Ежики

Ежики



300 гр.фарша
1 луковица
1м.ст.варенного риса
специи, том.паста, сметана
фарш смешала с рисом и специями, уложила в смазанную маслом кастрюльку мульти, поставила режим Выпечка по 15 мин с каждой стороны
соус; том. пасту и сметану смешала с водичкой залила ежики и на Тушение еще 30 мин

Ой, какие вкусненькие! Надо приготовить. Я из фарша постоянно котлетки на пару делаю, а вот про ежики как-то забыла...

Галь, вкусно и сочные получились

Ну вот, и я со своими ежиками пришла Такая вкуснятина и чего это мы их так редко готовим?
Попробовала их приготовить в мульте, мне очень понравилось. Удобно и мыть надо только одну кастрюлю.



Ежики (15 штук)


Продукты для шариков-ежиков

Фарш - 0,5 кг (50% говядина + 50% свинина)
Яйца -2 шт
Рис - 0,5 ст
Лук репчатый - 1 шт крупный
Чеснок - 3 зубчика
Соевый соус - 0,5 ст л
Соль
Перец

Для подливки

Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт крупный
Чеснок - 4 зубчика
Помидорка - 1 шт
Лавровый лист - 1 шт
Томатная паста - 1 ст л
Базилик
Мускатный орех - 1/4 ч л
Укроп свежий
Соль
Перец

Приготовление


Дно мультиварки смажем растительным маслом и поджарим на Выпечке нашинкованный лук, через 5 минут добавим морковку, еще через 5 минут закладываем в мультю все ингредиенты для подливки, добавим 1 стакан горячей воды и продолжаем готовить еще минут 10.

Затем сформированные шарики из перечисленных продуктов кладем в кипящую массу, доливаем еще горячей воды, чтобы ежики укрылись под водой.
Если воды будет мало, ежики могут пригореть, т.к. рис в себя забирает достаточно много воды.

Не забываем посолить фарш и подливку.
В этом рецепте рис варить не надо, только нужно помыть

Весь процесс приготовления в мульте занимает 60 минут. Готовим только на ВЫПЕЧКЕ.

Ева
Галя какие аппетитные

LEDI
Людмила, спасибо. Угощайся

Рецепт мясных ежиков несложен, и вы легко сможете побаловать своих детей симпатичными тефтельками.

Как приготовить ежики из фарша с рисом?

Морковь и лук очистить. Говяжье филе нарезать кусочками, пропустить вместе с луком через мясорубку. Морковь натереть на мелкой терке. Смешать подготовленные компоненты в глубокой посуде, добавить рис. Посолить, поперчить и тщательно вымешать. Из готового фарша сформовать шарики, залить кипящим подсоленным бульоном, так, чтобы только покрыть тефтельки и тушить на медленном огне до готовности. Подавать на стол ёжики мясные горячими с небольшим количеством бульона.
Ингредиенты:
говядина филе 500 г
морковь 1 шт
луковицы 1 шт
рис 200 г
бульон говяжий 0.5 л
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу

Галя, а на пару ежики как делаешь?
Уже ночь скоро, а я боюсь подступиться к мультиварке   
------
положила на решетку в форме котлет. Она такая маленькая и одна( .Еле поместилось, расстояний почти нет между ними. Поздно подумала, что надо было в 2 приёма делать.
Выбрала режим пар. 15 минут на таймере. Потом посмотрю как они там и может быть добавлю.
-----
ещё сок выделяется. Ещё на 15 минут поставила.
Вычитала, сейчас в книге рецептов, что дляхтаких рецептов рис должен быть отпаренный и сваренный рис и не мыть его. Тогда рис не будет рассыпаться и будет нежной текстура котлет, фрикаделек, пудингов.

Когда читаю книгу рецептов, то кажется так легко готовить.
Только рецепты очень специфичные( Даже шпроты из мойвы, кильки( Надо продукты под какой-нибудь режим купить и чётко по рецепту попробовать.

А я на пару делаю вот такие ежики

Мясные тефтельки обвалять в рисе, выложить в пароварочный контейнер в 2 яруса, на дно МВ на 2 пальца воды. Программа на пару, по умолчанию 40 мин, давление 1......в обычных мыльтиварках на программе варка на пару то же минут 40

Смешные. Будто бы живые)

Кстати, да  

Удобно такие особенно детям подавать, мои дети тефтельки-котлетки съедают, а гарнир оставляют...а тут и им интересно и гарнир кушается...а если еше из оливок вырезать глазки и носик, то настоящие ежики будут

Ребят, вы о каких ёжиках, носиках? . . . . я об игрушках. .

Ой, это я всё перепутала) Вчера отвечала в теме Таткиных игрушек, а ответ почему-то здесь .

Denyella, а мы о котлетках

Оксаночка пишет:

А я на пару делаю вот такие ежики

Мясные тефтельки обвалять в рисе, выложить в пароварочный контейнер в 2 яруса, на дно МВ на 2 пальца воды. Программа на пару, по умолчанию 40 мин, давление 1......в обычных мыльтиварках на программе варка на пару то же минут 40

Какие красивые!   
Оксана, в 2 яруса тефтельки хорошо провариваются? Я стараюсь их класть на расстоянии что бы пар их окутывал со всех сторон. Готовлю минут 25-30.

Denyella пишет:

Галя, а на пару ежики как делаешь?
Уже ночь скоро, а я боюсь подступиться к мультиварке смущение
------
положила на решетку в форме котлет. Она такая маленькая и одна( .Еле поместилось, расстояний почти нет между ними. Поздно подумала, что надо было в 2 приёма делать.
Выбрала режим пар. 15 минут на таймере. Потом посмотрю как они там и может быть добавлю.
-----
ещё сок выделяется. Ещё на 15 минут поставила.
Вычитала, сейчас в книге рецептов, что дляхтаких рецептов рис должен быть отпаренный и сваренный рис и не мыть его. Тогда рис не будет рассыпаться и будет нежной текстура котлет, фрикаделек, пудингов.

Когда читаю книгу рецептов, то кажется так легко готовить.
Только рецепты очень специфичные( Даже шпроты из мойвы, кильки( Надо продукты под какой-нибудь режим купить и чётко по рецепту попробовать.

Даня, ну как твои котлетки? Получились?
Я на пару делаю обычные котлеты с добавлением риса. Рис не отвариваю, просто перемешиваю с фаршем, получается вкусно и сытно.
Рис все-таки помыть надо, он же грязный.

Ева пишет:

в 2 яруса тефтельки хорошо провариваются?

ну да.я ж под давлением делаю, пар везде проходит хорошо

Оксана, ты каждую рисинку отдельно втыкала в тефтельки? У меня ежики получились некрасивыми (( Я их обваляла в рисе, но в результате они получились как помятые иголочки у елки сбросившей хвою)) Зато сочные и вкусные, видимо рис сохранил весь сок в тефтельке.

Ева пишет:

ты каждую рисинку отдельно втыкала в тефтельки?

нет, я их просто прокатала по рису (плотненько) и рис длинозерный лучше

У меня тоже был длиннозерный, кактала-катала, но все-равно получились без иголочек. Видимо зря руками пришлепнула))

интересно а почему так получилось? может из за пришлепывания?

Оксаночка пишет:

может из за пришлепывания?

Наверное, я же рисинки руками прижала, они и прилипли боком.   В следующий раз попробую без пришлепываний))

Оксаночка
Какие у вас классные ежики))) надо моим такие сделать, а то у нас как есть так начинаются стоны, что это я не ем, это у нас было, а вот в этом мне не нравится морковка....рррр))))

это мне хорошо знакомо.а тут ни смешные и интересно попробовать-будут или нет колоться