Картофель, фаршированный шпинатом

Картошка, фаршированная шпинатом

Картофель крупный - 4 шт
Шпинат свежий - 1 упаковка
Лук репчатый - 1 шт
Молоко жирное - 2-3 ст л
Мука - 1 ст л
Сливочное масло для обжарки
Соль
Перец
Сыр

Картошку отварить, почистить от кожуры, вынуть чайной ложкой сердцевинку.
Свежий шпинат отварить в течении 1-2 минут в подсоленном кипятке. Затем вынуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой. Дать стечь воде.
На сковороде растопить сливочное масло и обжарить порубленный на квадратики лук.
Шпинат отжать, мелко порезать и добавить к луку.
Потушить немного с луком, положить муку и влить молоко. Все перемешать.
Добавить к шпинату мякиш от картошки и размять вилкой. Посолить, поперчить.
Перемешать и начинить, приготовленной начинкой, картошку. Сверху положить кусочек сыра.
У картошки срезать низ и поставить на смазанную растительным маслом форму для запекания.
Отправляем в горячую духовку до готовности на 15 - 20 минут.

PS. На фото картошка до духовки, т.е. полуфабрикат без сыра

Ева
Галя как на вкус - расскажи про блюдо..

LEDI

Людмила, мне понравилось. Но очень важно не переварить картошку, она должна быть крепенькой, иначе начинять будет трудно.