Овощные соки

От нехватки витаминов спасёт овощной сок



Но нужно помнить несколько правил употребления свежевыжатого напитка

По вкусовым качествам овощные соки уступают сладким фруктовым, зато овощные не такие калорийные и гораздо полезнее. Правда, употреблять их надо, проконсультировавшись с гастроэнтерологом, поскольку соки довольно активны и могут навредить. К тому же нужно запомнить несколько правил употребления напитка.

Свежевыжатые овощные соки нужно начинать употреблять в небольшом количестве — около 50 г, а затем постепенно его увеличивать. По поводу времени приёма (до еды или после) и дозировки лучше всего проконсультироваться у врача.


Сок пей, да дело разумей!

В соки из жёлтых, красных и оранжевых овощей следует добавить 50 г растительного масла для усвоения каротина.

Пить овощные соки рекомендуется разбавленными, например, яблочным, морковным соком или кипячёной водой в пропорции 1:2.

Выпивать сок нужно сразу после приготовления (кроме свекольного). Иначе многие полезные элементы сока просто теряются.

Готовить сок лучше с помощью ручной соковыжималки или натерев овощи на тёрке и отжав через марлю. Электровыжималки перетирают слишком мелко, и при этом разрушаются белки-ферменты, необходимые для усвоения сока.

Свекольный сок

Польза

Является хорошим слабительным средством, очищает организм. Благодаря содержащемуся в свёкле бетаину сок активизирует работу печени и желечевыводящих путей.

Помогает бороться с анемией (малокровием), поскольку этот сок богат высококачественным железом, которое лучше усваивается, чем химические витамины. Нормализует артериальное давление. Рекомендуется также употреблять женщинам в критические дни.

В свёкле содержится йод, поэтому сок считается хорошим профилактическим и лечебным средством при заболеваниях щитовидной железы.

Помогает при насморке: нужно закапывать по две-три капли в каждую ноздрю, но при этом сок должен быть разбавлен водой в равных пропорциях, иначе можно обжечь слизистую.


Противопоказания.

Тем, у кого есть камни в желчном пузыре или почках, нужно воздержаться от приёма свекольного сока, иначе могут возникнуть колики.

Важно! Из-за свойства свежеотжатого свекольного сока интенсивно очищать организм при его употреблении могут возникнуть тошнота, головокружение, а иногда даже рвота. Потому, как советуют диетологи, свекольный сок нужно подержать несколько часов в холодильнике и пить только разбавленным водой.

Тыквенный сок

Польза

В тыкве изобилие каротина, а это значит, что тем, кто употребляет её сок, обеспечен хороший обмен веществ. Этот же элемент укрепляет кости и зубы и продлевает молодость, борясь со старением.

Витамин Т (очень редкий), который содержится только в тыкве, способствует образованию тромбоцитов — клеток крови, останавливающих кровотечение. Полезен при кровоточивости дёсен.

Тыква — овощ, самый богатый железом, недостаток которого вызывает не только анемию, но выпадение волос, увядание кожи.

Противопоказаний нет.

Важно! Более эффективным и полезным тыквенный сок становится в сочетании с морковным и яблочным соками. Сделайте такой коктейль, смешав соки в равных пропорциях.



Картофельный сок

Польза

Для страдающих гастритом с повышенной кислотностью картофельный сок настоящий эликсир. Правда, он имеет неприятный вкус. Можно разбавлять его морковным соком.

Калий, содержащийся в картофельном соке, способствует выведению из организма лишней жидкости, тем самым снимая отёки и снижая давление. (Кстати, натёртый картофель, нанесённый на марлевую салфетку, используют для снятия мешков под глазами.) Также калий стабилизирует работу сердца, препятствуя аритмии.

Противопоказания

Больным гастритом с пониженной кислотностью пить картофельный сок нельзя.

Важно! Картофельный сок лучше пить через трубочку: он обладает деминерализующим свойством, что ухудшает зубную эмаль. После употребления сока обязательно прополощите рот. И ещё: после февраля и до нового урожая сок из картофеля лучше не делать.
Маргарита ВОРОБЬЁВА.

Огуречный сок

Польза

Прекрасный витамин для тех, у кого ломаются ногти, выпадают и секутся волосы, так как в огурцах много калия и кальция.

Считается хорошим успокоительным средством, также его рекомендуется принимать студентам в период сессий – огуречный сок стимулирует и даже улучшает память.

Кроме того, сок укрепляет сосуды сердца, регулирует давление, а в коктейле с морковным соком помогает справиться с ревматическими заболеваниями.

Огуречный сок нужно принимать тем, у кого есть проблемы с дёснами, например пародонтоз.

Противопоказания

Людям, страдающим почечно-каменной и желчно-каменной болезнями, принимать огуречный сок можно только после консультации врача.

Надо помнить

Огуречный сок в чистом виде можно принимать до 100 г в день. Его воздействие на организм усиливается при смешении с другими соками. Можно сделать такие коктейли: огуречный (100 г), черносмородиновый (100 г), яблочный и грейпфрутовый (по 50 г) соки; огуречный (50 г), морковный сок (100 г); огуречный (50 г), морковный (50 г), свекольный (50 г) соки.

Томатный сок

Польза

Главная ценность томатного сока — в содержащемся в нём ликопене. Это вещество эффективно для профилактики и при лечении онкологических заболеваний. Кстати, ликопен есть в грейпфруте с красной мякотью, абрикосах, арбузе. Но в помидорах его больше. К слову, при тепловой обработке ликопен в томатах не разрушается.

Томатный сок полезно пить людям, страдающим отёками, застоем жидкости. Также он помогает при простудах, укрепляет капилляры, полезен для профилактики атеросклероза.

Тем, кто хочет похудеть, следует знать, что томатный сок снижает аппетит. Кроме того, сок богат витамином С и калием, а потому является ценным продуктом для беременных женщин.

Противопоказания

Люди, у которых камни в желчном пузыре, должны ограничить потребление томатного сока.

Надо помнить

Для профилактики раковых заболеваний нужно выпивать до двух литров сока каждый день (либо съедать до трёх килограммов помидоров). Употреблять сок положено за 30 минут до еды.

Минимальная доза — 600 г в день.

Капустный сок

Польза

Полезен при простудах, так как в капусте витамина C гораздо больше, чем в лимоне. А благодаря содержанию таких элементов, как йод и фитонциды, помогает справиться с ангиной и бронхитами.

Капустный сок рекомендован тем, кто хочет сбросить вес. Содержащаяся в капусте тартроновая кислота замедляет процесс превращения углеводов в жиры.

Этот сок обладает очищающим эффектом, поэтому он необходим больным гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки во время неострой стадии.

Противопоказания

Страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта в острой стадии принимать капустный сок нельзя.

Надо помнить

Сок капусты нужно принимать только в пресном виде. Ни подсаливать, ни подслащивать его нельзя, иначе вся его полезность утрачивается.

Сельдерейный сок

Польза

В период весеннего авитаминоза и постоянной сонливости как нельзя кстати подойдёт сельдерейный сок. Он поднимет общий тонус и поддержит мышечную активность благодаря содержащемуся в нём веществу биотину.

Богат витаминами группы В, магнием, поэтому эффективен при бессоннице и нервных расстройствах.

Мужчинам стоит сделать выбор в пользу сельдерейного сока: он ускоряет выработку спермы и препятствует развитию заболеваний простаты.

Незаменим для тех, кто страдает болезнями почек и печени.

Противопоказания - нет.

Надо помнить

Принимать по 1 — 2 чайной ложки 3 раза в день за полчаса до еды.
МОЁ! online