Профитроли с муссом из семги

начинаю искать новогодние рецепты
приготовила профитроли из журнала ''Гастрономъ''
итак для теста нам понадобиться



120 мл воды
50 гр сл.масла
соль,сахар - щепотка
80 гр муки
3 желтка

из этого кол-ва получилось 30 шт
можете уполовинить

В миску положить по щепотке соли
и сахара, влить воду, добавить сливочное масло. Поставить на огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, быстро довести до кипения.

шаг 2

Муку заранее просеять на лист плотной бумаги. Как только смесь масла
с водой закипит, свернуть бумагу желобком и аккуратно всыпать в смесь муку.
Размешивать, не снимая сотейник с огня,
пока тесто не начнет легко отделяться от
стенок посуды. Это должно занять примерно 2 мин. Переставить сотейник
на стол.

шаг 3

Продолжая вымешивать тесто, добавить один желток. Как только желток
разойдется по тесту, в течение 30 сек.
вымешивать более интенсивно. Добавить
второй желток, перемешать.

* Если тесто получилось очень густым, добавить еще 1 желток.


шаг 4
Тесто готово в том случае, если оно
плавно, как густая сметана, стекает
с приподнятой лопатки.

шаг 5

Противень накрыть листом пергамента. Переложить тесто в кулинарный
пакет и отсадить круглые профитроли на
противень на расстоянии примерно
4–5 см друг от друга.

шаг 6
Разогреть духовку до 180°С. Выпекать профитроли 15 мин.

Мусс с семгой

чтобы заполнить наши профитроли я купила

семгу в вакуумной упаковке 200 гр
сметана 20% жирности
укроп
семгу режем мелко
укроп моем и режем
смешиваем со сметаной
охлаждаем
и наполняем профитроли перед подачей
вкусно, нет это ооочень вкусно!!!!

Ой....где это моя метла электрическая?...Подождите не доедайте...я сейчас прилечу)
Такие красивые вкусняшки
Новогодние

Даня
я начала эксперементировать

сегодня заполнила профитроли салатом из крабовых палочек,яиц,кукурузы и чуток обжаренного мака - смешала с майонезом и наполнила
сфоткать не удалось...мак придает новизну ст.ложку мака просто обжарила на сухой сковороде

Хорошая идея для праздничного стола)
Для меня сложно такое делать)

Даня
можно наполнить тарталетки, у вас в хлебных отделах должны продавать

Уже готовые? Просто разогреть?
Неее.Не думаю. Я увидела бы такие кругленькие штучки)

Даня
их не надо разогревать...купишь и начинку любую сможешь во внутрь уложить и тогда кушать...смотри лучше они должны у вас быть в хлебных отделах где тарталетки и прочая мелочь

Какие вкусняшки Профитроли можно заполнить и сладкой начинкой, взбитыми сливками

Профитроль
Как приготовить профитроли – рецепт оригинальной закуски из заварного теста с мясным фаршем.
Приготовить профитроль: в холодную кипяченую воду положить 40 г масла, соль и сахар, довести до кипения, всыпать, помешивая, тонкой струйкой просеянную муку и, не прекращая мешать, проварить 5-6 минут. Тесто немного охладить, добавить сырые яйца и хорошо вымешать лопаточкой, чтобы не было комочков. Кондитерский лист слегка смазать оставшимся сливочным маслом, чтобы он был почти сухим, и из кондитерского мешочка выпустить на него на некотором расстоянии друг от друга тесто в виде маленьких шариков. Поставить лист в нагретую до 180 ° С духовку и выпекать профитроли при этой температуре в течение 30-40 минут. Готовые профитроли проколоть ножом посередине, при помощи кондитерского мешочка заполнить мясным фаршем, снова поставить профитроли в духовку и запекать еще 1-2 минуты.
Для фарша: мякоть отварной курицы пропускают через мясорубку с частой решеткой и выбивают, добавляя молоко, яичный желток, соль. Затем массу протирают через сито.
Ингредиенты:
Для теста:
мука 0.66 стакан
масло сливочное 50 г
яйца 4 ч. ложка
вода 0.5 стакан
сахар по вкусу
соль по вкусу
Для начинки:
курица отварная 1 кг
молоко 100 г
желток 2 шт