Пирог с курицей и картофелем

из книги «Курица и другая птица..»
Сам рецепт от Зарецкой Т.из Омска
вот эта:




Ингредиенты:

Слоеное тесто готовое-500 г ( я взяла слоеное дрожжевое)
Масло растительное для смазывания формы-1ч.л.
Яйцо для смазывания пирога-1 шт.

Для начинки:
Окорочок куриный- 2шт.
Картофель-3 шт.
Лук репчатый-1 шт.
Масло сливочное-50 г
Соль, перец свежемолотый, специи-по вкусу

1 Окорочка вымыть, обсушить и отделить мякоть от кожи и костей. Нарезать маленькими кубиками.
2. Лук очистить и мелко нарезать.
3.Картофель вымыть, очистить и нарезать маленьким кубиками или очень тонкими пластинками.
4. В миску положить куриное мясо, лук, картофель, добавить соль, перец, влить 2 столовые ложки воды и хорошо перемешать начинку.
5. Слоеное тесто разделить на 2 неравные части и тонко раскатать. В смазанную маслом форму для выпекания или на противень выложить большую часть теста.
6. На тесто выложить начинку и равномерно pacпределить по всей поверхности, оставляя с краев по 3 см.
Сливочное масло порезать небольшими кусочками и разложить по всей поверхности пирога.
7. Края теста подвернуть на начинку и смазать края взбитым яйцом. Накрыть пирог меньшей частью раскатанного теста.
8.В середине пирога сделать аккуратное отверстие для выхода пара. Поверхность смазать взбитым желтком. Выпекать пирог при температуре 180 градусов 35-40 минут
Немного пошагово.. не знаю, надо или нет.
1.Вот такие я брала лук и картошку. почти готовы к нарезанию))

2.Картофель нарезала найсером-дайсером маленькой решеткой.

3.Вот куриное мясо и лук,нашинкованный теркой Бернер

4.Приправы в смесь мяса, лука и картофеля, еще и соль обычная.


5.Готовая начинка



Я, конечно, наделала оплошностей: слишком тонко раскатала, чуть не забыла положить масло на начинку!, и тетсо долго лежало просто раскрытым, поэтому слегка покрылось корочкой.
Но пирог получился очень вкусным, даже муж не особо уважающий картошку)) оценил!

lira70

Я пеку такие пироги, но только с домашним фаршем (говядина + свинина), очень вкусно и всем пирог нравится, он даже в холодном виде вкусный.
Кстати, только что достала из морозилки тесто и фарш, собираюсь его готовить..., еще не знала что Света выложила рецепт
Света, спасибо за новую идею, в следующий раз попробую с курицей.
Да, я еще в пироге не делаю дырочку для воздуха, сегодня проковыряю...

Ева, а тут то вся фишка именно в картошке кусочками и курице не грудке, а в окорочках.. но я замучилась мясо с костей снимать.. надо что б они были слегка заморожены..а у меня разморозились полностью..
А пирог и сыну пришелся по душе, вчера кусок( квадрат на 4 части- куски получились большими) слопал и сегодня позавтракал.. что уже говорит- вкусно,, так как Сереге угодить.. довольно тяжело))

Моей дочке тоже такой пирог нравится. Она меня попросила, что бы я ей его в Москву привезла)) Если поеду, то увезу ей с курицей, надеюсь за ночь в поезде не испортится. Зимой она возила, а летом не знаю, жарко..., что бы не испортился.

Ничего страшного, пиши... Я сейчас сообщения в Московскую перенесу...