Настоящие шведские тефтельки

Любимая еда Карлсона

Состав:

* 2 ломтика свежего белого хлеба
* 1/4 чашки молока
* 3 ст.л. сливочного масла
* 1/2 чашки очень мелко нарезанного репчатого лука
* 1 ч.л. + щепотка крупной соли
* 350 г говяжьего фарша
* 350 г свиного фарша
* 2 желтка
* 1/2 ч.л. черного молотого перца
* 1/4 ч.л. молотого ямайского перца (я не нашла)
* 1/4 ч.л. свежесмолотого мускатного ореха
*
* для соуса:
*
* 1/4 чашки обычной муки
* 3 чашки говяжьего бульона
* 1/4 чашки жирных сливок

Приготовление:

Залейте хлеб молоком и дайте размякнуть. На небольшой сковородке растопите масло и обжарьте лук с щепоткой соли на маленьком огне до мягкости. Смешайте миксером размягченный хлеб, лук, оба фарша, специи и соль. Сформируйте тефтельки размером с грецкий орех и обжарьте до коричневой корочки со всех сторон на разогретом растительном масле, выложите в сотейник и поставьте в не горячую духовку, чтобы не остыли.
Тем временем на сухой сковороде слегка обжарьте муку до появления кремового оттенка, влете бульон и варите до небольшого загустения, влейте сливки и готовьте соус до консистенции негустой подливы.
Вытащите тефтели из духовки, полейте соусом и подавайте.
Источник http://www.cook-talk.com

Татка пишет:

Настоящие шведские тефтельки

Наташа, мне твои тефтельки напомнили тефтельки из ИКЕи, по которым народ с ума сходит

Галя, схожесть только внешне, то на вкус, как выразился муж, "в них слишком много мяса" Автор рецепта настаивает на том, что не надо жалеть сюда лука и приправ, в них вся тонкость. А Икеевские стали гадкие, я не знаю, как их еще люди едят, ведь столько жалоб на отравления! Их сто лет в Швеции не делают (именно Икеевские), их раньше делала "Дарья", а сейчас даже производителя не знаю. Так что пометка на пакете "продукт из Швеции" - это чистейшей воды обман. Я ела тефтельки в Финляндии, они совсем не такие, как у нас, но мои все равно "мяснее" и не такие острые...
На гарнир можно макаронные изделия, картофель или овощи. Пожалуй, все что угодно, кроме гречки

Я пошутила по поводу ИКЕевских тефтелек, они действительно невкусные, я их один раз попробовала и мне хватило, они даже пахнут неприятно.

Наташа, а твои тефтельки супер, я их обязательно приготовлю. Нравится, что в них много лука , должны быть очень сочными...

Татка пишет:

Любимая еда Карлсона

рецепт вкусный ....надо будет попробовать приготовить

Вчера была в Икее и в магазине шведских продуктов увидела стенд с рецептами их некоторых блюд. Был и рецепт фрикаделек. вот он. Кстати, посмотрела на состав фрикаделек на пачке в их холодильнике, там фраза "жилованая свинина, жилованая говядина" меня убила. Это то, что я подумала? А мясо где? И никаких луков, яиц, мускатов и прочего... В общем, к чему им там быть вкусными, если состав такой? Взяла только сухой соус к ним, чтобы дома сделать, тк данный в рецепте выше меня не сильно впечатлил, в кафе он повкуснее.

30-40 фрикаделек, 4 порции:
250 гр фарша из говядины
250 гр фарша из свинины
1 яйцо
200-300 мл сливок или молока, вода
2,5 ст ложки мелко порезанного лука
50 мл несладких панировочных сухарей
2 охлажденные отварные картофелины
4-5 ст ложки сливочного масла, маргарина или растительного масла
соль, белый перец, душистый перец

Как приготовить:

Обжарьте лук до золотистого цвета с двумя столовыми ложками сливочного масла, разомните картофель и слегка смочите водой панировочные сухари. Перемешайте все ингредиенты, чтобы получился однородный фарш необходимой густоты и обильно посыпьте солью, добавьте белый перец и (по желанию) мелкомолотый душистый перец. Слепите из фарша круглые фрикадельки обваляйте их в муке, затем жарьте на слабом огне в большом количестве масла.

Приготовила я тефтельки по второму рецепту и они мне понравились гораздо больше От себя я только мускат туда положила, все остальное как в рецепте. Получилось много. Соус покупной из Икеи.

Надо будет попробовать! Хотя я их делаю очень часто, но в подливе с томат-пастой и сметаной, и еще в фарш добавляю рис.

Татка,
я в Икее их ем с удовольствием...вкусные они у них... и там жеж можно замороженные купить.. но так как я купила книгу икеевскую.. там есть рецепт.. но благополучно забыла..
а ты умница уже приготовила!!

Наташа
рецепт утащила себе

Я очень люблю тефтельки, но часто не хватает времени на их приготовление. Потому выкручиваюсь полуфабрикатами Раменского деликатеса. Покупаю их фрикадельки и уже по-своему вкусу довожу до готовности - достойная замена домашним, всегда выходит очень вкусно)).

Прикольно, попробую такое домашним приготовить)