Кальмара ...

''САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРА С ЧЕРЕМШОЙ''



тушка Кальмара отварная
пучек Черемши
2 яйца отварных
ол.масло
помидор

кальмара промываем чистим от шкуры - варим 3 мин после закипания
Черемшу и помидор моем и режем
отварные яйца чистим и режем
кальмара режем
смешиваем - сбрызгиваем ол.маслом

у нас в РБ черемша растет в лесах и на огородах. вкус похож на чеснок, только не такой явно выраженный. по мне так салат на один раз, потому что не очень чеснок переношу. и еще у нас это растение занесено в Красную книгу. штрафы за салатик дают в хороших суммах....