Физалис

Весной продавец уговорила взять физалис,взяла ,посадила,вырос.А теперь не пойму созрел или нет,в инете написано,что коробочки должны быть красного цвета,а у меня желтые,но уже как подсохшие.Сегодня собрала и думаю,что с ним делать?

arina пишет:

Весной продавец уговорила взять физалис,взяла ,посадила,вырос.А теперь не пойму созрел или нет,в инете написано,что коробочки должны быть красного цвета,а у меня желтые,но уже как подсохшие.Сегодня собрала и думаю,что с ним делать? cherry

Ирина, я не ела физалис, но слышала, что он не совсем полезен. Почитай, что о нем пишут... Может у тебя другой?

Цитата :

Плоды, произрастающие в средней полосе России, не являются пригодными для употребления в пищу из-за достаточно высокого содержания токсичных веществ, которые содержатся в плодах физалиса.

В официальной статистике отравлений плодами физалиса приводятся случаи, которые имели место в Новосибирской области. Выращиваемая культура подвергалась обработке ядохимикатами для защиты от вредоносных насекомых. В дальнейшем плоды использовались в качестве декоративных кондитерских украшений без всякого разрешения санитарно-эпидемиологической службы. Так, в период с 2004 по 2006 гг. зарегистрировано два десятка случаев попаданий человека в Центральную Клиническую Больницу г. Новосибирска с диагнозом «Острое инфекционное отравление».

Нет,у меня другой,фото куста показать не могу,сегодня всё убрали,но куст тоже не похож.В инете уже смотрела,отзывы разные,но про вред не попадалось,надо повнимательней ещё раз посмотреть.

А у тебя на что похож?

Вот так выглядят плоды,а куст похож на помидоры.

Ирина, вот что я о физалисе нашла...

Плодыфизалиса можно использовать как в свежемвиде (в салатах), так и переработанными. Ихсолят и маринуют, как томаты, из них готовятикру, пюре, приправы, джемы, варенья, цукаты,их добавляют в борщи, соусы.
Свежие плоды, а также отвары из сушеных ягодупотребляют как мочегонное средство приводянке, подагре, суставном ревматизме,камнях в почках и мочевом пузыре. Кроме того,физалис выводит их организма тяжелыеметаллы.
Его собирают по мере созревания (вплоть дозаморозков) и набрав необходимоеколичество, перерабатывают.
Свежие плоды в сухом помещении притемпературе +2...+4оС успешно хранятся, неснижая вкусовых и целебных качество, втечение пяти-шести месяцев. Собранные плодысразу же очищают от чашечек, так как в нихсодержится гликозид, который можетповлиять на изменение вкуса мякоти, врезультате чего она начинает горчить.
Перед использованием физалис бланшируют (обдаюткипятком), чтобы смыть с поверхностиклейкие и воскообразные вещества. Если ихне удалить, то приготовленные изделия будутс неприятными привкусом и запахом.

Рецепты из физалиса.

Моченый
Очищенные плоды моют теплой водой доудаления клейкого вещества, укладывают вчистые банки и заливают рассолом (35 г сахараи 10 г соли на литр воды). Сверху ставят гнет.Через 7-10 суток проверяют вкус. Если рассолкислый, то брожение прошло нормально. Гнетснимают, банки закрывают пластмассовымикрышками и хранят при температуре +6оС.

Маринованный
0,5 кг физалиса, 2-3 бутона гвоздики, лавровыйлист, кусочек горького перца. Для маринада:литр воды, 50 г соли, 50 г сахарного песка, 1 ч.ложка уксуса. Очищенные и вымытые плодыфизалиса плотно укладывают в банки,добавляют гвоздику, горький перец илавровый лист, заливают маринадом истерилизуют 20 минут.

Икра впрок
2 кг физалиса, 1 кг моркови, 1 кг лука, 2стакана растительного масла, 3 ст. ложкиуксуса, чеснок, зелень укропа и петрушки,соль по вкусу. Морковь шинкуют, остальноемелко рубят, складывают в кастрюлю,заливают маслом, тушат в духовке доготовности, раскладывают в банки, вливаютуксус и закатывают.

Рагу
На 500 г физалиса по 200 г репчатого лука иморкови, 100 г белых кореньев. 100-150 грастительного масла, соль, зелень и специи -по вкусу. На растительном масле обжариваюточищенные и ошпаренные в горячей воде плодыфизалиса, размельченные репчатый лук,морковь и белые коренья (петрушка,сельдерей), все смешивают, добавляют соль,сахар, черный молотый перец, лавровый лист,размельченный чеснок, зелень укропа ипетрушки, снова тщательно перемешивают иподогревают. Потребляют в охлажденном виде.

Варенье
На 1 кг физалиса - 1,2 кг сахара. Зрелые плодыфизалиса (лучше земляничного) очищают, моютв горячей воде, накалывают (иначе плотнаякожица не пропустит сахарный сироп) изаливают горячим сиропом (0,5 кг сахарарастворяют в 0,5 л воды и кипятят три-четыреминуты). Ягоды выдерживают в сиропе не менее4 часов, после чего добавляют еще 0,5 кгсахара, подогревают, осторожно перемешиваядо полного растворения сахара, варят 8-10минут, не допуская бурного кипения. Сновавыдерживают 6 часов, затем добавляютостаток сахара и доваривают.

Цукаты
Плоды мексиканского физалиса среднегоразмера очищают, бланшируют, накалываютвилкой и засыпают в кипящий сироп (на 1 кгфизалиса - 1 стакан воды и 1,2 кг сахара). Варят5 минут, после чего снимают и выдерживают 8-10часов. Так повторяют до 5 раз. Затем плодыфизалиса откидывают на дуршлаг, дают сиропустечь и раскладывают их для просушивания,после чего складывают в банки. Таким жеобразом можно получить цукаты из варенья,сваренного из физалиса.

Валентина Александровна ПРОКИНА,г. Самара

Галина,спасибо!Я тоже что то подобное нашла,но там не было написано,что он мочегонный,а это очень хорошо.Завтра буду заниматься или вареньем ,или цукатами,но с отравлениями ты меня смутила.

arina пишет:

но с отравлениями ты меня смутила.

Может тот сорт другой? Цветы яркие, а у тебя цвет более съедобный. Я не думаю, что тебе бы посоветовали не тот сорт.
Может Надежда знает?

arina пишет:

Вот так выглядят плоды,а куст похож на помидоры.

Красивые) Я и не знала,что бывает зелёного и жёлтого цвета)
Ты попробовала их? Вкусно? На что похоже?
А они пахнут?

_____
Как помидоры...А я была уверена,что они пустые внутри) Я только сухие видела.