Кубете

Есть чебуреки, хачапури...а решила поделиться рецептом КУБЕТЕ....

Кубете по рецепту знакомой Сусанны...


ТЕСТО
Тесто замешиваем из двух частей


1 часть
1 пачка маргарина потереть на терке,
14 (с горкой) столовых ложек муки,
3 чайные ложки сахара


2 часть замешиваем отдельно
14 (с горкой) столовых ложек муки,
1 яйцо,
1 чайная ложка соли,
0, 5 литра кефира
0, 5 чайной ложки соды гашенной и перемешенной с кефиром

Объединяем 1 и 2 части теста. Добавляем еще муку. Сколько тесто возьмет, оно не должно прилипать к рукам...это где-то около двух стаканов...и ставим на 2 часа в холодильник. ( я пробовала все замешивать в тестомешалке, но получается совсем не то, поэтому это тесто делаю вручную)

Далее делаем фарш. Мне больше нравится говядина + свинина.. У нас даже некоторые татары предпочитают такой фарш несмотря на свинину. Родной же фарш кубете это говядина. Мясо режем мелкими кубиками. Мелко режем лук (лук кладем по желанию, но лучше побольше)Я сюда положила две очень! больших луковицы. И картошка мелко порезанная...можно нашинковать...продолговатыми плоскими кусочками ( я пробовала как на фри в шинковке - нормально получилось)... Добавляем соль, перец.

Тесто раскатываем и укладываем на противень. Должно получится два листа теста.:один внизу и на него выкладываем фарш, а вторым весь фарш прикрываем, с боков все плотно защипываем, а то вытечет, в центре делаем отверстия (если противень большой то штуки три)...
И в духовку...до готовности

Кубете делается одним большим пирогом, но я предпочитаю два поменьше ...мне эти мои формы лучше нравятся...хотя пробовала и на большом противне, тоже нормально получается

у меня на это тесто получается два пирога ( их и на стол лучше ставить) круглой формы в диаметре по 25 см.

Сейчас у нас кубете продают в магазинах...это небольшие порционные квадратики))))

вот такой пирог)))) сынульке нравится - а это для меня главное )))

Угощайтесь и вы)))

Дакота, спасибо!!!
Мне такие пироги нравятся, жаль что тесто не удастся сделать в хлебопечке, но все-равно попробую.
Сколько минут готовится, примерно минут 45-50?

Ева пишет:

жаль что тесто не удастся сделать в хлебопечке

У меня тестомешалка отдельно еще есть (ну та что от комбайна)...там не получилось...да и по-моему времени я потратила в два раза больше...

Ева пишет:

Сколько минут готовится, примерно минут 45-50?

в зависимости от количества фарша, если по-больше, то и дольше готовим....я чуть больше часа....

Дакота
пирог вкуснейший

LEDI пишет:

пирог вкуснейший

спасибо))) )сынульке очень нравится, даже больше чем пицца