Блинно-оладьевая симфония

Давно я ничего нового не готовила, а тут наткнулась на этот рецепт.


Блинчатый пирог с курицей и грибами

В ссылке все подробненько с фото рассказано, что и как. Вот мои два фото. Только я не успела еще украсить





Добавлю от себя, что блинов у меня получилось поменьше, штук 12, но может быть это из-за размеров сковороды (у меня блинная из Икеи). Перца у меня не было, а грибы я взяла сухие, собранные в сопках Кольского полуострова (родственники постарались ) Но в рецепте указаны шампиньоны. А так все по рецепту. Да, и сливок не брала, я использую коровье молоко, которое берем у хозяйки, оно и так достаточно жирное.

Татка пишет:

Блинчатый пирог с курицей и грибами

Татка пишет:

Перца у меня не было,

Наташа, тебе понравился рецепт? Вкусно?
Думаю, что перец в этом рецепте не нужен, он перебьет вкус и блинов и грибов.

У меня уже второй раз блины не получается сделать.Они к сковородкам прилипают.
Бесит прям) Замучаешься.

Всем большой привет и всех с масленицей! за неделю никак на могла войни на форум- идет атака вирусов и никак не могу войти! но сегодня вот обманула все вирусы- вошла! Вся неделю пеку блины- с работы и за плиту! Внук Денис говорит"баба потерпи неделю, а потом будем яйца красить!" Так что приходится терпеть. Вот результат моих праведных недельных трудов- это каждый вечер на столе и буквально на час-( потому как все съедается , наверное вкусные )

и так каждый вечер .....

а потом начинается блиноуничтожение .......

Ева пишет:

тебе понравился рецепт? Вкусно?

Да, очень! И, главное, очень сытно. И перец там действительно лишний. По крайней мере я не думаю, что он бы сочетался с настоящими (не шампиньонами) грибами.
Я сделала в большой стеклянной круглой форме для запекания, мне как раз подруга на НГ подарила такую, "для запеканок" сказала Вот и опробовала В рецепте рекомендуют вынуть из формы, но это было бы затруднительно. Лучше делать в форме и потом из нее накладывать, разрезая предварительно обычной лопаточкой на порционные кусочки.

Denyella пишет:

У меня уже второй раз блины не получается сделать.Они к сковородкам прилипают.
Бесит прям) Замучаешься.

Даня, тут либо

1. сковородку поменять (у меня обычная недорогая блинная из Икеи)
2. чуть больше муки попробовать положить
3. Или добавить 1-2 ст ложки растительного масла в тесто и смазывать перед каждым блином сковородку.

Когда я пекла этот блинный пирог, первый блин у меня прилип Я по тесту еще поняла, когда оно на сковороде растеклось и стало пузыриться, что я вряд ли его сниму. По рецепту там полстакана муки, я добавила еще немного, в общей сложности вышло 2\3 стакана. Блин сразу же начал сниматься. А первый пришлось отскрести и выкинуть.

Вообще мука разная и нет точного рецепта ее количества. От клейковины зависит. После того, как я делаю тесто для блинов, я даю ему постоять не более 30 минут, мука разбухнет и тесто будет нужной консистенции. А если печь сразу, то к середине выпечки мука разбухнет и тесто вдруг окажется более густым, чем ожидали.

В масленицу муку пошла покупать.В ближайших магазинах только Пышечка была.
Я муку добавляла,добавляла,а тесто всё равно жидким оставалось) В килограммовом пакете ,наверное,только четверть муки осталась.Чудно) Левая какая-то мука.

Denyella, Даня не переживай В следующий раз обязательно получится

Denyella пишет:

Я муку добавляла,добавляла,а тесто всё равно жидким оставалось) В килограммовом пакете ,наверное,только четверть муки осталась.Чудно) Левая какая-то мука.

Даня, посмотри мой рецепт, вернее моей мамы, ЗДЕСЬ . Блины всегда получаются вкусными. В тесто, которое я делаю по этому рецепту, иногда добавляю немного воды, т.к. люблю блины с дырочками.

Дрожжевые блины

Ингредиенты:

Сахар-песок - 60 г
Соль морская - 1 ч.л. (У меня обычная крупного помола)
Яйцо куриное - 3 шт.
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Подсолнечное масло рафинированное - 100 мл
Мука пшеничная - 300 г
Молоко - 300 мл
Вода - 200 мл


Приготовление:

1. Соединяем яйца с сахаром и солью, тщательно взбиваем до однородного состояния (я использовала миксер).
Количество сахара подобрано оптимально для нейтрального вкуса, т.к. его очень любят дрожжи и в итоге сладкими они не будут.
2. Добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и масса стала однородной.
Воды нужно 200 мл (дополнительно к молоку).
3. Ставим тесто в теплое непродуваемое место примерно на 50-60 минут. Когда тесто увеличится в объеме раза в 2, его надо перемешать, чтобы выпустить воздух, и поставить подниматься еще раз. Теперь мешать его ни в коем случае не надо!!! Нужно сохранить все пузырьки, которые есть в тесте, поэтому теперь обращаться с ним надо как можно аккуратнее.
4. Сковороду предварительно разогреваем и слегка смазываем маслом. Для этого лучше всего подойдет кулинарная кисточка или половинка картофелины. Осторожно зачерпываем тесто половником сверху и выливаем на сковороду, давая ему равномерно растечься.
5. Когда поверхность подсохнет, переворачиваем и жарим другую сторону. Так поступаем с каждым блином! Подавать готовые блины можно абсолютно с любыми начинками.
На икеевской блинной сковороде у меня получилось 16 штук  
Блины легко снимаются со сковороды и не рвутся. Один нюанс: половник в тесте во время выпечки не оставляем, а кладем рядом. Тесто набираем очень аккуратно с поверхности-это сохранит пузырьки, которые потом дадут симпатичные дырочки в готовых блинах



Этот рецепт из просторов интернета, подруга очень рекомендовала. Я на днях приготовила-очень душевно! Рекомендую 
Текст оригинала с моими правками, фото моё.

девочки, а я попробовала сделать темто для блинов в пластиковой бутылке, засыпала все ингридиенты, но у меня ничего не получилось, тесто было комочками, венчиком получалось намного лучше, может я что то не так сделала, есть какие-нибудь секреты по этому поводу?

кругленькая, никогда не делала тесто в бутылке. А для чего? Чтобы лучше смешивалось? А как в бутылку компоненты закладывать, через воронку?

И муку, наверное,трудно засыпать в бутылку. В воронке будет застревать.
Легче в удобной лёгкой пластиковой миске.)Мыть её не трудно, если сразу. Случайно в Ашане такую симпатяжку фисташкового цвета купила с силиконовой попкой и удобным носиком для жидкого)

Татка, а половинкой луковицы смазывать сковороду так и не пробовала? Вкусно, сытненько, ароматненько )

Denyella, нет, Даня, у меня силиконовая кисточка, я ею смазываю. А до ее покупки просто обмакивала кусочек бинтика в масле и вилочкой смазывала.

Татка

Наташа, на второй подъем уходит столько же времени? Если два часа, то такие блины надо стряпать в выходной) Смотрятся аппетитно, так и просятся что бы их съели.

Ева, нет, во второй раз поднимается очень быстро.
Чего говорить, если мой привередливый в еде ребенок их ел, хотя он ест блины только определенного вида и никогда раньше не пробовал дрожжевые  

Сырные блины


Мне понравилось  

Ингредиенты:

● 2 яйца,
● 1.5 стакана теплого молока,
● 1 стакан муки,
● 150 гр твердого сыра на мелкой терке,
● 1 ч. ложка соли,
● 1 ч. ложка сахара,
● 1 ч. ложка разрыхлителя,
● 1 ст. ложка растительного масла,
● небольшой пучок рубленной зелени.

Приготовление:

Яйца взбить миксером с солью и сахаром в крепкую пену, влить молоко, добавить муку и разрыхлитель, еще раз взбить. Сыр натереть на среднюю терку.Желательно твердый,но у меня сыр был обычный,типа “российского”.Зелень укропа мелко порезать. Всыпать сыр и измельченную зелень, влить масло и еще раз хорошо перемешать миксером или венчиком.

Текст рецепта из рассылки. Фото мое.
Сыр брала Олтермани. В качестве зелени использовала укроп.

Необычный рецепт. Наташа, сыр чувствуется в блинах?

Ева, Галя, да. И блины вкусные. Но жирноватые за счет того же сыра, тк это жирный продукт. Но не каждый же день их готовить! Я уже дважды их пекла, оба раза все смели и со сковороды они хорошо снимаются.
Сыр я тру на самой мелкой тёрке.

После таких блинчиков надо несколько раз вокруг дома пробежать) Бодренько подпрыгивая)
Представляю какие вкусненькие, но пока потерплю готовить)

Банановые оладьи


2 довольно крупных спелых банана
1 яйцо
1/2 стакана сахара (возможно нужно класть меньше, мне показалось довольно сладко)
50 мл молока
Муки такое количество, чтобы получилось оладьевое тесто, которое можно выкладывать ложкой.
Растительное масло для жарки

В блендере взбить бананы, яйцо, молоко, сахар. В получившуюся смесь добавить муку, размешать.
Жарить на смазанной растит маслом сковороде с двух сторон. Если оладьи плохо снимаются и тесто жидковатое (так получилось у меня), добавить пару столовых ложек муки. Тесто на оладьи почти не растекается на сковороде, поэтому его удобно выкладывать ложкой. Есть сразу, пока горячие.
К сожалению, цвет оладьев быстро меняется в сторону более серого. В процессе жарки они почти не отличаются от обычных.

Татка пишет:

1/2 стакана сахара (возможно нужно класть меньше, мне показалось довольно сладко)

Наташа, наверно двух ложек достаточно, бананы итак достаточно сладкие.
Разрыхлитель не нужен?

Ева, нет, Галя, в рецепте разрыхлителя нет. Я еще несколько подобных глянула- там тоже без разрыхлителя.
На сахар видимо нужно пробовать тесто на вкус. У меня бананы были сладкие.

Девочки, помогайте... Затеяла я тесто, на кефире, блины при попытке их перевернуть рвутся. Кто имел дело с кефирными блинами, поделитесь секретом?