Блинно-оладьевая симфония

Я

nadejda пишет:

обычно соду нужно гасит а тут нет ,запаха соды не чувствовалось?

Надежда, я оладушки дела по рецепту, соду не гасила и запаха соды не чувствовалось. Обычно как и ты, пеку на кефире, но иногда кладу соду.

Ева пишет:

Обычно как и ты, пеку на кефире, но иногда кладу соду.

а я соду всегда ставлю, .когда на кефире.

И все-таки на кефире оладушки получаются выше, чем на молоке. И еще, на молоке у них вкус напоминает обычные блины.

Ева пишет:

И еще, на молоке у них вкус напоминает обычные блины.

совершенно точно!

Девочки! Добрый день! Кто выкладывал рецепт "Пирожков-пухлячков"? Отзовитесь! Есть вопросы!
Рецепт то я списала, а муж сегодня стал эти пирожки готовить, получилось вкусно, но шов почему-то разваливается, даже тогда, когда смазала яйцом!

nbuhbyf1962 пишет:

Кто выкладывал рецепт "Пирожков-пухлячков"? Отзовитесь!

Ирина, рецепт выкладывала Мирка, посмотри ЗДЕСЬ.

Ой спасибочки! Столько рецептиков! Будем пробовать.

На дворе Масленница, вот напекла блинов

''ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ''



4 яйца
1 молока
4 ст.ложки сахара
муки (СЫПЛЮ ПРОИЗВОЛЬНО)
0,5 ч.л. разрыхлителя и соды
8 ст.л. растительного масла.

Все перемешать, добавив разрыхлитель . Заварить двумя стаканами крутого кипятка.
Готовое тесто наливаем на сковороду и жарим блины.

LEDI пишет:

Готовое тесто наливаем на сковороду и жарим блины.

Все- пошла жарить блины.

Надежда
блины жарила?

Людмила, какие вкусненькие блины , а я на масленицу не испекла...

И мы пропустили масленицу

А у нас она круглый год Ребенок любит блины из "Теремка" (про "любовь" к еде я писала в детской темке, тут у нас БОЛЬШИЕ тараканы в голове и моих блинов он не ест и ничьих вообще).
Недавно удалось уговорить поесть блинов, оставшихся после того, как пекла их фаршированными мясным фаршем. Фарш закончился, 4 блина осталось, отдала мужу, он впихнул один в ребенка. Вроде пошло.
Итак,
1 стакан муки
1 стакан молока
1 стакан сахара (я кладу полстакана, иначе ну очень сладко)
щепотка соли
немного разрыхлителя
1 стакан минеральной воды
2-3 яйца (я чаще кладу 2)

Смешать яйца, сахар, соль и разрыхлитель. Добавить молоко, минералку. Добавить муку. Ее кол-во можно увеличить, смотреть по консистенции теста. Я еще кладу 1 ст ложку растительного масла в тесто.

Печь как обычно, на блинной сковороде.

Блинов что-то захотелось..., но молока нет, вчера использовала на йогурт.
Наташа, для чего в блины нужна миниралка, она придает воздушность, образование дырочек или что...

Галя, она вступает в реакцию с разрыхлителем и дает пену. В общем, эффект соды и уксуса в тесте. Наверное для дырок

Рекомендую вам приготовить блинчики вот по этому рецепту.
Нежные как бархат.
Тоненькие, мягкие....ммм

''БЛИНЧИКИ ОБЖОРСКИЕ''



3 яйца
3 стакана молока
1,5 стакана муки
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. сахара
щепотка соли

Яйца взбить в устойчивую пену,добавить один стакан молока,соль,сахар.
Постепенно ввести в смесь муку,перемешать до исчезновения комочков.
Добавить оставшееся молоко,перемешать и ввести растительное масло.
Хорошенько взбить и выпекать на раскалённой сковороде
(я смазываю растительным маслом сковородку перед выпеканием каждого блина).
Готовые блины смазать сливочным маслом

Рецепт с Кукинга от Клюшечки,оригинал называется "Обжорские".

сегодня напекла блинов...угощайтесь

''БЛИНЧИКИ''



1 л. молока,
4 стакана просеянной муки,
3 ст.ложки сахарного песка,
1 ч.ложка соли,
1 ч.ложка не гашенной соды,
1 ч. ложка лимонной кислоты,
2 яйца,
5 ст.ложек растительного масла
В 400 гр. теплого молока добавляем все, кроме лимонной кислоты.
Хорошо перемешать миксером, оставшееся молоко довести до кипения и влить в тесто, перемешать.
В самый последний момент добавить лимонную кислоту.
Блины печь сразу

LEDI пишет:

сегодня напекла блинов...угощайтесь

Спасибо, Людмила! Очень вкусно

Люда,а зачем лимонную кислоту добавляют? И почему соду не надо гасить?

Делала блины,а они почему-то белыми оставались( Никак не подрумянивались(

мы сегодня ели блины со сметаной, икрой


''БЛИНЫ НА КЕФИРЕ''



мука - 1 стакан; кефир - 1 стакан; вода (кипяток) - 1 стакан; яйцо - 2 шт.; сода - на кончике ножа; соль - 1/2 ч.л.; сахар - 1 ст.л.; масло растительное - 2-3 ст.л.

Взбить яйца до появления пены, добавить соль.
Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать.
Затем добавьте кефир
Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавить в жидкость. Тщательно размешать, чтобы не образовались комки. Добавить ложку сахара и растительное масло
печем блинчики сразу


Даня
прости отвечаю с опозданием...
зачем в рецепте лимоная к-та - я так и не поняла...

Denyella пишет:

а зачем лимонную кислоту добавляют? И почему соду не надо гасить?

лимонная кислота выступает в роли уксуса,поэтому соду и не гасят

Вот какое простое объявление)

LEDI пишет:

мы сегодня ели блины со сметаной, икрой


''БЛИНЫ НА КЕФИРЕ''

Людмила, тебе надо было немного изменить название, переименовать в "Блины купеческие"

Мастер-класс по переворачиванию блинов.

Я тоже мажу салфеткой, точнее кусочком марлечки на вилке. А муж подцепляет блины не шпажкой, а острием ножика. Я без ножа обхожусь. Главное - хорошая лопаточка для переворачивания. Я как-то купила узкую длинную от Тефаль, было написано, что она для блинов. Но я так к ней и не привыкла, пользуюсь старой широкой из какого-то набора неизвестного происхождения (из всех приборов там самыми удачными оказались эта лопаточка и половник).