Блинно-оладьевая симфония

Выжимала дочери сок и осталось вот что:

Я попробовала жмых и он оказался весьма вкусен,поэтому,решила поэкспериментировать. К выжимкам добавила кефира до состояния сметаны,положила горсть промытого изюма,2 ст.л. сахара,соду на кончике ножа,по щепотке корицы и ванильного сахара и всыпала манку.Перемешала всё это дело и оставила минут на 10 для набухания манки:

Далее жарила на разогретой сковороде с 2-х сторон до корочки:

Получились вкусненькие МАННИКИ с очень вкусной и хрустящей корочкой,которые мы кушали с молоком!
А вот последнее фото что-то не хочет грузить Радикал,прошу извинения,загружу попозже.

Pinus
Кстати, хорошая идея. Жмых всегда жалко выбрасывать, а вот в оладушки его использовать - то, что нужно Еще и вкусно

Да получилось вкусно и полезно,ведь в выжимках куча драгоценной клетчатки,котрая помогает не заболеть раком,ожирением,сахарным диабетом,кардиологическими заболеваниями.

Овощные блины

Необходимые продукты:

Хотя необходимые-это:мука,кефир,сода.Из овощей,то что дома есть и по сезону.У меня:картошка,лук,капуста белокочанная,тыква, лук,морковь,я ещё добавила пару ложек консервированного горошка,оставшегося после приготовления салата.Можно добавлять один овощ,например,кабачок или тыкву,или капусту,но вкуснее,когда ассорти.Также можно добавить 1-2 зубчика чеснока.
Из муки,кефира,соли,соды(1ч.л. на 0.5л кефира),но погуще,чем на обычные кефирные блины.На средней тёрке натираем все овощи и вмешиваем в тесто.Далее жарим на раскалённой сковороде с 2-х сторон.Очень вкусно кушать,макая в сметану или как обожает моя дочь с жареными шкварочками с луком.

Pinus

Ирина, как вкусно!!! Обязательно побалую своих такими блинчиками :)

Pinus
Ира какие вкусные блинки :) обязательно попробую...

Ирина, очень аппетитно.
И я хочу! Спасибо за рецепт :)

Девочки,спасибо за одобрение овощных блинов!!!В свою очередь,приглашаю на сладенькое-ЯБЛОЧНЫЕ БЛИНЫ
Готовим тесто из кефира,муки,соды,по чуть-чуть соли и сахара.Яблоки очистить,порезать пластинками.На раскалённую сквороду влить тесто и погрузить в него ломтики яблок,каждый присыпав сахаром.

Жарить блин до готовности,затем перевернуть на сахарную сторону.


Жарить на сахарной стороне до готовности.Снять готовый блин,положив на тарелку для остывания и для того,чтобы карамель отвердела на яблоке.Ну и кушать,как кому нравится со сметаной или холодным молоком,или с чаем.

Pinus

Ирина, у тебя блинчики каждый раз все интереснее. Какая вкуснятина!!!!
А в тесто яйца добавлять не нужно?

Галина,спасибо за одобренение и яблочных блинов.Яйца в кефирные и тонкие блины я не ложу,т.к. дочь у меня аллергик,да и без яиц прекрасно пекутся.Дочери можно перепелиные,но я их жалею в блины,пусть хотя бы на омлет,да на другую выпечку будет вот ,поэтому блины я пеку без яиц.

Pinus
Немножко не по теме. У меня ребенок тоже аллергик и я тоже раньше давала ему только перепелиные яйца. Но тк берем у хозяйки коровье молоко (на него аллергии не оказалось, пьет его уже три года постоянно, хотя сдавали анализы и на него должна быть слабая реакция), то я решила брать у нее и яйца. Теперь даю желток (просто так яйца не любит, я добавляю ему в супчик), аллергии нет. Сначала не понимала, почему, ведь куриные яйца - сильнейший аллерген. А потом подумала, что видимо дело не в самих яйцах, а в кормах на птицефермах. Возможно им дают рыбную муку в качестве прикорма, а вот на рыбу обычно очень сильная аллергия (у нас максимальная реакция была при пробах). Белок я не даю - не любит. Может быть у вас есть возможность брать яйца от настоящей деревенской курочки? Хотя это наверное трудно реализовать, мне просто повезло, что совсем рядом от моего городка есть местечко, где живут деревенские жители

''Блины''



захотелось нам блинов :) пошла я на кухню

2 ст молока
2 яйца
2 ст. л растит. масла
1 ст. л сахара
200 гр. муки
1ч. л разрыхлителя соль
яйца взбить с сахаром и солью
добавить молоко, масло и смешаем
добавим муку, разрыхлитель - смешиваю миксером
на раскаленной сковороде выпекаем блинчики!

По просьбе сегодня пекла снова блины и начиняла фаршем
фото отвратная



блины пекла по рецепту сверху
фарш посолила, добавила репчатого лука, бульона и тушила на сковороде
в готовые блинчики положила фарш и завернула
уже все съели...

LEDI
Людмила, какие блинчики тоненькие :)
Ах, как бы я сейчас съела с начиночкой

Всех поздравляю с масленицей!!!!

Блины

Яйцо -1 шт
Молоко теплое- 0,5 л
Разрыхлитель - 1,5 ч л
Растительное масло - 1,5 ст л
Мука просеянная - 1,5 ст
Вода - 0,5 ст
Сахар - 2 ч л
Соль по вкусу

Яйцо, молоко, муку, масло, разрыхлитель, сахар и соль размешиваем до однородной массы (можно воспользоваться погружным блендером). Затем понемногу добавляем воду и размешиваем так, чтобы не осталось комочков.
Блинные сковородки (я использую одновременно 2 штуки) расколить на плите и горячие смазывать растительным маслом. Наливаем большой ложкой в сковородку тесто и ставим на огонь. Жарим секунды. Затем блин лопаточкой переворачиваем и жарим до готовности.

Я перед каждым блином смазываю кисточкой сковородку маслом. Тогда блины не сгорят и не прилипают к сковороде.

Блины получаются ажурные.

Подаем на стол со сливочным маслом, медом, сгущенкой, вареньем и тд.

Получается 13 блинов.

Блины с икрой

Татка

Наташа, какая вкуснятина
Все-таки решилась на масленицу блинчики с икрой сделать? Мужу понравилось?

Ева
Да, понравилось. Я сам 4 штуки съела, хотя обычно больше 2 редко когда ем

Сегодня делаю блины с мясом. Рецепт Енотик с сайта www.cook-talk.com
Текст автора рецепта Енотик с моими пояснениями.

Состав:

500 грамм говядины
1 большая луковица
2 морковки (или одна большая)
2 вареных яйца
1 ч.л. сахара
щепотка соли
перец
сливочное масло - для жарки

Приготовление:

1. Отварить говядину до мягкости, у меня варилась часа 2.
2. Сливочное масло распустить, добавить лук полукольцами и морковку (терла на крупной терке). Как только лук прихватится (не жарить), добавить сахар и немного воды. Тушить до готовности моркови, добавляя каждый раз немного воды. В конце тушения обязательно должна оставаться жидкость.
3. Мясо прокрутить через мясорубку, добавить вареные яйца и тушеные овощи с жидкостью (я все это тоже прокрутила через мясорубку). Все перемешать, посолить (если надо), поперчить. Если начинка не очень сочная, добавить немного бульона от варки мяса.
4. Блинчики жарить с одной стороны, сложить конвертом.

Тесто для блинов:

1 стакан муки
1 стакан молока
1 стакан газированной воды
1 стакан сахара
соль
сода, гашеная или разрыхлитель
2-3 яйца

Тесто для блинов давно не делала по этому рецепту, сейчас подумала, не много ли сахара для мясной начинки. Скорее всего сахара положу меньше. Начинку уже сделала, осталось купить минералку на тесто
В последний раз делала такие блины довольно давно, но хорошо помню, что всем понравилось.

Татка, как вкусно Мне тоже блинчиков захотелось Я давно их не стряпала.
Наташа, как на вкус блины с газировкой получились?

Ева
Галя, я так думаю, что газировка нужна исключительно для получения дырочек в готовых блинах. Так что можно использовать рецепт любых блинов для этого блюда. Просто тот рецепт, что я обычно использую, делается на кислом молоке, а у меня его не было, было только обычное. Кефир стал какой-то странный в последнее время и на нем у меня давно не получается (в отличие от натурального кислого молока, на нем всегда выходит отлично и блины идеально снимаются со сковородки). На вкус эти блины - обычные блины, чуть сладковатые (я положила 2/3 стакана сахара, а не полный стакан).

Татка
Наташа, блинчики ммм

Рецепт банановых сырников ничем не отличается от приготовления обычных сырников. Единственное, в творожную массу добавим банан, который придаст сырникам приятный вкус.



Банановые сырники


Творог - 300г
Яйцо - 1 шт.
Банан - 1 шт.
Мука - 2-3 ст.л.
Сахар, соль - по вкусу
Ванилин - чуть-чуть
Растительное масло - для жарки


Творог перемешать с яйцом, сахаром, солью, ванилином.
Измельчить вилкой банан и добавить в творожную массу.
Добавить муку и перемешать до однородной консистенции.

Сырники жарим на растительном масле. Творожно-банановую массу выкладываем ложкой на горячую сковороду, придавая сырникам кругленькую форму. Обжариваем сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.
Из данного количества продуктов получается 8-9 сырников

Кабачково-картофельные дранники.



1 кабачек трем на крупной терке
2 картофелины на мелкой
ст. кефира,зубчик чеснока, зелень,0,5 ч.л карри,1 ч.л.сахра, соль
муки как на оладки
печем на разогретой сковороде

Баклажанновая закуска.



баклажаны порезать и смешать солью убрать мин на 20
помидоры ошпарить кипятком снять шкурку
чеснок ч.з чеснодавилку, зелень порезать - смешать
на раскаленной сковороде обжарим помытые и высушенные синенькие
прослоить с помидорной массой сверху тертый сыр с майонезом