Баклажанная закуска с болгарским перцем

Подружка угостила вкусной баклажанной закуской, спешу поделиться рецептом. Пока овощи дешевые, надо воспользоваться случаем За качество фотографии извиняюсь, пыталась сфотографировать в разных ракурсах, ничего хорошего не вышло Дочь увезла фотоаппарат в Москву, а я осталась со старым, у которого не работают настройки и нет пусковой кнопки.

Баклажанная закуска с болгарским перцем

Баклажаны (средне-крупные) - 6-7 шт
Перец болгарский с толстыми стенками - 1 кг
Масло растительное - 0,5 стакана

У баклажан отрезаем хвостики, моем, сушим, нарезаем кусочками толщиной 1-1,5 см. Каждую сторону натираем солью и обжарим с обеих сторон до золотистого цвета.
Перец моем, сушим, разрезаем вдоль до хвостика, но не до конца. Внутри стенки перца чуть-чуть натираем солью, обжариваем с четырех сторон. Можно не надолго прикрыть сковороду крышкой, пусть немного потомятся. Я обжарила и попку у перца
Обжаренные овощи положить в сотейник что бы стекло масло.

Делаем заливку:

Помидоры крупные - 3-4 шт
Чеснок - 5-6 зубчиков (я положила около 10 шт)
Перец острый - маленький кусочек (можно без него)

Помидоры, чеснок и перец измельчить в блендере. Я выдавила чеснок через чеснокодавилку.
Заправку посолить по-вкусу.

Затем, берем контейнер или любую удобную емкость и складываем овощи слоями. Каждый слой пропитываем заливкой.

Баклажаны, заливка, перец, заливка, баклажаны, заливка, перец, заливка и т.д.

Даём овощам пропитаться и убираем в холодильник

Девочки, попробуйте! Очень вкусно!

спасибо за интересный рецепт

Людмила, обязательно приготовь! Тебе понравится Закуска с каждым днем становится всЁ вкуснее и вкуснее....

И сколько будет храниться такая вкуснотища?