Крупяные гарниры и блюда из круп

Овощной рис
Такое название дала этому вкусному,полезному и привлекательному гарниру моя дочь.
Необходимые продукты:


Забыла ещё морковку положить и сфоткать.
Спассировать на растительном масле нарезанные лук,чеснок,морковку.Порезать болгарский перец небольшими кубиками,конечно,для разнообразия палитры лучше взять красный,но у меня сегодня-жёлтый.Положить перец к прижаренным овощам и пожарить несколько минут,затем добавить промытый рис и перемешивая рис с овощами прожаривать вместе.Такой манёвр необходим,чтобы каждая рисинка обволоклась маслом и далее в процессе готовки рис получается рассыпчатым.Залить рисово-свощную смесь кипятком присоленным и тушить до готовности риса.За 5-10 мин. до готовности добавить в рис консервированные горошек и кукурузу и протушить всё вместе.

Pinus
Ирина, спасибо за рецептик. Я сначала подумала, что это салат, а оказалось горячее блюдо. Обязательно приготовлю

ПЛОВ.



700 гр. свинины и несколько ребрышек
4 моркови больших
4 луковицы
2 головки чеснока
1,5 ст.риса
приправа для плова, настоящая с востока
масло растит

в казан наливаю масло, как только начинает шворчать
кладем ребра, мясо кусочками и обжариваем до красна
лук режем кольцами, морковь кубиками и туда же
аккуратно мешаем чтоб не поломать
кладем промытый рис и чеснок ( да в шелухе), приправу,соль
заливаем водой чтоб на 2 пальца выше продуктов
и ставим на огонь, с закрытой крышкой
''бульканье'' должно быть интенсивным
не мешаем, а как бы делаем дырочки в рисе
если рис сырой то долейте воды - но лучше этого допускать не надо..

LEDI, плов рассыпчатый получился . Я тоже люблю суховатый плов с минимумом жира.
Приправу для плова тоже стараюсь покупать настояющую на рынке у торговцев с Узбекистана. Она у них особенная, аромат приятный

''CЛИВОЧНОЕ РИЗОТТО В ТЫКВЕ''



Тыква 450 гр,разрезаная ввиде чашечки
50 гр ризотто
сливки 20% жирности 0.7 ст
соль по вкусу
мёд 2 ст.л
сливочное масло по желанию
Приготовление:
Убрать с тыквы семечки,ножом вырезать мякоть из тыквы,порезать кубиками,залить 0.7 ст воды,немного отварить,воду не выливать,взбить миксером ,добавить сливки,как закипит добавить cоль по вкусу и ризотто,сделать огонь потихоньку, варить до полуготовности,после переложить ризотто в чашечку из тыквы,закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку при температуре 200 гр,запекать примерно 30-35 минут .
Готовое ризотто полить мёдом.
автор Fialka - спасибо Лене.
фото мое.

LEDI
Людмила, красиво-то как!!! На фото просто шедевр!!!
Я такое врядли приготовлю. У нас тыквы продаются огромные и что-то уж очень дорогие

Гречка с грибами и курицей (запеканка)
1 чашка гречки
2,5 чашки воды
1 луковица
около 150 грамм отварной куриной грудки
около 150 грамм шампиньонов
около 150 грамм сыра
немного сливочного масла, соль

Приготовление:
1. Отварить гречку до рассыпчатого состояния. Грибы с луком обжарить в сливочном масле (я делала иначе: брала сушеные грибы, отваривала их и потом обжаривала с луком в растительном масле). Грудку отварить и порезать на маленькие кубики.
2. В миске смешать гречку, грибы с луком, курицу. Если необходимо, то досолить. Отдельно натереть сыр. Уложить в форму половину смеси, примять, выложить поверх половину натертого сыра, сверху снова оставшуюся смесь с гречкой, и поверх оставшийся тертый сыр. Полить растопленным сливочным маслом (я полила оливковым, тк сливочное закончилось).
3. Запекать в духовке при т-ре 210 градусов около 15-20 минут. Подавать, посыпав сверху укропом (по желанию).

Татка
Наташа, у тебя не просто гарнир, у тебя получилось самостоятельное блюдо У меня тоже на гарнир гречка, только обыкновенная и готовила ее в мультиварке.

Татка
Запеканка - отпад! Я её сегодня делала. Мы гречку очень часто готовим, я всё думала, ну как её ещё подать? А тут так удачно твоя запеканочка вписалась! Быстро и вкусно. Грибы брала замороженый шампиньоны. Спасибо!

derrezza
Оля, я рада, что все понравилось!

эту кашу варила моя виртуальная подруга из Израиля
сварила и я принесла вам на пробу

''МРАМОРНАЯ КАША''



Отварить рассыпчатую гречневую кашу:

на 1 ст. перебранной и обжаренной гречневой крупы 2 ст.воды, посолить воду после закипания, вбросить туда гречку (не мыть крупу!), дать закипеть, снимая пену, потом вбросить кусочек сливочного масла, закрыть крышкой и на поставить на малый огонь. Когда воды останется в кастрюле пару сантиметров, выключить огонь и накрыть кастрюлю полотенцем.

Отварить рис в большом количестве воды, как обычно. Откинуть на дуршлаг. Рис не переварить! Пусть будет целеньким.


Смешать рис и гречку в пропорциях, нравящихся вам ( я кладу примерно половину каждой каши). Добавить мелко нарезанную петрушку, зернышки кунжута (сумсум) и заправить оливковым маслом. Смешивать все непостредственно перед подачей.
текст автора Лиоры - спасибо Людочке

Людмила, в стране кризис, в магазинах гречки нет, а ты гречишную кашу нам принесла..., специально..., подразнить?

Интересно,почему кризис именно на гречку?У нас пока она только подорожала-46рублей,но не исчезает.

Я позавчера была в "Дикси" хотела килограммчик купить (у меня закончилась), но ее не было Нам 1-2 кг на год хватает. Я редко гречку готовлю, но иногда для разнообразия хочется.

Я тоже к гречке равнодушна,но изредка как гарнир к печени готовлю.Странно,что она пропала.

на завтрак себе приготовила вот такую кашку..Костя наш посмотрел и сказал я такую не хочу...
а я хочу :-D

КАША ГЕРКУЛЕСОВАЯ С ЯБЛОКОМ



1 яблоко
150-200 молока
4 ст.л. овсяных хлопьев
1-2 ч.л. сахара
Щепотка корицы
0.5-1 ч.л. меда
сливочное масло

Яблоки нарезать кубиками, переложить в кастрюлю, добавить остальные все ингредиенты и варить до готовности.
Масло добавляю при подаче

LEDI пишет:

.Костя наш посмотрел Shocked и сказал я такую не хочу...
а я хочу :-D

Вкусно! Я тоже люблю в каши добавлять фрукты

Как приготовить вкусно гречку на гарнир



Ингредиенты:
- Гречка   250 г
-Лук   1 шт.
-Морковь   1 шт.
-Сливочное масло   50 г
-Растительное масло   3 ст. л.
- Соль   1 ч. л.
-Вода   500 мл

Последовательность приготовления
-Высыпьте 250 грамм гречки в дуршлаг или ситце и тщательно переберите, дабы в гречке не было лишних элементов, таких как камни и палки. Затем промываем гречку под струей воды.
-Выкладываем гречку в кастрюлю и добавляем воду в пропорции два к одному. В данном случае нужно два стакана воды по 250 г.
-Теперь можно ставить гречку на плиту и доводить её до кипения. Как только гречка закипит, нужно добавить одну чайную ложку соли.
-Долго варить крупу не нужно — как только гречка окажется на поверхности воды, нужно выключить плиту и накрыть крышкой гречку. Затем нужно дать настояться гречке минут 15-20.
-После двадцати минут можно вынимать из кастрюли гречку. Теперь настал черёд моркови и лука.
-Берем луковицу и морковь. Очищаем луковицу, промываем её и нарезаем лук на маленькие кубики. Затем берём морковь и ножом очищаем её от верхнего слоя и промываем её. Берём тёрку и трём морковь.
-На сковороду выливаем три столовые ложки растительного масла и ставим сковородку на средний огонь. Разогреваем сковороду.
-Когда сковорода разогрета, начинаем высыпать на неё лук. Жарим его около пяти минут. Не забываем помешивать.
-Спустя пять минут обжаривания лука следует добавить к нему морковь и хорошенько перемешать. Жарим оба овоща около пяти минут тщательно помешивая.
-Спустя пять минут накрываем крышкой сковороду и тушим снова пять минут.
-После пяти минут снимаем крышку и добавляем ранее сваренную гречку к нашим овощам. Также следует добавить 50 г сливочного масла и все тщательно перемешать.
-Теперь следует поставить плиту на маленький огонь, накрыть крышкой все ингредиенты и дать постоять около 5 минут. Гречка получится рассыпчатая и сочная.
- Когда пройдут пять минут, можно спокойно подавать готовый гарнир к столу. К этому блюду очень подойдет фасоль. Как приготовить фасоль красную вкусно на гарнир, вы можете узнать только на нашем сайте.

Наш любимый рецепт пшенной каши на воде , она полезна и вкусна !

Каша из пшена не столь популярна в употреблении, как, например, гречка, но совершенно зря, ведь это целый кладезь полезных микроэлементов. В пшенной каше присутствует необходимый нам белок, железо, кальций, магний, витамины группы B, аминокислоты. При этом каша очень низкокалорийная и гипоаллергенная, ее рекомендуют употреблять, если вы следите за фигурой или хотите похудеть. Ведь углеводы в каше помогают выводить шлаки и токсины, а марганец улучшает общий обмен веществ. Каша полезна спортсменам и тем, кто регулярно поддерживает свою физическую форму в спортзале, так как аминокислоты и растительные жиры помогают клеткам мышц правильно функционировать, укреплять структуру мышц.
Чтобы правильно сварить крупу на воде и при этом получить рассыпчатую пшенную кашу, придерживайтесь пропорций соотношения крупы и воды 1:2.
Промыть пшено очень тщательно, вода должна стать чистой. Обдать крупу кипятком.Добавить чистую крупу в кипящую воду.Добавить 20-25 г сливочного масла, посолить и перемешать.Готовить в течение 10-12 минут на среднем огне при открытой крышке.Накрыть крышкой и на минимальном огне варить еще 10 мин. до полного выкипания воды.Снять с огня, добавить остальное масло, перемешать. Накрыть или укутать полотенцем и дать настояться еще 10-15 мин. Отвечая на вопрос, скольковремени нужно варить пшенную кашу, отметим, что в общей сложности получится не меньше получаса, если варить на воде. Но лучше дать каше как следует настояться, тогда она будет еще мягче и вкуснее.