Чизкейк

Наташа я такие не брала, но "Д-р Оетекер" говорят хорошее желе.

Галя, вообще то я не знаю про кипятить и еще 15 минут? желатин не кипятится, доводится до кипения. Ну попробуй. И если на пачке написано развести в 300 мл воды, я беру всего стакан, а не 300.

Люда, ну если для тебя прямо, то и ждем что ты тоже сделаешь. Делается очень просто.

Я сделала сегодня опять чизкейк с вишней, уже с Димкой больше половины за день съели. Завтра покажу. Но есть и неудача именно с желе в этот раз.

Лида, не 15 минут, а 15 секунд

Чизкейк вишневый







Основа

1 яйцо + 1 желток

0,5 стакана сахара

мука

Взбить яйцо с желтком и сахаром, муки ложить столько, чтобы жидкие оладьи тесто было.

Выпечь до золотистого цвета.



Начинка

пачка 200 грамм творога

200 грамм сметаны

1 стакан вишни без косточек

готовый желатин крепкой концентрации 0,5 стакана

1 стакан сахара



Творог взбить со сметаной и сахаром, влить желатин, еще раз взбить. Положить вишню, аккуратно перемешать.



Сборка

На основу положить часть начинки и поставить в холодильник, чтобы застыла начинка. Положить по краю по половинке печенья, сделав бортики. Выложить остальную начинку и поставить в холодильник для застывания начинки.



Заливка-желе.

готовое желе смешать с вишневый соком от ягод, чтобы получился насыщенный цвет.

Залить этим слоем верх и бока чизкейка. Поставить готовый чизкейк для полного застывания в холодильник.







срез не получился, фотки расплылись, поэтому не ставлю.



мои комментарии: верх слоя мм 8, хорошо получился. А вот в начинку желе было маловато и она была чуть жидковата. Все таки делать начинку лучше с выпечкой, как в первом варианте. Там было просто супер. а тут начинка какой то пупер.

Лида, у тебя опять такая вкуснятина Украшение печеньем здорово придумала - красиво смотрится. Какую форму используешь - разъемную? Края очень ровные 111111

да, форма разъемная, забыла подписать. Потом аккуратно ножиком провела по стенкам формы, чтобы желе не разорвалось и стенки сняла.

Рели
Лидок ты опять с вкуснятиной
молодец!!!

Люда, угощайся, ну вкусное это дело.

раз я тут редкий гость на форуме и чтоб меня иногда любили принесла вам еще одну свою творению принимайте

Чизкейк с фруктами

основа
2 яйца
1 стакан сахар
неполный стакан муки
Разделяить белки с желтками. Взбить миксером белки, подсыпая сахар и лимонный сок в крепкую пену. Добавить желтки, осторожно мешая. Всыпать муку, перемешивая ложкой от края к середине до однородного состояния. Выложить тесто на смазанную круглую форму и выпечь до румяности. Нужно смотреть на цвет бисквита, чтоб не перепекся.

Начинка
творог 200 грамм
йогурт клубника с киви 300 грамм
желатин 2 пачки по 10 грамм и еще полпачки на всякий случай
сахар 3 столовые ложки
Творог смешать с йогуртом и сахаром.
Развести желатин 2,5 пачки 100 граммами воды ( у нас желатин разводится горячей водой и он готов сразу к употреблению. Если берете такой желатин, надо смотреть как разводить и пропорции соблюдать.
Смешать остывший желатин творогом-йогуртом. Поставить в холодильник для загустения (пока это жидкая начинка) Когда немного загустеет, можно собирать чизкейк.
На выпекшую основу выкладывает подзастывшую начинку, разравниваем и ставим в холодильник для застывания желе начинки.


Начинка застыла (это видно будет) на нее ложим фрукты : киви и мандарины, вишню с компота.
Заливаем сверху разведенным желатином с соком вишни (можно варенье развести и процедить ч/з ситечко. И в этой воде развести желатин.
Осталось опять подождать пока верх чизкейка застынет в холодильнике.

Дольше писать, чем делать.
Угощайтесь, это вкусно и красиво.
Пока писала надписи удалила безвозвратно 3 хороших фотки. Но и этих хватит чтобы увидеть, что получилось.

Рели
Лида, твои творения раз от раза становятся шедеврами, правда
молодец ты!!!

Рели пишет:

раз я тут редкий гость на форуме и чтоб меня иногда любили принесла вам еще одну свою творению принимайте

Лида, а с чего это ты решила, что мы тебя не любим???? Мы тебя ооочень люююбим

Чизкейк у тебя оболденный, красавец, так бы и откусила кусочек

Я первый раз пробывала испечь Чизкейк
нашла у muffi - Лены с ХК рецептик, изучила и взялась за дело

''ЧИЗКЕЙК С ЯБЛОКАМИ''



Тесто:
Маргарин или мягкое сливочное масло – 100гр.
Сахар – 100гр.
Яйцо – 1шт.
Ванилин – 1ч.л.
Разрыхлитель – 1ч.л.
Мука – 250гр.

Начинка:
Творог – 600гр.
Сахар – 100гр.
Сливочное масло или маргарин – 100гр. (растопленный)
Ванилин – 1ч.л.
Крахмал – 2ст.л.
Яйца – 4шт.
Яблоки – 4-5шт.

Приготовление:
1. Замесить песочное тесто. В форме для выпечки, выстелить слой теста, включая бока формы.
2. Творог, сахар, масло сливочное(растопленное), ванилин взбить миксером, добавить 2 ст.л.крахмала (не прекращая взбивать. Затем, уменьшив обороты миксера, вбивать в тесто по одному яйцу. Добавив все яйца, взбивать ещё одну минуту.
3. Яблоки почистить от шкурки и порезать их на тоненькие дольки (удалив сердцевину). Два яблока порезать на крупные дольки.
4. В форму, на тесто положить слой яблок и слегка присыпать их сахаром.
Сверху вылить творожную начинку. По кругу пирога, уложить крупные дольки яблок и поставить выпекаться в разогретую до 180гр. духовку на 55мин – 1час. Дать остыть пирогу, не вынимая его из духовки

Очень вкусный Чиз; сочетание яблока ,творога и песочного теста

Я чизкейк всего один раз пекла, надо будет как-нибудь еще раз рискнуть. Многие жалуются, что чизкейки не всегда получаются. С яблочками первый раз вижу. Людмила, как хорошо он у тебя подрумянился