Блюда с грибами

ГРИБНИЦА

Грибы, у меня опята отварить и обжарить с луком. Картофель очистить и порезать кубиками, добавить к грибам резанную морковь и тушить. В конце кладем сметану и специи.

[b][u]

Свежие опята, это

''КОКОТ С ГРИБАМИ'' от alisia с ХК

очень похож на Жульен, нам понравился сливочный вкус...
грибы опята,лук репчатый - далее все по рецепту...
слова автора Алисоньки
фото мое



лук порей (пуаро) порезать колечком очень тонко
упаковка сырых грибов лучше двух сортов (у меня были шитаки и шампиньоны)
50 мл. сливок
2 ст.л. сметаны
50 мл. бульона
Пармезан тертый (можно заменить обычным тертым сыром)
соль, перец,чеснок
зелень укропа на ваше усмотрение

Лук порезать кольцами и поджарить до мягкого на слив. масле, к нему добавить грибы и обжарить вместе, добавив специи по вкусу (соль,перец,чеснок)
- Смешать сливки со сметаной и бульоном и 1/2 ст.л. муки. до однородного состояния, добавить в грибы, туда можно на ваш выбор добавить резаную зелень.
- Разложить по кокотницам или горшочкам, верх можно залить остатками сливочного соуса и посыпать пармезаном.
Ставим в разогретую духовку на 375 Ф запекать до румяного верха, на 10-15 минут.
Подавать горячие кокотницы или горшочки в виде горячей закуски, с свежим багетом.
Приятного аппетита.

LEDI,
Людмила, а ты "Кокот с грибами" делала в посуде для микроволновки?

Галочка
запекала в духовке в этой посудинке
вкусно Галин сделай

'' ГРУЗДЯНКА ''

в холодильнике ждал своего часа пакет с Груздями...
грибы я чищу, режу, отвариваю и морожу



300 гр отварных груздей
200 гр сметаны
2 луковицы
укроп, соль и перец
масло для жарки
лук режем и обжариваем до прозрачного
добавляем грибы и тушим все вместе мин 10
добавляем сметану, специи и на медленном огне
пусть все кипит еще мин 10
сверху посыпаем укропом
мы ели с картошечкой.

LEDI, вспомнила белые груздики и так захотелось. Под Питером такие грузди не растут. Уральские особенные, у них ножки можно сырыми есть ..., даже в лесу

''КУРИННАЯ ГРУДКА С БРОККОЛИ И ШАМПИНЬОНАМИ''

снег и пасмурно - достало, хочется красок....



куриная грудка гр 700
упаковка Брокколи
банка шампиньонов
1 луковица, чеснок
оливковое масло специи
куриную грудку - отвариваем
лук режем и обжариваем до прозрачности
добавляем шампиньоны
и варенную грудку режем кому как хочется
тушим все вместе и минут за 10 добавляем качанчики Брокколи
солим и специи по вкусу


отвариваем рис на гарнир
вкусно и полезно...

LEDI

Вроде бы легко и просто..., обязательно приготовлю. Спасибо

принесла вам вкусное новое грибное блюдо
автор Аленка с ''Волшебной кухни''
cпасибо Аленушке

''ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ГРИБАМИ И ОЛИВКАМИ''




1 баночка оливок без косточек
2 средние луковицы
грибов (200-250 гр.)
1 морковка
1-2 помидора
1 стол.ложка томатной пасты
лавровый листочек
1-2 зубчика чеснока
соль,перец,
укроп,петрушка

Оливки порезать пополам

Грибы ,если они большие,порезать.

Разогреть в сковороде масло,пожарить лук, затем добавить грибы,потушить,
затем - оливки,продолжть тушить,переодически помешивая,
добавить натертую морковку.

Помидоры порезать кубиками 1х1 см.,и добавить вместе с томатной пастой.
Туда же выдавить чеснок, положить лаврушку,посолить,поперчить.

Воду добавлять не надо,т.к.помидоры дают сок.

В конце добавить мелко порезанные укроп и петрушку.

Вкусненькая закуска
Людмила, ты использовала опята?

Людмила - заманчивый рецептик, как раз, как по заказу,сегодня из морозильника вытащила -опята, можно завтра приготовить, помидор нет -можно и без них

Надежда
можно и без помидоров , мне кажется..
Галя
да это опята

Плов с грибами

Ингредиенты:

рис, 4 стакана
морковь, 4 шт
лук репчатый, 2 шт
шампиньоны, 500 гр
масло растительное, 3 ст.л.
бульон грибной, 1,5 стакана
специи, по вкусу
соль, по вкусу

Грибы нарезать ломтиками, лук — мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить грибы, морковь и лук.

Рис отварить до полуготовности, соединить с обжаренными грибами и овощами, добавить бульон, специи, посолить и тушить 20 минут.

Мне тоже нравится плов с грибами, я его часто готовлю в мультиварке

Сейчас пост, мне такой рецептик подходит, только у меня есть замороженные опята, может с ними попробовать.

Надежда, с замороженными опятами тоже вкусно, я готовила, попробуй.

очень сытное и любимое мною блюдо,я ем без гарнира 8-)
мои родные с картофельным пюре

''ГУЛЯШ С ФАСОЛЬЮ И ШАМПИНЬОНАМИ''



говядина - 400г
лук репчатый - 2 шт.
бульон - 300 мл
шампиньоны (консервированные) – 1 баночка 350г
помидоры (консерв. очищенные) - 1 баночка 300г
белая фасоль (консервированная) - 1 баночка 350г
паприка (молотая) - 1 ч.л.
укроп и петрушка - 1 пучок
соль, лавровый листик - по вкусу.

Лук порезать и обжарить в растительном масле. Мясо мелко порезать, посыпать мукой и обжарить на сковородке, в которой жарился лук. Смешать лук с мукой, положить в кастрюлю, залить бульоном и тушить на медленном огне 1 час. Затем в кастрюлю положить томаты с соком и продолжать тушить 30 минут. Добавить порезанные грибы и паприку, тушить еще 15 -20 минут, положить фасоль и мелко нарезанную зелень

Говядина фаршированная

Для рецепта вам потребуется:
говядина - 1.2-1.5 кг
белое вино - 150-200 г
лук - 2 головки
морковь - 1 шт.
шампиньоны (или белые грибы) - 300-500 г
масло - 30г
оливки (по вкусу)
соль
перец.





Крупный и толстый кусок мякоти говядины слегка поджарить на топленном свином сале вместе с измельченным луком и морковью. Залить мясо белым вином и красным соусом так, чтобы оно полностью было покрыто. Поставить тушить.

Готовое мясо вынуть, слегка охладить и срезать сверху толстый ломтик, который в дальнейшем будет служить крышкой. Из середины куска вырезать мясо так, чтобы остались стенки и дно.

Нарезать 3/4 количества этого мяса на маленькие кубики, добавить предварительно спассерованные на масле шампиньоны или белые грибы, немного нарезанных оливок, заправить соусом, в котором тушилось мясо, посолить, посыпать перцем и, тщательно перемешав, заполнить этим фаршем образовавшееся отверстие. Закрыть его ломтиком мяса, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

А вот картошечка наша любимая с грибами.

Очень вкусная фаршированная запеченая картошечка. Отличный гарнир к любому блюду. Попробуйте девочки, не ленитесь..

Крупный картофель вымыть, очистить и сделать надрезы, но не до конца.
Грибы мелко порезать, добавить рубленую зелень, слегка посолить, поперчить.
Грибы можно любые, можно и обжаренные с луком, на свой вкус...
На противень выкладываем фольгу, на него кладем фаршированный картофель, в каждый разрез кладем грибную начинку. Полить маслом (можно растопленным сливочным или растительным). Покрываем другим листом фольги и запекаем в духовке 30 минут. Затем снять фольгу и запекать до румяной корочки.
Мой совет: Картофель сначала можно немного отварить, остудить, затем начинить.

mirka пишет:

А вот картошечка наша любимая с грибами.

Обалдеть, обыкновенная картошка с грибами, но так красиво и необычно смотрится После такого блюда захотелось есть, пойду на кухню, чего-нибудь перекушу....

mirka пишет:

Мой совет: Картофель сначала можно немного отварить, остудить, затем начинить.

Тогда надрезы нужно делать после отваривания или варить с надрезами?

как красиво оформлено - браво...

грибы Шампиньоны сейчас продают круглый год...
купила сегодня подложку грибов и приготовила нам ужин

''ФАРШИРОВАННЫЕ ШЛЯПКИ ШАМПИНЬОНОВ'




грибы Шампиньоны
ветчина
масло растительное
соль
сыр

у шампиньонов удалить ножку
вымыть обсушить
шляпки обжарить в масле - присолить
ножки порубить
добавить резанную ветчину и хлебных крошек - смешать
заложить в шляпки
сверху натереть сыр
в духовку до запекания сыра

LEDI пишет:

'ФАРШИРОВАННЫЕ ШЛЯПКИ ШАМПИНЬОНОВ'

Вкуснятинка Людмила,сколько минут жаришь шампиньоны ?