СКУМБРИЯ В ГОРЧИЧНОЙ ЗАЛИВКЕ

купила шикарную Скумбрию не перемороженную и правильного цвета
решила ее засолить...девочки получилось просто чудо....

СКУМБРИЯ В ГОРЧИЧНОЙ ЗАПРАВКЕ




на кг рыбы нам потребуется
литр кипяченной остуженной воды
5 ст.л.соли
3 ст.л сахара
1 ст.л горчицы порошок
3 лавр.лист
3 горош.перца
1 ст.л масла раст
смешиваем и заливаем нашу рыбку
убираем в холодильник на сутки

Людмила, какая вкусная рыбка Я бы тоже с удовольствием приготовила, но у нас даже замороженная скумбрия не продается.

я тоже увидела в продаже ее в первый раз...

Обожаю рыбку.

Вкусно выглядит))
Я тоже не видела в магазинах сырую скумбрию.
А не опасно самим солить?
У животика цвет кажется сырым(красным).Или это на фотографии так?

Сахар обязательно класть?Если только соль?

Ссылка хорошая.В нашей стране всё-таки сплошь и рядом продаётся "условно-годная" рыба.Если сами поймали,то тем более)
Способы,правила засола,копчения,......,температура заморозки и нужное время,....

Вообщем,почитайте и другим передайте))

http://www.mcxpx.ru/base_gvc/vetzac/document/28.html

Даня
такие страсти...
информации разной полно и по ТВ в печати

LEDI пишет:

такие страсти...
информации разной полно и по ТВ в печати

Люда,это слишком серьёзно.Это не страшилки.Это обычная правда.
Почитай всё как следует.
Теперь всю рыбу(да.и мясо) можно считать условно-годной,но не надеяться на то,что её правильно подготовили для нас((
Вчера в магазине вспомнила твой рецепт,подошла к рыбному отделу...магазин вроде бы приличный,а по качеству понимаешь,что всё неизвестно кем и где выловлено и документы о качестве наверняка просто куплены((
Даже селёдку не захотела купить.А жара ташкентская,соли теряются и очень уже хочется солёного и рыбы.Фирмы все какие-то сомнительные.Все пресервы недоделаны( И точно никем не проверены(
И грустно ушла)))
Почитай) Не так трудно ведь по правилам подготовить рыбу к засолу,засолить.

вот, вот поэтому я крайне редко покупаю мясо,птицу и рыбу..
летом больше ударяю по овощам..cтараюсь чаще печь
вот только муж у меня не может без мяса
и у меня всегда ''делема'' - что ему готовить?т.к. моя пища его не устраивает
''ботву ешь сама''

LEDI пишет:

вот, вот поэтому я крайне редко покупаю мясо,птицу и рыбу..

Вчера прочитала в инете рекомендации по питанию в такую жару.Не могла понять почему температуры странные указаны для готовки.Например,не менее 80 градусов. А оказывается в посуде на плите такая,а часто меньше температура готовящейся еды.
А в духовке для мяса,рыбы 200 выставляем.
Получается в духовке безопаснее готовить?
Некоторые люди постоянно пользуются духовкой.
А я редко)

LEDI пишет:

''ботву ешь сама''

))) С мужчинами трудно вегетарианкой остаться))
Я ооочень люблю ботву)) Салаатики)

готовка в духовке - безопаснее ведь там температурный режим - высок
и еда получается как в автоклаве стерильная

LEDI пишет:

готовка в духовке - безопаснее

А я раньше об этом и не думала)
Только в этой статье увидела,что даже в закрытой сковородке температура намного ниже.
В моей печке есть духовка,но я не привыкла ею пользоваться(
А духовка с микроволнами,наверное,вообще классно в этом плане.

я в такую жару пользуюсь Мультиваркой - ОНА ВАРИТ, ЖАРИТ И ПЕЧЕТ

LEDI пишет:

ОНА ВАРИТ, ЖАРИТ И ПЕЧЕТ

))) И от чего-нибудь плохого точно спасает) И думаю,что на высокие внешние температуры расчитана)