Скумбрия пряного посола

СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА

Скумбрия соленая по этому рецепту готова к употреблению уже на следующий день, а все ингредиенты у каждой хозяйки всегда в наличии.
Берем 2-3 рыбины. Тщательно чистим: убираем внутренности, отрезаем голову, хвост, плавники. Затем нарезаем на кусочки 1,5-2 см.
Пока занимались чисткой, у нас закипела вода.

Для скумбрии пряного посола конечно необходим рассол.

Ингредиенты:

0,5 л воды
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
0,5 столовой ложки сухой горчицы
3 лавровых листа
1 бутон гвоздики
1 столовая ложка растительного масла
0,5 столовой ложки кориандра.

Приготовление:

Все ингредиенты складываем в кастрюльку из нержавейки, кипятим 5 минут, а затем обязательно остужаем.
Кусочки рыбы складываем в холодный рассол и накрываем тарелочкой. На следующий день можно пробовать. Приятного аппетита!

Источник - Bon Appétit

Думаю,вкусно,но страшно как-то.)

Denyella пишет:

,вкусно,но страшно как-то.)

На фото выглядит вкусно, думаю - не страшно. Мы же засаливаем сырую рыбку, лосось например, и ничего, живые. Единственная проблема, где взять хорошую скумбрию...

Живые-то не самое лучшее.С некоторыми заражениями лучше бы умереть.Это и шизофрении из-за заражения мозга,потеря зрения, .... не счесть.
А диагностируется и лечиться обычно после вскрытия)

Denyella пишет:

Живые-то не самое лучшее.С некоторыми заражениями лучше бы умереть.Это и шизофрении из-за заражения мозга,потеря зрения, .... не счесть.
А диагностируется и лечиться обычно после вскрытия)

Ой, Даня, ну ты и написала Хотя, помнишь Оксана писала, что вся рыба червивая...

Конечно,червивая.А в какой-то теме выкладывала как правильно делать дома солёную и копчёную рыбу.
Вкусная еда не стоит страшных последствий.

люблю все пряное)

Норм рецепт, но соли я бы больше чуток положила.