Ветчина

Попался мне такой несложный рецепт ветчины, сделанной в домашних условиях.
Нам понадобятся:
1 курица
Пакетик желатина
Зубчик чеснока
Коробка литровая от сока или молока Тетрапак (с фольгой внутри)
Соль, перец.


Приготовление

1. Срезать мясо с курицы и порезать его на кусочки не более 1-2 см. Можно куриное мясо смешать с мясом индейки. Ветчина только из куриной грудки получится сухой, поэтому мясо из различных частей курицы (грудка, ножки) будет лучше. Добавить соль, перец, мелко порезанный чеснок и высыпать пакетик сухого желатина, все перемешать.
2. Взять чистую коробку, плотно выложить в нее фарш, утрамбовать руками. Коробку плотно закрыть  (сначала срезать верх коробки, уложить мясо и затем закрыть коробку), обмотать коробку пищевой пленкой. При варке вода не должна попасть внутрь коробки!



3. Налить воду в емкость, положить в неё коробку в пленке, довести до кипения и оставить вариться на медленном огне 1,5 часа. Вода не должна кипеть, только слегка побулькивать.

4. Аккуратно достать коробку из воды, остудить и прямо в коробке убрать в холодильник. Потом достать коробку, вынуть ветчину, порезать на куски (у меня получилось два), убрать в холодильник.

Из одной курицы у меня получилось около 700 грамм ветчины.
В качестве добавок можно положить оливки, морковь, кукурузу.

Давно хочу сделать)
Может быть, для верности сначала в пакет для запекания, а потом  уже плёнкой?
Ой, а я вспомнила рецепт - просто в пакет или в рукав для запекания и обмотать бечёвкой. И пакет мыть не надо)Только не знаю где берут такую верёвочку.
А сколько ты  на это кол-во соли положила ?

Даня, солю на глаз. Как обычный фарш солят - посыпать солью и перемешать. Затем лизнуть немного (не есть, конечно!) на вкус. Должно быть солоновато.
Я думаю, можно и из свинины делать, с добавлением курицы. Только время варки увеличить. И упаковать во что угодно, лишь бы вода внутрь не попадала.
Я потом для верности еще обычными нитками коробку поверх плёнки перемотала. Они же с мясом не контактируют и на вкус не повлияют.

Думаю, лучше всего должно получаться из голени. . . ну мест с красным мясом.
У нас до кризиса в соседнем магазине на глазах покупателей делали фарш и я покупала.
Было два куриных фарша - один дешевле. Из него получались обалденные котлеты. Спрсила у продавщицы, а она сказала, что дорогой из грудок, а дешёвый из того, что ближе к костям и голеней. Типа бросовый)

Denyella, лучше смешать грудку и голень. Мы уже 2/3 сделанной ветчины съели

Я бы всё съела)
А я забыла всё купить( И , наверное, желатин у меня уже старый. Покупаю его, чтобы сделать, как моя сестра, фруктовое желе и заливное из курицы. И всё никак не могу вернуться к жизни.
Татка, ещё бы умудриться сделать настоящую Тамбовскую ветчину) Такую же сооочную, вкусную)

У меня же ветчинница есть, надо приготовить.
Купила, попользовалась несколько раз и забросила, пора доставать из закромов)

Ммм..так аппетитно выглядит!

Спасибо большое за такой прекрасный рецепт.