Кексы, торты, пироги и разная выпечка

ПИРОГ С ВИШНЯМИ.



Позвонила дочь, едем в гости я на кухню...
есть яблоки и груши , а в морозилке ягод полно - вишня с краю я ее вытащила....

тесто;
250 гр.муки
150 гр.сахара
125 гр.масла
0,2 ст.молока
2 яйца
0,5 пакет разрыхл.

начинка;
200 гр.вишни
муку перетереть с маслом
взбить яйца с сахаром
смешать все вместе
добавить разрыхлитель и молоко
тесто получается гладкое не густое.
Смазать форму маслом вылить тесто
и выложить размароженную вишню обсыпанную сахарной пудрой
печь 35-40 мин при 200 гр.

LEDI
Людмилааа, какую вкусняшку принесла Кусочек, который сверху, я забрала

Пирог со сливами.

сезон слив купила южные мясистые темного цвета...



10 синих слив
150 г растоплен. сливочного масла
3 яйца
1 ч.л. ванильного порошка
150 г мелкого сахарного песка
125 г муки
125 г молотого миндаля
1 1/2 ч.л. разрыхрытеля
125 мл молока
тёртая цедра одного лимона
щепотка соли
Духовку разогреть до 180°C.
Сливу помыть, разрезать на половинки, вынуть косточки.
Форму смазать сливочным маслом, присыпать сахарным песком.
Яйца взбить с сахаром и ванилью до белого цвета.
Добавить муку, разрыхрытель, молотый лесной орех, лимонную цедру, молоко, сливочное масло, соль.
Ещё раз взбить миксером на очень маленькой скорости.
Вылить тесто в форму, сверху расспределить сливы, посыпать 2 ст.л. сахара и выпекать около 50 минут.
Готовый пирог остудить, вынуть из формы
Вкусный ароматный пирог!!!

''ПОМИДОРНАЯ ЛЕПЕШКА''

пекла пирог и остался кусок теста так и родилась лепешечка...



Хрущевское тесто
1 стакан молока (можно из холодильника) я подогрела
2 ч.л. сухих дрожжей
1/2 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
2 столовых ложки сахара
200 гр. мягкого маргарина
3.5 стакана муки
Убрать в холодильник на 4 часа. (я не убирала)


кладем в форму смазанную маслом
режем помидор колечками и укладываем
посыпала морской солью паприкой
уложила листики базилика
засыпала тертым сыром
пекла 20 мин
Вкусно...еле успела сфоткать

''ТЫКВЕННЫЕ ОЛАДУШКИ''



500г тыквенного пюре
300г картофельного пюре
2 яйца
40г тертого Пармезана
~50г муки
немного мускатного ореха, кайенского перца - по вкусу
2 ст.ложки мелко порезанного шалфея
растительное масло для жарки
крем-фреш и свeжий шалфей для подачи
салса с физалисом для подачи (обычная салса)

Приготовление:
Смешать все ингредиенты. Посолить, поперчить. Должно получится довольно мягкое тесто, я своё ложкой накладывала. Обжарить в небольшом количестве масла по три-четыре минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета.

Девочки это так вкусно фото мое , текст автора спасибо !!!

''ТЫКВЕННЫЙ КЕКС''



Не плохой кексик для вечернего чаепития приятное послевкусие.
3 яйца,
1 стак. кефира 2,5%,
2-3 ст л сахара
50 гр.масла
щепотка соли,
корица,горсть тыквенных семечек
1,5 ч л разрыхлителя,
1 яблоко
0,5 ст натёртой тыквы,
муки 2,5 стак.

Яблоко и тыкву очистить и натереть на тёрке, яблоко на крупной, а тыкву помельче, смешать все продукты
тесто не должно быть густым
выложить в смазанную форму и печь 40 мин.

LEDI, ты как всегда с вкусняшками Батон все-таки испеку, очень хочется попробовать хлебушек из духовки

Ева
Галя, а я все ''ношу'' мечту про Хлебопечь...

''ЧЕБУРЕКИ''



выходной день, захотелось родных побаловать чебуреками...

4 стакана муки;
- 1.3 стакана воды;
- 1 куриное яйцо;
~ 2-3 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира);
- 0.5 чайной ложки соли.
- 0,5 ч.ложки сахара

Вскипятить воду с солью, сахаром (сахар придает золотистый цвет) и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость").
Немедленно заварить в ней 1/2-1 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать немного остыть, (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).
Добавить яйцо и перемешать
Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки

фарш развести до жидкого состояния
лук я тоже тру, соль и специи по вкусу
жарим в масле, до золотистого цвета
выкладываем на салфетку, что б стекло лишнее масло
Приятного аппетита!!!

LEDI

Давно собираюсь приготовить чебуреки. Я их очень люблю и иногда мы ходим в Чебуречную, чтобы ими полакомиться. Я даже хороший кусок баранины для них покупала и все-равно не приготовила. Ну, очень хочу Надо как-нибудь собраться.
Людмила, а ты какой фарш использовала

''АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ''

вкусный очень пирожок с ароматом апельсина, думаю если залить сверху шоколадом - будет еще вкусней...



125 гр муки
100 гр сахара
75 гр сл. масла
2 яйца
апельсиновый сок 1 апельсина
цедра 1 апельсина
1\4 ч.л соды
-Муку смешать с содой и просеять
-Размягченное сл. масло взбить с сахаром ,
добавить цедру и ввести по одному яйца,
тщательно взбивая массу каждый раз
-По очереди добавить муку и сок.
пока не получится довольно жидкое тесто.
- Перелить тесто в смазанную маслом печь 30 мин при 200 гр.

Галя фарш в чебуреки свинина с говядиной

БУЛОЧКИ ДОМА ПАПКЕРОВ.

великолепные булочки, тепленькие с маслом и джемом - просто сказка...



300 г муки(2стакана по 250гр) 135 мл молока(140) 1 яйцо 2 ст.л. сахара 1/2 ч.л. соли 1 ч.л. сухих дрожжей 30+30 г сл.масла
просеять муку в миску,добавить соль и сахар молоко подогреть отлить небольшую часть,и развести в ней дрожжи. к другой части молока добавить растопленное масло и разболтаное яйцо как только на дрожжах появится "шапочка" влить молоко и дожжи в муку,замесить тесто дать додойти 1-1,5 часа раскатать тесто прямоугольником,смазать растоп.маслом. разрезать пополам,затем поперёк на полоски(шириной 5 см) свернуть рулетики,уложить на противень,смазать маслом дать подойти еще минут 30 выпекать при 200 гр до готовности(зависит от духовки)

ВЕНСКИЕ РУЛЕТИКИ от alisia

вкуснейшие ароматные рулеты,
делала со смородиновым вареньем и фундуком



Тесто
1 яйцо
2,5 - 3 ст. муки
6 ст.л.сахар
1 ч.л. экстракта ванили(или ваниль в пудре)
50 гр. слив. масло (мягкое)
1,1/2ст. молоко (теплое)
1 ч.л. дрожжи
1/4 соли
//-//-//-//-//-//
1 яйцо для смазывания рулетиков
6 ст.л.сахар пудры для посыпания рулетиков

Начинка
Любое кислое повидло или джем
1/2 измельченных орехов(на ваш выбор)
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, до полного растворения. Затем добавить мягкое масло,ваниль,яйцо,,цедра лимона(по желанию),
соль. Всыпаем постепенно муку размешивая деревянной ложкой в одном направлении.
- Замесить тесто и дать подойти до воздушного состояния 30-40 минут.
Разделить тесто на 5 брусков. Каждый раскатать,намазать повидлом или джемом, присыпать обильно орехом,свернуть рулет и уложить на застеленный пекарской бумагой противень, швом вниз.
- Дать 10 минут рулетам расстоятся.
Взбить яйцо в пену и смазать по всей длине рулеты кисточкой. Затем сделать острым ножом или лезвием косые надрезы вдоль (надрезать необязательно, на ваш выбор). Размер будущих рогаликов на ваш выбор, я делала разрезы на средний размер.
- Выкладываем в разогретую духовку на 360 F запекать до румяного состояния, 25-35 минут.
остудить на решетке

слова автора, фото мое.

Очень быстрый и вкусны рецептик пирожка к
абрикосовое варенье и творог - хорошее сочетание

''ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С АБРИКОСОВЫМ ВАРЕНЬЕМ И ТВОРОГОМ''



Для теста:
250г муки
150г слив. масла
70г сахара
1 яйцо

Для начинки:
400 гр варенья
масло слив. 50г
творог 250г
сахар 100г
манка 50г яйцо
Тесто: масло мелко порубить, смешать с мукой. Добавить яйцо и сахар. Замесить тесто. Форму промазать маслом и равномерно распределить тесто, делая бортики. Поставить форму с тестом в холодильник на 1 час.
Начинка:
Творог, манку и яйцо смешать в блендере до однородной массы.
Достать форму с тестом из холодильника. Уложить варенье и сверху творожную массу. Поставить в предварительно разогретую духовку до 180С примерно на 1 час.
этот рецептик подсмотрела у Натусик с КЛ, у нее с яблоками
я же с вареньем - вкусно, спасибо автору!!!

этот пирожек пекла давненько нашла у Иры - Jazzed Cook
И перебирая в очередной раз кучи рецептов наткнулась
пирог вкусный
рассыпчатое ароматное тесто, со вкусом орехов с кружечкой кофе

''ЕВРЕЙСКИЙ ПИРОГ К КОФЕ''



1/2 чашки сливочного масла или маргарина
1 чашка сахара
2 яйца
2 чашки муки
1 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя
1 чашка сметаны
1 ч.л. ванильного экстракта
1 чашка грецких орехов, порезаных
1/2 чашки сахарной пудры
2 ч. л. корицы
2 ст. л. масла или маргарина, растопленого


Разогреть духовку до 175Ц (350Ф). Смазать маслом и присыпать мукой форму, ~29х20см

Венчиком смешать муку с содой и разрыхлителем. Отставить в сторону.
В отдельной миске взбить масло, яйца и сахар до "гладкости". Добавить муку и снова смешать миксером, пока все компоненты не соединятся. Вмешайте сметану и ваниль. В отдельной миске смешайте корицу, орехи и пудру. В форму выложите половину теста. Присыпьте ореховой смесью. Вылейте вторую половину теста и, сверху, остаток орехов. Полить растопленым маслом
и поставить в духовку на 1 час, проверяйте на готовность зубочисткой.

фото мое текст автора Ирины

Людмила, ты такая молодец! Часто своих домочадцев разными пирогами балуешь. Представляю, как они к тебе на кухню любят забегать ...

Людмила, маффины аж воздушные... с дырочками...

Мне подруга принесла замороженную тыкву (целый пакет) - незнаю, что с ней делать..., может на маффинчики использовать???

''ШОКОЛАДНЫЙ БРАУНИЗ''

вкуснейший шоколадный брауниз - внутри влажный, я бы сказала кремоватый ммм




1,25 стакана (150-152 гр.) муки
0,5 ч.л. соли
225 гр. сливочного масла
170 гр. полугорького шоколада, порубить на кусочки
2 стакана сахара (я положила 1 стакан)
1 ч.л. ванильного экстракта
4 больших яйца


1.
Духовку предварительно разогреваем до температуры 175 С (350 F).
Квадратную форму 23х23 см (я использовала 20х20 см) смазываем маслом и
дно застилаем пергаментной бумагой (ее тоже смазываем).

2. Просеиваем муку с солью.

3.
Растапливаем масло с шоколадом в чашке на водяной бане, постоянно
помешиваем, пока масса не станет гладкой и без комочков (можно и в
кастрюльке на маленьком огне, только мешать, чтобы не пригорело).
Добавляем половину нормы сахара, размешиваем буквально 30 секунд,
убираем с бани, добавляем ванильный экстракт.

4. Оставшийся
сахар хорошо перемешиваем с яйцами. Затем половину яично-сахарной смеси
начинаем помаленьку вливать в шоколадную смесь, мешая постоянно, чтобы
яйца не свернулись в горячем шоколаде. Оставшуюся яичную смесь венчиком
или миксером взбиваем до тех пор, пока масса не загустеет, побелеет и
увеличится в объеме. Аккуратно добавляем взбитую массу в шоколадную
смесь (по принципу добавления взбитых белков). Когда смеси хорошо
соединятся, начинаем добавлять муку. Готовое тесто по консистенции
похоже на густую сметану.

5. Выливаем тесто в подготовленную
форму для выпечки, выравниваем верх и ставим в середину духовки
выпекатся в течении 25-27 минут. За время выпечки пироженые слегка
поднимутся, верх станет более темный и сухой. На 23-й минуте делаем
проверку: спичечкой протыкаем серединку, на ней должны остаться кусочки
теста, верх должен подсохнуть, но все-равно будет слегка липким.
Вообщем, эти пироженые лучше не допечь, чем перепечь, если
сомневаетесь, то выпекайте ровно 25 минут. Достаем пироженые и
оставляем остывать в форме (лучше на ночь оставить). Разрезать только
когда полностью остынут, я разрезала на 16 квадратиков.



6.
Пироженые можно хранить укрытыми 2-3 дня при комнатной температуре, и
можно замораживать до месяца. Для этого каждое пироженое заворачивается
по отдельности в пленку, размораживается завернутым при комнатной
температуре. Также кусочки брауниз можно добавлять в смесь для
мороженого, так как эти пироженые при заморозке не становятся твердыми,
поэтому такое сочетание очень приятно, мороженое с кусочками брауниз
довольно распространенно в Америке.

рецепт от Лукерьи

LEDI

Цитата :

225 гр. сливочного масла
170 гр. полугорького шоколада, порубить на кусочки

Людмила, это пироженое мне кажется жирноватым..., а как тебе на вкус?

Ева
Галя нет, вкусное и кремовое на вкус

LEDI
Людмила, спасибо, тогда можно попробовать

Булочки.



В стакане молока 200мл развести
2 ч.л дрожжей сухих,
1 ст.л. сахара., дать подняться немного шапке и вылить в хлебопечку.
Добавить
1 яйцо,
4 ст.л. сахара,
1ч.л. соли,
200гр. размягченного маргарина для выпечки,
500 гр. муки.,

Тесто получается эластичное.
После поднятия тесто разделить на булочки. Выложить на противень. Присыпать еще немного сахаром. Выпекать 20 минут 190гр.

Обязательно попробуйте приготовить открытый(Вам непременно
понравится) пирог с вишней рецепт


Готовое тесто разделите на 2 части. Большую часть раскатайте
толщиной 0,5 см, положите в невысокую форму, края теста вытяните и положите на
форму. Выложите в форму вишню, посыпьте ее сахаром. Сверху положите второй
пласт теста. Края пирога защипите. Пирог с вишней не следует ставить на
расстойку, так как сок ягоды может размочить тесто. Пирог сверху помажьте
яичным желтком. Выпекайте 15—20 минут при температуре 210—230°С.


Ингредиенты:


мука 2 стакан


сахар 1 стакан


яйца 1 шт


сахар 4 ст. ложка


масло растительное 4 ст. ложка


дрожжи 20 г


Для начинки:


вишня без косточек 2 стакан


сахар 0.5 стакан


желток для смазки 1 шт

как-то вечером к чаю ни чего не оказалась - увидев глаза родных с восклицанием
пошла на кухню печь

Кекс английский



мука 1,5ст
сахар-3/4ст
яйцо-2шт
геркулес-1ст
апельсиновая цедра-1ч.л.
миндаль измельченный 50г
апельсиновый сок-2/3ст
растительное масло-1/3ст
разрыхлитель-2ч.л.
соль-1/2ч.л.

все сухие продукты смешиваем
мокрые отдельно
затем все соединяем
печем 40 мин при 180 гр
прослоила сметаной 15%