ПАСТА С ТОМАТНЫМ СОУСОМ

Паста

В Италии пастой называют практически все мучные изделия. Особенно расширилось значение этого слова в последние годы: теперь под пастой порой понимают даже жаренный во фритюре «хворост» и блюда ближневосточного происхождения, напоминающие чебуреки.

Однако традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий. Недавно стала популярна паста из экзотических видов муки: нутовой, гречневой, ржаной, ячменной и полбенной, а также из пшеничной муки грубого помола и с отрубями. Важно отметить, что многочисленные виды восточной лапши в понятие «паста» не включаются: в технологическом смысле они, конечно, к пасте близки, но в культурном – абсолютно нет.

Различают пасту свежую и сухую, яичную и приготовленную на воде, крупного и мелкого формата, а также пасту цветную (подкрашенную, например, шпинатом, морковью, свеклой, чернилами каракатицы, шафраном), пасту ригати (то есть рифленую) и пасту с начинкой.

Если раньше сухую пасту производили промышленно, а свежую – исключительно дома и в небольших ресторанчиках, то с 70-х годов прошлого века было налажено промышленное производство и свежей пасты, так что и этот критерий, «фабричная – домашняя», стал ненадежным.

Существует достаточно небольшое число общеитальянских и даже общемировых видов пасты, а также огромное число видов, характерных для отдельных областей Италии. Некоторые виды региональной пасты – предмет особой гордости всех итальянцев.

вчера на ужин готовила вкуснейшую пасту

''ПАСТА С ТОМАТНЫМ СОУСОМ'' 1/50 РЕЦЕПТОВ.



Чеснок – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Спагетти
Перетертые помидоры
курица филе



Очистить чеснок и нарезать крупными кусками (затем можно вынуть). Очистить и нарезать лук. Нарезать болгарский перец соломкой. Натереть помидоры,я взяла неочищенные томаты в банке
Обжарить лук в оливковом масле. Добавить болгарский перец и натертые помидоры. Добавить чеснок. Посолить и поперчить. Проварить соус. Добавить сухой базилик.
Отварить спагетти.



обжарить филе кусочки в ол.масле
переложить в томатный соус и еще раз прогреть
отварную пасту, выложить в сковороду с соусом, перемешать и немедленно подать.



приятного аппетита!!!

Какая вкуснятина

LEDI пишет:

1/50 РЕЦЕПТОВ.

Людмила, это первый рецепт. Значит будет продолжение?

да хочу приготовить...50 рецептов...

Людмила, Я буду вместе с тобой готовить, завтра начну с первого рецепта

продолжаю подбор к теме Паста 50 рецептов
в этот раз приготовила с рыбкой в сливочном соусе

ПАСТА С МАСЛЯННОЙ РЫБКОЙ 2/50



500 гр Маслянной рыбки филе
1 луковица
2 зубка чеснока
ол.масло
сливки 200 гр 20%
соль,перец
долька лимона



лук режем
обжариваем на сковороде с ол.маслом и чесноком
филе рыбки режем и сбрызгиваем соком лимона
обжариваем со специями
вливаем сливки и еще раз прогреваем но не кипятим
смешиваем с луком и чесночком

В кастрюле отвариваем пасту у меня бантики
сервируем и приятного аппетита!!!

Людмила, спасибо за томатный соус. Очень понравилось Вкусно Сделала все так же как в твоем рецепте, только помидоры я взяла свежие и нарезала на кусочки, т.к. они твердые и протереть их не получилось. Но на вкусе не отразилось

Ну вы и экспериментируете-молодчины.

Надежда, попробуй, вкусно..., тем более у тебя овощи со своего огорода

Галя
как красиво,а вкусно правда!!!

из серии Паста 50 продолжаю
раз начала темку надо готовить..

''ПАСТА С ТЕФТЕЛЯМИ'' 3\50



200 г пасты
500 г фарша
1 небольшая луковичка
2 ломтика батона
3 ст. л. мелко натертого сыра
1 яйцо
соль и перец по вкусу

Для соуса:

3 помидоры
3 ст.л. томатной пасты
2 небольшие луковицы
3 зубчика чеснока
150 г красного сухого вина
орегано и базилик
соль

2 луковицы и чеснок мелко рубим и обжариваем в оливковом масле в течение 5-6 минут.

Помидоры очищаем от кожицы, измельчаем в блендере, смешиваем с томатной пастой и вином, добавляем к луку и чесноку.
Все ставим огонь на минимум и оставляем соус закипеть .
Теперь размачиваем в небольшом количестве воды батон , смешиваем его с мясным фаршем, тертым сыром, яйцом и обжаренной до мягкости луковичкой. Солим и перчим по вкусу.

Скатываем из фарша небольшие тефтели, кладем их на противень и запекаем в разогретой до 200 град. духовке в течение 15 минут.

Готовые тефтели кладем в соус, добавляем травы и держим на небольшом огне еще минут 5.

Пасту отвариваем по инструкции на упаковке. Готовую пасту кладем на тарелку, сверху - тефтели, поливаем все соусом,
и приятного аппетита!!!

Людмила, очень вкусно
Теперь надо специально красное вино покупать, чтобы следующий рецепт попробовать

Люда- тебя муж должен на руках носить, за такое ежедневное разнообразие блюд.
И когда ты все успеваешь?

Так он наверное ее и носит... А вообще, уметь вкусно приготовить - это наверно дар от Бога, как и талант - он дается свыше.

Макароны,конечно,самая вкусная еда на свете. Я понимаю)
Поправиться не боитесь за 50 ежедневных проб

девочки, милые спасибо...
да ничего я сверхъестественного не готовлю...
все как у всех..

Denyella пишет:

Поправиться не боитесь за 50 ежедневных проб

Нам это не грозит
Уже доказано что с макаронов не поправляются

из серии ПАСТА 50

Паста с говядиной и кабачками 4\50



Берем 500 гр говядины
Нарезаем кубиками, солим, перчим
Обжариваем на сковороде с оливковым маслом 5-7 минут
Далее добавляем мякоть 2 помидоров
1 цукини + 1 морковь (тонко-тонко порезаны и предварительно обжарены на сковороде), итальянские специи (базилик, майоран
Доводим до кипения и поджариваем на среднем огне 10-15 минут до загустения
Тонкие макароны отвариваем
При подаче на стол на макароны выкладываем говядину в соусе,
можно посыпать Пармезаном

Очередная вкуснятинка , надо будет приготовить, жаль кабачков нет.

ПАСТА 50/5

девчата несу еще одно блюдо с Пастой
оно может быть как полноценное блюдо так и салат
похоже на китайское ...

''ТЕПЛЫЙ САЛАТ''



нам понадобиться

паста 200 гр
куриное филе 200 гр
огурец свежий 2 шт
красный лук 0,5 шт
майонез
соевый соус
зелень

пасту отварить
огурец трем на мелкой терке
лук мелко режем
куриное филе режем кубиком
майонез и соевый соус смешиваем
поливаем сверху

''ПАСТА С БЕКОНОМ''



макароны - 200г
- бекон - 150г
- чеснок (измельченный) - 1 зубчик
- лук латук
- сыр пармезан (тертый)
- соль
- перец - по вкусу

В сковороде или сотейнике обжарьте бекон до золотистой корочки.

Добавьте чеснок

Посолите, поперчите и готовьте 1-3 минуты, помешивая.

Сварите пасту до стадии al dente (слегка недоварены), откиньте на дуршлаг.

Порежем лук латук и смешайте с макаронами.

Добавьте смесь с беконом, тертый пармезан.

Хорошо перемешайте.

еще из серии Паста 50/7

''ПЕРЫШКИ С ОВОЩАМИ''



макаронные изделия - 250 г
баклажаны - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
масло оливковое - 3 ст. ложки
помидоры - 4 шт.
базилик - 1 пучок
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
макароны сварите в большом количестве подсоленной водs
макаронные изделия откиньте на дуршлаг.
Очищенные баклажан, лук нарежьте кольцами. Чеснок мелко порубите. Овощи уложите в форму, полейте маслом, посолите, поперчите и запекайте в духовке 30 минут, изредка перемешивая.
Помидоры нарежьте кружочками, соедините с рубленым базиликом и уксусом, выдержите 10 минут и обжарить вместе с баклажанами..

LEDI,


Людмила, помидоры не надо запекать с баклажанами, их надо использовать свежими?

Ева
Галя балда я
конечно же обжарить баклажаны и помидоры

купила 2 индюшиные ножки
мякоть обрезала кубиками
в холодильнике есть не много шампиньонов...
приготовила пасту :-D быстро и вкусно

''ПАСТА С ИНДЕЙКОЙ И ШАМПИНЬОНАМИ'' 8\50



400 гр мясо индейки
200 гр шампиньонов
1 луковица
соль,перец
масло оливковое
чеснок зубок
Макаронные изделия ,''Бантики''

обжариваем лук и шампиньоны на сковороде
мясо обжариваем с чесночком и специями
соединяем с овощами и тушим все еще мин 5
отвариваем бантики
все!!!!