Сито для просеивания муки

Муку для изготовления мучных кондитерских изделий в основном применяют пшеничную высшего и 1-го сортов и лишь некоторые изделия, главным образом пряники, выпекают из муки 2-го сорта. Пшеничная мука разных сортов даже в пределах одного сорта может иметь различное содержание клейковины. Мука, имеющая хорошую клейковину, поглощает больше влаги, что способствует увеличению припека. Изделия из такой муки получаются красивые, нерасплывчатые.

Зачем просеивать муку?

Муку следует обязательно просеять через сито, чтобы очистить её от посторонних примесей, случайных предметов и слежавшихся мучных комочков. При просеивании мука проветривается, разрыхляется и насыщается кислородом. Кислород необходим для лучшего подъема теста, так как он способствует размножению дрожжей, повышая их активность. Дополнительные продукты — сахар, молоко, вода,— смешанные с мукой, также оказывают положительное влияние на подъем теста.

А у меня было старое мамино сито. Очень долго пользовалась. В конце-концов приобрела в ИКЕЕ вот такую мукосейку. Пользуюсь уже 4 месяца. Довольна. Просеиваю муку прямо в хлебопечку. Очень удобно. Еще хорошо просеивать сахарную пудру на кексы.

У моей мамы есть такая кружка. Довольна. Была из пластмассы - быстро сломалась. Металлическая прочнее.

И у меня такая уже год. Накупила их маме, свекрови, родственникам - все довольны.