Блюда из кабачков

Икра кабачковая "Едим ложкой"

компоненты
3 кг кабачков очищенных, 100мл растительного масла, по 250 г томатной пасты (кетчупа) и майонеза, 150 г. сахара, 2 ч.л. соли с верхом, 0,5 ч.л. молотого красного перца, головка чеснока, 2-3 ч.л. 70%-уксусной эссенции (или 10 ст. ложек обычного уксуса).

процесс приготовления
кабачки пропустить через мясорубку, проварить 10 минут. затем добавить остальные компоненты и тушить еще 1,5 часа. добавить головку чеснока, пропущенного через чесночницу, и тушить еще 30 минут. в конце готовки добавить уксус, перемешать, разложить в банки и сразу закатать. банки укутать до остывания. для любителей поострее можно больше добавить чеснока и перца.
выход: 3 кг кабачков = 3 л готовой икры.

Кошка-вреднюлька, спасибо за рецепт, летом попробую Выход икры получается большой - хорошо!

на здоровье! у нас в семье любят это блюдо! особенно зимой хорошо идет

сегодня в обед заглянула в холодильник, а там мается отварное куриное филе
после работы купила кабачков
на ужин были вот такие оладьи

''КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ С КУРИНЫМ МЯСОМ''



1 кабачок
2 яйца
ст.кефира
соль,сахар,сода по 1/2 ч.л.
отварное кур.филе - мелко 2 ст.л
укроп,петрушка
муки как на оладьи ( у меня чуть больше ст)
масло раст.

кабачок трем на мелкой терке
зелень режем
добавляем специи,яйца и кефир
муки
и аккуратно мелко резанное филе
жарим на раскаленной сковороде
вкуусно!!!

Вкуснятина!!! А у нас кабачки подешевели!!!

Все мы готовим омлеты с различными добавками...оказывается это называется вот таким красивым словом...
Фритата - очень популярное в Италии блюдо. Это омлет, в который добавляется начинка из мяса или ветчины, сыра и овощей, готовится сначала на плите, потом запекается в духовке.

''ФРИТАТА ИЗ КАБАЧКОВ''



2 кабачка 1 луковица
нарезаем на кружочки толщиной 5мм.
куриное мясо копченое
5 яиц
сливки 10% 200 гр
соль,перец
сыр Гауда

Выкладываем овощи в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.
Добавляем куриное мясо
Взбиваем 5 яиц, сливки с солью и молотым перцем по вкусу.
Вытаскиваем форму с кабачками, кладем мясо
заливаем их взбитыми яйцами и присыпаем тертым сыром
Оставляем в духовке еще на 15 мин.
Приятного аппетита!

этот рецепт давала давно на ГК
Лена Енотик из Израиля
спасибо ей, вспомнила этот рецепт когда кабачки по всюду :-D
текст автора

''БУТЕРБРОДЫ С КАБАЧКАМИ''



2 кабачка, натереть на бурачной терке,
1 вареное яйцо,
1 соленый огурец,
соль, черный перец,
майонез,
хлеб,
чеснок.

Кладем кабачок в кастрюльку, заливаем холодной водой ( добавляем немного соли ). Ставим на огонь, доводим до кипения. Выключаем. Выкладываем на сито и оставляем в нем на полчаса. По прошествии этого времени, отжимаем остаток воды, а кабачки перекладываем в миску. В эту же миску натираем яйцо и соленый огурец. Добавляем майонез, перец, соль.
Подрумяниваем хлеб, натираем чесноком и намазываем кабачковой массой.

LEDI,
Красиво плывут смотрятся!
Но я скорее всего не смогу есть да и муж не будет.Я ем кабачки в двух вариантах.. поджаренные тонко.. или а икре.. у меня с едой вообще проблемы.. не могу есть что люди нормальные едят))

Света
плывут т.к фото с природы..

LEDI,
я нееее,.. не про то, что они так выглядят))
я сразу вспомнила Полосатый рейс.."Красиво плывет та группа в полосатых купальниках"... и когда хочется сказать красиво про еду.. эта фраза всплывает))

этот рецепт нашла где-то...
автор Патрикеевна Вика
очень вкусное и оригинальное блюдо

МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ



текст автора

500 гр кабачков
0.5 ч/л соли ( или по вкусу)
100 мл оливкового масла
3 ст/л винного уксуса
2 ст/л меда
2-3 зубчика чеснока
свежая зелень по вкусу
свежемолотый черный перец

Кабачки помыть,кожуру не снимать.Порезать при помощи овощечистки на тоненькие полоски на всю длину кабачка.Посолить и пусть 30 мин постоит в миске.Затем отжать руками хорошо и переложить в миску с маринадом.
Маринад... Чеснок измельчить, смешать с маслом, медом, уксусом и перцем.
Добавить мелкорезанную зелень и все хорошенько перемешать еще раз.
Поставить в холодильник на 2-3 часа для маринования, в процессе можно перемешивать периодически.

Ну очень вкусно!!!!! И приятного вам аппетита!!!!!!

Мой рецепт :  кабачки тушеные с овощами    в сметане  -  нежный и легкий гарнир со сливочным привкусом .

Если убрать из рецепта чеснок и перец,  то блюдо подойдет в качестве прикорма для ребенка.
Из чего состоит: цукини ― три штуки;
томаты ― 300 г;
чеснок ― три зубчика;
сметана ― 100 г;
зелень – пучок; растительное масло – по вкусу; соль, перец.
Кабачки   нарежьте аккуратными брусками.
Измельчите томаты на небольшие дольки .
Соедините цукини и томаты, потушите на среднем огне семь минут.
Не добавляйте воду, так как помидоры дадут сок.
Измельчите чеснок, смешайте со сметаной, по вкусу приправьте соус любимыми специями. Влейте соус в сотейник, перемешайте деревянной ложкой.
Накройте его крышкой, тушите еще 15 минут.
Когда овощи станут мягкими, посыпьте рубленой зеленью, дайте им немного настояться перед подачей к столу.

Татка пишет:

LEDI
Людмила, спасибо большое тебе за рецепт маффинов с цуккини  Я сделала перед прошедшими выходными, но не с цуккини, а с обычным кабачком. Сыр был не пармезан, а обычный, типа пошехонского. Но мужу все равно очень понравилось. Ел с майонезом, говорит, так вкуснее, нежели со сметаной или йогуртом (как в рецепте)

и мой объедался, говорил готовь почаще