Пельмени, варенники..

''ВАРЕННИКИ С КАПУСТОЙ''

сегодня с мамой лепили варенники - люблю я, пока лепим обо всем переговорим....



Тесто обычное: 1 яйцо, 1 стакан очень холодной воды, 3 стакана муки, соль. Замесить тесто, убрать его в холодильник минут на 20.
Раскатать тесто, вырезать кружки, положить на середину начинку и защипать края.

Начинка из капусты: капусту нарезать, залить кипятком, проварить 5 минут. Откинуть на дуршлаг, высыпать на сковородку, жарить в растительном масле, помешивая, чтобы не подгорело. Добавить обжаренный репчатый лук, соль, перец, перемешать

LEDI пишет:

сегодня с мамой лепили варенники - люблю я, пока лепим обо всем переговорим....

Людмила, точно..., мы тоже всегда вместе делали, но не вареники, а пельмени. Папа раскатывал сочни, а мы с мамой лепили. И как только их приготовим, то сразу варили и свеженькие ели. Это такая вкуснятина. Мясо парное, еще не замороженое.... Объедение

А сегодня я пробывала в Хлебопечи делать тесто на пельмени
скажу, что ''первый блин не комом''

''ВАРЕННИКИ С КАРТОШКОЙ''



Рецепт был такой:" 1 яйцо + 150 мл воды + 3 мерных стаканчика от хлебопечки муки."
Режим ТЕСТО
начинка
картофель посистить и отварить
лук чистим режем и обжариваем на масле
как картофель готов разминаем и добавляем обжаренный лук, солим и перчим
из теста раскатываем и вырезаем кругляшки кладем нашу начинку
защипываем и убираем в морозильник
а мы с мамой сразу пробывать
защипывает так красиво мама!!!

Если Вы не знаете как варить варенники,
могу предложить простой способ…


Муку просеять сквозь сито, залить горячим молоком, посолить.
Вмешать в тесто взбитые яйца. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков.
Раскатать тесто скалкой. Вырезать кружочки или скатать колбаской, нарезать на
кусочки и раскатать. Варить в подсоленном крутом кипятке небольшими порциями,
пока не всплывут. Вынуть шумовкой. Смазать маслом или посыпать сахарным песком
— в зависимости от начинки.


Начинка: картофельная, творожная, фруктовая, мясная, из
субпродуктов. Подавать горячими.


Ингредиенты:


мука 3 стакан


яйца 2 шт


молоко 1 стакан


соль по вкусу





…или вот еще - Вареники без начинки — ушки


Из муки, яиц, кислого молока, сахара, соли и соды замесить
крутое пресное тесто. Раскатать его толщиной 0,5 см, разрезать полосками
шириной 3—4 см, нарезать ромбиками. Противоположные концы ромбиков соединить и
защипать. Выложить на смазанный жиром противень и выпечь в духовке, затем
сложить в кастрюлю, положить кусочки масла, полить сметаной и поставить в духовку
на 10—15 мин.