Блюда из рыбы

LEDI

У нас сырок не продается, но я его на Урале ела. Вкусная рыбка

Караси жареные



Карасики почистим, уберем внутренности, вымоем.
Посолить, поперчить.
Другие приправы не использую.
Обвалять в сухарях.
Жарим в растительном масле на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Готовятся карасики быстро. Мясо нежное.
Быстро и вкусно.
На гарнир картошка в любом виде.

Котлетки из кальмаров

очищенные тушки кальмаров (у меня было 7 шт.) закинуть (отварить) на 2-3 мин в подсоленый кипяток, вынуть, измельчить в блендере на фарш, добавить 2 яйца, 1 луковицу, 2-3 стол. ложки муки, 2 стол. ложки майонеза, 4 зубчика чеснока, соль, перец или другие специи по вкусу и влажными руками формировать котлетки небольшие и жарить в подсолнечном масле по 2 мин. с обеих сторон до зарумянивания.

Примечания:
В этот раз я вместе с кальмарами измельчила остатки жареных грибов и пришла к выводу, что добавления в кальмарный фарш жареных лука, грибов, морковки.. вполне допустимо и вкусно. Также, можно в фарш добавлять зелень, карри. Котлетки (в этот раз почти оладушки) вкусны и в горячем и в холодном виде, никакой разницы во вкусе на следующий день, что важно, если готовить с сегодня на завтра. Испортить эти котлетки невозможно, они сочные и мягкие, по вкусу слегка напоминают вкусную фаршированную щуку.

Юлика

Юля, какие котлеточки хорошенькие, аккуратненькие и правда, как оладушки
Я кальмары один единственной раз готовила в сметане и они мне не понравились.
Может чего-то я не то сделала, может долго на плите держала... - незнаю . Вообщем надо попробовать котлетки сделать, может получатся

Галинка, попробуй, котлетки очень мягкие и сочные, если нравится вкус фаршированной рыбы, то и котлетки-оладушки понравятся. Расскажу по секрету, я в первый раз переварила кальмары и они были резиновыми совсем, но котлетки получились сочные и вкусненькие, так что, точно знаю, что они всегда получаются. Если не добавлять грибов, котлетки выглядят красивее.

Юлика

Юля, обязательно попробую. Очень интересно, что у меня получится

Уверена, у тебя получится супер-вкусняшка , а кальмарчики еще и полезны

Я слышала, что полезны. Говорят, что особенно полезны мужчинам

Да, я тоже слышала и мой любимый, который не любит кальмаров, ест эти котлетки, в них много белка, еще кальмары содержат не только легкоусвояемые питательные вещества, но и природные антиоксиданты - меланоидины, хитозан - строительный материал для обновления клеток кожи, а также вещества, стимулирующие активность иммунной системы.

Цитата :

строительный материал для обновления клеток кожи, а также вещества, стимулирующие активность иммунной системы.

Юля, тогда, надо кальмары по-чаще готовить.
Хотя, кто их умеет готовить, говорят, что они готовятся быстро и без проблем Вот это меня как раз бы устроило. Чем быстрее, тем лучше, да еще и полезно

Галинка,
я в основном готовлю блюда, не требующие много времени для приготовления. Котлетки (оладушки) из кальмаров делаю практически каждую неделю, их готовить проще простого

Филе морского языка в кляре



рыба
кляр;
1 яйцо
мука
пиво 0,5 ст.
в пиво взбить яйцо и добавить муки столько, чтоб кляр был не жидким
рыбку обваливаю в специи и кляре, жарю на раскаленной сковороде
Эта рыбка очень подходит...

LEDI
Людмила, я морской язык часто готовлю, но вот на сковороде не жарила. Думаю, что вкусно. Я в Каслях пирог с морским языком яла. Такая вкуснятина 111111

Я тоже рыбку жарила



Кефаль жареная

Кефаль очистим от чешуи, посолить, поперчить и обвалять в сухарях и жарим на растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки. Жарится быстро.
Кефаль подходит для жарки. Она мясистенькая и в ней мало костей.

Пангасиус в сырном соусе

Пангасиус - 0,6 кг
Картошка - 5-6 шт
Лук - 1 шт
Сметана - 100-150 гр
Сыр твердый - 100-150 гр
Укоп
Соль, перец
Растительное масло для смазывания формы

Все ингредиенты брала "на глаз" - все указано приблизительно.

Картошку и лук мелко нашинкуем ( я шинковала на мелкой терке бернера). Посолить, поперчить, перемешать и выложить в форму.
Рыбу порежем на кусочки и положить сверху на картошку. Рыбку посолить.



Сырно-сметанный соус:
Сыр натереть на мелкой терке, смешать со сметаной и укропом. Можно немного посолить.

Соус вылить на рыбу и поставить в горячую доховку на 35-40 минут до образования золотистой корочки.




Приятного аппетита!

Ева
Галя какая вкуснятка - присяду с вилкой

Девочки, у нас начался сезон корюшки. Запах огурцов стоял такой, что не передать словами 111111
Вчера купила 1 кг, сегодня пожарила. Съели быстро, как семечки Вкусноооо!!!!

Ева
Галя Корюшка - шикарная

Уха из окуней

Вчера купила 6 рыбок - крупных окуней и сварила уху. Такая вкусная получилась. Единственное, очень не люблю рыбу чистить. Чистила ножом, чешуя летела во все стороны Надо срочно рыбочистку купить.

Приготовление:

Рыбку почистить и помыть.
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. Воду посолить и положить нарезанную на квадратики картошку. Доводим до кипения.
Кладем рыбу в воду, чтобы вода чуть-чуть прикрывала рыбу. При небольшом количестве воды бульон получается более насыщенным и вкусным.
Минут через 5 положить перец горошек и лавровый лист.
Рыбу в бульоне варим 10-15 минут, до готовности картошки.
Разлить по тарелкам и положить нарезанный укропчик. Поперчить.
Очень давно не ела уху. Поела с удовольствием

Ева
Галя какая жирненькая, она у тебя получилась...

ФИЛЕ ГОРБУШИ В КУНЖУТНОЙ ПОСЫПКЕ.



филе горбуши помыть сбрызнуть соком лимона
посолить, поперчить
на сковороде раскалить ол.масло
кусочки рыбки обмакнуть в кунжут и жарить..вкусно.

LEDI
Людмила, интересный вариант с кунжутом, надо будет попробовать

Рыба жаренная

муж шел с работы зашел в магазин ''Свежая рыба'' купил, почистил



я пожарила

LEDI
Людмила, это чебаки?