Кулинарные проколы

Эти были с творогом, вроде все делала как написали, а раскатать в лепешку не смогла       там подробно пошагово было расписано. Видно не мое это  

Рыбонька пишет:

там подробно пошагово было расписано. Видно не мое это

Наташа, не обязательно, что именно у тебя не получилось, может автор описался и не правильно количество указал

Я вчера тоже решила песочное печенье испечь. У меня есть свой старый рецепт, но не захотелось тетрадочку искать. А под рукой лежал журнал "Рецепты на ура" и как раз на этот рецепт был хороший отзыв. Решила приготовить, но то что я ожидала - у меня не получилось.



Рецепт на всякий случай напишу:

Мука - 20 ст л
Маргарин - 1,5 пачки
Яйца - 2 шт
Вода 2-4 ст л
Сахар - 1 ст
Соль - 0,5 ч л

Маргарин перетерла с мукой, все ингредиенты перемешать и поставить в холодильник. Затем раскатываем тесто и вырезаем фигурки. Выпекать 30-40 минут.

Я влила 3 ст л воды и наверное много, т.к. тесто получилось очень жидким. Пришлось добавить муку и заново замесить тесто.
Печененки получились какие-то спрессованные. Есть можно, но это не песечное печенье

Приготовила пирожки из слоеного теста с изюмом. Видимо я их передержала в духовке, получились очень сухие... как сухарики, а может быть это тесто не годится для таких пирожков...

Я сегодня решила попробовать шашлык в аэрогриле, так жаба душила покупать его на центральном гулянье - там кусок, как два кило мяса...... такой, зараза, сухой получился........ а тут ещё мама в гости........ я ей рада, конечно, но мне ж приходится пока за аэрогриль-то стеной стоять, доказывать его необходимость.......ели, говорили "вкусно", и тут же - "а, может вот так надо????" А я как Тося Кислицина "ну чего вы меня уговариваете???... "
Галя, а твои пирожки такииииеееее красиииииввввыыыыееее .....
PS ............и тут она заикала от плача.......

derrezza
Оль, пирожки красивенькие, но ими можно гвозди забивать Лежат под салфеточкой, завтра изюм выковырну, а пирожки выкину.

Цитата :

такой, зараза, сухой получился.....

Почему сухой? Передержала?

Не знаю, не присноровилась ещё - это первый "научный тык"

Попался на глаза желатин парам-пам-пам и я решила сделать фруктовое желе.Ну,хоть бы почитала как делать(( Такие вкусные нектаринки извела( Вообщем,измельчила я нектарины.В это время замачивался желатин в холодной воде.В 0,5 литра,как написано на пакетике.Потом я пыталась догадаться какой температуры вода в кастрюле.Надо было только до 60 градусов согреть.На глаз температура не определялась.Так я решила пальцем потрогать.Обожглась и выключила.Залила этим делом вкусные нектаринки.
Пахнет желатин,мягко говоря,противно.Добавила ванильного сахара немного,не помогло ... добавила корицы.Поставила всё это холодильник,пообещав Гуньке почти полезную вкусняшку.
Уже 2.20,а вкусняшка и не подумала застынуть.

Меньше воды что ли надо было наливать.Или всё-таки не до 60 градусов нагрела желатин?
Сейчас почитала рецепты и желе из земляники вроде бы так же делают.Ничего не варят.

А я уже размечталась - подумала,что буду из разных фруктов нямки в лёгкую делать

То,что сейчас лежит в кастрюльке,есть почему-то не хочется)))
Может быть сварить это и ещё желатина добавить? Или уже просто выбросить?

Даня, а я сначала замачиваю желатин в нужном кол-ве холодной воды (как указано на упаковке), потом беру ковшик с горячей водой и ставлю в него этот стаканчик с уже размоченным желатином. Получается, что он на водяной бане готовится. И мешаю ложкой в стаканчике до того состояния, пока желатин не станет прозрачным. Тогда он не сварится и не будет комками и вроде не воняет

Вот так я подготавливаю желатин для торта (он идет в крем)
Желатин 10гр замочить в 1/4 стакана воды. Когда он станет прозрачным (примерно через 10 минут), ёмкость с желатином поставить в миску с кипятком.
Помешивать до полного растворения желатина.

Стала варить рисовую кашу (не в МВ, а по-фински, рецепт я давала), так свернулось молоко Не должно было свернуться, тк ему три дня всего. Но зато вчера было аж три грозы, а в грозу оно частенько скисает (не знаю причины, но практика это не раз доказывала). Пришлось все выкинуть...

Наташа, иногда магазинное молоко сворачивается и за два дня, хотя у тебя домашнее, должно подольше постоять... Про грозу впервые слышу, неужели правда???

Ева пишет:

Про грозу впервые слышу, неужели правда???

Да, такое много раз бывало с настоящим молоком. Всегда обращали внимание. Не знаю, в чем тут дело, физика явно