БРЫНЗА приготовление

Вообщем так, отчитываюсь.

Молоко 3,5% 1 л - 50 руб
Сметана 20% - 40 руб
Яйца 3 шт - 16 руб

Итого: 106 рублей.

Выход: брынзы получилось 235 гр.

Пересчитаем: 1 кг брынзы = 450 рублей.


Девочки, брынза получилась очень вкусная, она напоминает на вкус молочный омлет. Только у меня в отличие от девочек, она получилась рассыпчатой.
Я вечером прибежала голодная и ее всю сразу слопала
Еще немного дала попробовать Джеське, а ей так понравилось, что она запрыгнула ко мне на коленки, подскользнулась... и свалилась с другой стороны... Бедняжка ударилась головой об шкаф

У Джеськи...плохой год( Береги брынзоедика...не так долго осталось.
Сильно ударилась?


Магазинная цена получилась) Но я не буду пробовать делать .... я лучше всё по отдельности съем и выпью))
Подруга сказала,что в мягких пакетах молоко голубоватого цвета.И очень неприятно портится((

В магазине точно такая же цена..., я думала подешевле. Если дома есть корова, тогда брынзу можно варить хоть каждый день, а нам получается невыгодно.

Но почему у Людмилы получилось из 2 л молока - 2 кг брынзы.

Джеська ударилась, но видимо не сильно, стук был слышен, но она не пискнула.

Холодное приложи ей к голове,если помнишь как она ударилась.Потрогай.Может быть,отреагирует....Бедный Джесюк....

Нет, все нормально, сидит у меня на коленках, умывается

Была программа о молочных продуктах,но я не смотрела.
Может быть молоко уже из чего-нибудь другого делают.

У нас многие фирмы уже не литровые,а 850,950-граммовые делают.
Цену подняли,а объём уменьшили.

Ева пишет:

сидит у меня на коленках, умывается

Хорошо

Ева пишет:

Но почему у Людмилы получилось из 2 л молока - 2 кг брынзы.cherry

такое не может быть.

Denyella пишет:

Может быть молоко уже из чего-нибудь другого делают.

Наверное..., хотя сейчас на коробках производители должны писать, молоко коровье или молочный напиток.
Но мне кажется, сейчас продаются одни напитки, потому как, когда молоко скиснет, простакваши в этой жидкости совсем нет, а вместо нее зеленая вода

Цитата :

У нас многие фирмы уже не литровые,а 850,950-граммовые делают.
Цену подняли,а объём уменьшили.

Это я заметила, когда делала йогурт, мне как раз не хватило 50 гр на баночку

.

nadejda пишет:

+
----
-Ева пишет:
Но почему у Людмилы получилось из 2 л молока - 2 кг брынзы.cherry

такое не может быть.

Надежда, Людмила сама написала, что у нее столько получилось. Посмотри на фото- у нее большая лепешка.

ДЕВОЧКИ
нет у меня получилось около кг готового продукта
вчера купила все продукты - буду варить сегодня хочу добавить чуток соли
Ева
Галя а почему твой сыр рыхлый???
плохо сыворотка отошла, да

LEDI пишет:

Галя а почему твой сыр рыхлый???
плохо сыворотка отошла, да

Людмила, у меня вообще не получилось сыворотки..., сыворотка должна быть зеленоватой, а у меня осталась обычная белая молочная жидкость. Слила ее в баночку, может оладушки испеку...

Я вчера видела такую брынзу.) Называлась она канах,кажется,Что-то типа того)

Denyella пишет:

Я вчера видела такую брынзу.) Называлась она канах,кажется,Что-то типа того)

Даня, и сколько она стоит? Дорогая?

Забыла,но точно дешевле жёсткой брынзы(менее влажной).Раза в два.Двести с чем-то.
Такая же развалюшка)) Как твоя)

Denyella пишет:

Такая же развалюшка)) Как твоя)

Даня, моя хоть и развалюшка, но очень вкусная

Да) Я помню как вы её с Джеськой делили))
Захочешь ещё раз её порадовать?)) Или думаешь,что это неэкономно и сложно?

Можно попробовать еще раз, только надо будет другое молоко купить, дешевое в полиэтиленовых пакетах и сметанку взять покислее.

Девочки, я решила приготовить брынзу еще раз, похвастаться перед дочкой. Она любит покупать "Крошку-картошку" с брынзой и укропом. Дочке моя брынза понравилась , сказала, что моя вкуснее.

На этот раз я взяла продукты подешевле, купила молоко "Веселый молочник" пастерелизованное в пластмассовой бутылке жирностью 3,7-4,5% (почему-то так написано) и сметану 25%.
Думала, что получится побольше брынзы, чем в прошлый раз, но УВЫ, получились все те же 235 гр, но уже значительно дешевле


Молоко 3,5% 1 л - 30 руб
Сметана 20% - 20 руб
Яйца 3 шт - 16 руб

Итого: 66 рублей.

1 кг брынзы = 280 рублей.

Как вам такая цена?

Добилась экономии))
Она опять рассыпчатой получилась?
Хитро они жирность указывают)) В расчёте на проверку.

А сыворотку используешь? ....для большей экономии)) Делала блинчики?

Да, опять развалюшка получилась, но ее это не портит, да и осталось уже 2 ложки , опять съели

Сыворотку в прошлый раз использовала на оладушки, а сегодня вылила

на самом деле - выгодно и вкус

Вот что получилось. Муж сказал, что вкусно (сама не пробовала,тк не ценитель такой еды)



Брала 1 литр натурального коровьего молока
почти 300 грамм 20% сметаны от Пискаревского комбината
1 ст.ложка крупной соли
3 яйца

Выход готового продукта примерно 300 граммовая лепешка.
Муж употреблял с ржаным криспом (финские ржаные хлебцы от Фазер)+полоска брынзы+ помидорка

Наташа, у тебя лепешка получилась менее рассыпчатой чем моя и твоя брынза тяжелее почти на 70 гр, может все-таки из-за молока..., твое натуральное.

Галя, я решила, что дело в жирности. Я не знаю жирности настоящего молока, но видимо она больше, чем самое жирное покупное. Возможно надо сливки тогда использовать? (но это слишком дорого будет). А сметана у меня была начатая 300 граммовая баночка от Пискаревского комбината (всегда ее берем), поэтому получилось, что по рецепту надо 200 грамм на литр молока, а у меня где-то 250 было. Может, это тоже повлияло.
Сначала масса стала створаживаться и я не могла понять, когда надо сливать сыворотку, но потом посмотрела - стали появляться явно выраженные комки творога, я дала еще покипеть, помешивая постоянно, а когда масса разделилась на комки творога и зеленовато-желтую сыворотку, я вылила все в марлю (брала две, где-то слоя 4 и вышло). Вода тут же стекла, а на марле осталась тяжелая лепешка. С нее почти не сошла потом сыворотка, так, пара капель. Я выложила лепешку на тарелку, накрыла гнетом и убрала в холод.
Сегодня я рискнула попробовать (просто я не люблю брынзу) - очень вкусно! Такой нежный слегка соленый вкус получился.