Выпечка в мультиварке

Торт" Шоколад на кипятке"

простите за мои кривые ручки..на вкусе не отразилось..




Рецепт взяту у hellena Лена спасибо

Ингридиенты
-2 стакана муки
-2 ст. сахара
-2 яйца
-1.5 ч.л. соды
-1.5 ч.л. разрыхлителя
-6 ст.л. с горкой какао
-1 стакан молока
-1 ч.л. ванильного сахара
-1/3-1/2 стакана растительного масла
-1 ст. кипятка

Приготовление
Всё смешать. В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать и тут же вылить в форму. Тесто станет ОЧЕНЬ жидким – не надо пугаться, так и должно быть. Выпекать при 180 С 25-30 минут в духовке. В Мв 65+15
Автор уверяет, что этот рецепт получается даже у самых неопытных.
Торт немного влажный, разрезать его нужно очень аккуратно. Чем меньше форма – тем выше будет торт

Вверх залила растопленным шоколадом.

этот рецепт взят у Магии Души
Иринка спасибо

''ТОРТ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ''



4 яйца
1 ст сахара
1 ст муки
1 п. разрыхлителя
3 ст.л.раст.масла
3 ст.л. кипятка

печем в мульте 60 мин
после остужаем корж и режем на 2

КРЕМ
200 грамм сметаны ( 20%-ной жирности)
2/4 стакана сахара
1 пакетика ванилина
200 гр замороженной смородины

взбиваем, немного ягод оставляем для украшений

Какая вкуснятина

LEDI пишет:

простите за мои кривые ручки..на вкусе не отразилось..

Людмила, я что-то кривых ручек не увидела..., где же они...

Ева
Галя ну не умею украшать я
ничего...

Понеслась моя душа в рай....поставлю я тортики из МВ, надеюсь что пригодятся рецепты.Хотя сами рецепты обычные.. просто пекла в МВ, где успех гарантирован.

самый мой любимый тортик:пеку его с апреля 2008

торт "Маришка"
оригинал тут:
Маришка, но надо регистрироваться.

Копирую рецепт как он дан Аленой, а мое ниже:

Тесто
6 яиц
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 стакан муки самовосходящей (с разрыхлителем)
1 пакетик разрыхлителя
1 стол. ложка какао
1 стакан растворимого напитка "Шоколит" (или "Несквик")
0,5 стакана растит. масла

Тесто разделить на две части.
Форму (у меня форма диаметром 23 см.) смазать маслом и выпекать каждый корж по отдельности в нагретой до 175-180 град. духовке.

По желанию можно выпекать одним коржом,затем разрезать его пополам.

Сироп
2 коробки сливок 38 % жирности (500 гр.)
3 стол. ложки шоколадной пасты
200 гр. горького шоколада
Миксером взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Влить растит. масло.
Всыпать какао и растворимый напиток.
Аккуратно перемешать.
Затем добавить разрыхлитель и муку.
Все перемешать.
Налить сливки в кастрюльку и поставить на маленький огонь.
Шоколад разломать и растворить в сливках.
Добавить шоколадную пасту.
Сироп нужно помешивать.
Довести сироп до самого начала кипения,но не кипятить.

Сборка
Горячим сиропом обильно полить сначала первый корж.
Затем также обильно полить второй корж и бока торта.
Торт украсить кокосовой стружкой.

а вот наш первый тортик, сыну очень уж захотелось туда сунуть консервированные ананасы и груши( сверху).Поддтеки на торте- это сок от груш.. поэтому во втором сын отказался от этой идеи.....



Потом снова пекли, правда тут кол-во продуктов наполовину больше.Поднялся он до самого верху мульти, когда опал- был хорошего размера:



тонкости: шоколадной пасты уходит банка, причем паста шоколадно-белая, а так как сливки 33% то видимо для густоты как раз целую баночку и туда...Сладко-шоколадно... очень вкусно, все кто пробовал мои тортики- были в восторге... а мое семейство абажает его и еще Прагу, см. ниже.

В мультиварке 60-65 минут

ТОРТ "ПРАГА"
Изумительно вкусный тортик, причем его ерцептов очень имного, но этот очень вкуцсный!! когад ан работе проставлялась после первой зарплаты... усышала как тетки между собой- "очень похож на настоящую "Прагу"... было приятно...

оригинал, так же от Алены

Повторю рецетик:


Тесто

1 стакан сахара
1 яйцо
2 ч.ложечки какао
0.5 банки сгущенки
1 баночка сметаны (200 гр.)
0.5 ч.ложечки разрыхлителя
1.5 стакана муки для тортов
1 пакетик ванильного сахара

В миксере взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром,добавить сметану,сгущенку,все время взбивая.
Затем добавить разрыхлитель,какао и муку.

Тесто разделить на 2 части.

Форму 23 см. в диаметре смазать маслом и вылить первую половину теста.
Поставить в заранее нагретую до 175 град. духовку примерно на 18 минут.
Когда первый корж пропечется,переложить его на досточку и вылить в форму вторую часть теста.

Крем

100 гр.слив.масла
0.5 банки сгущенки
3 ч.ложечки какао

Масло комнатной температуры взбить со сгущенкой,затем,взбивая, добавить какао.

Когда коржи полностью остынут,смазать их кремом,а также смазать кремом бока.
Украсить торт шоколадной стружкой.



в мультиварке пекла 65 минут


Мое:
крем делаю так: полбанки той сгущенки, что осталась, а потом к ней вареной сгущенки банку и масла грамм 100-150 не больше.
А что б сильно сладко не было - еще и пару ложек какао...и если сразу не едим- то в холодильник или на мороз... тогда она более тягучая получается...

LEDI,
вижу знакомые ники......
а украшать я сама не умею.. вот надеюсь ребятенок научиться и я буду уметь)))
а сейчас главное, что б вкусно было!

ТОРТ "ТЯНУЧКА"

рецепт из книги "Шоколадное искушение"(пер.с англ.)

30 минут подготовка, 30— 35 минут готовка, охлаждение

Ингредиенты:
100 г полусладкого шоколада, кусочками
1 стакан молока
1,1/4 стакана коричневого сахара
100 г размягченного сливочного масла
3 слегка взбитых яйца
2 стакана муки
1ч. ложка питьевой соды

Для крема:
2 стакана сахарной пудры
4 ст. ложки порошка какао
2 ст. ложки светлого меда
35 г сливочного масла
1/2 ч. ложки ванильной эссенции
3 ст. ложки абрикосового джема

1.Разогреть духовку до 180 "С. Смазать и выстлать бумагой
2 формы диаметром 20 см.
2 .Положить в кастрюлю шоколад, залить молоком, добавить 1/3 коричневого сахара : подогреть, помешивая, до расплавления шоколада. Остудить.
3.Взбить масло с оставшимся коричневым сахаром в воздушную массу. Втереть яйца, затем — охлажденную шоколадную массу.
4.Смешать муку с содой и втереть в шоколадно-масляную смесь. Разложить тесто в формы.
5.Выпекать в духовке до готовности (около 30 минут). Вынуть из духовки, остудить в формах (около 5 минут), переложить на решетку и полностью охладить.
6.Для крема смешать в миске сахарную пудру с порошком какао. Влить мед в кастрюлю, положить масло и добавить ванильную эссенцию. Разогреть на слабом огне до растопления масла, помешивая. Всыпать смесь сахарной пудры с какао, тщательно размешать до однородной массы. Охладить.
7.Смазать верх одного коржа джемом, другого — четвертью крема.
8.Сложить коржи смазанными сторонами вместе, положить на сервировочную тарелку. Взбить немного оставшийся крем, смазать им верх и боковую поверхность торта, сделав ложкой волнистый узор по верху.
9.Перед подачей к столу по¬ставить торт в холодильник на 1 час.

В МВ ПЕЧЬ 65 минут ПЛЮС ЕЩЕ 25 МИНУТ

МОЕ: вместо ванильное эсенции- просто ванильный сахар.
Джема ушло намного больше,потому, что получился бисквит на 3 коржа!
Возможно, что надо брать стакан на 200 мл,а не на 250 граненый,как я.
Крем для торта был очень густым!
Узор не получилось сделать!
вот мой кусочек:


а это такой он должен быть,может у вас получится ложкой сделать такой узор.

Шоколадный торт с трюфелями

Рецепт из книги "Мир выпечки.Энциклопедия домашнего кондитера"
(перевод с англ.)

Рецепт,в оригинале:
5 яиц
325г сахарной пудры
2 пакетика ванильного сахара
100 г пшеничной муки
100 г кукурузной муки
125 г порошка какао
2 чайн. ложки разрыхлителя
125 г слив, масла
1 бутылочка ромовой
эссенции
100 г шоколада
75 г шоколадной крошки для посыпки

Приготовление:

В течение 1 мин. взбивайте миксером на большой скорости 4 яйца с 4-мя стол. ложками горячей воды до густой пены.
Добавьте 175 г сахарной пудры и пакетик ванильного сахара, не переставая взбивать еще 2 мин.
Засыпьте пшеничную и кукурузную муку, 25 г порошка какао и разрыхлитель и на малой скорости смешайте до однородной массы.
Выложите массу в проложенную бумагой глубокую круглую форму (28 см), равномерно распределите.

В МУЛЬТИВАРКЕ ВЫПЕКАТЬ :65 МИНУТ И МИНУТЫ 3-5 НА ПОДОГРЕВЕ ПОДЕРЖАТЬ.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 20-30 мин.
Готовый бисквит сразу же выньте из формы и удалите жиронепроницаемую бумагу.
Когда бисквит остынет, разрежьте его на три одинаковых коржа.



Крем:
разотрите в миске масло с оставшейся сахарной пудрой и порошком какао. Взбейте 1 яйцо с ромовой эссенцией и добавьте в крем.

Вместо ромовой эсенции для крема, я взяла растворимый кофе -1 ч.л на 1/4стаканчика горячей воды и взбила с яйцом.

С помощью чайной ложки скатайте из крема 16 трюфелей размером с вишню. Положите их в холодильник.
Растворите оставшийся ванильный сахар в 2-х стол, ложках воды и добавьте в шоколадный крем, хорошо перемешайте.
Распределите крем на поверхности двух коржей, положите один на другой и накройте третьим коржом.

Глазирование: поломайте шоколад на маленькие кусочки, растопите на водяной бане, взбивая до достижения однородной консистенции.
Покройте глазурью торт, сделав по краю торта ободок шириной 2 см.
Покройте боковые стороны торта шоколадной крошкой.

Мое: кукурузной муки не было ( ее можно в Ашане купить!), но я удачно купила САМОПОДНИМАЮЩАЮСЯ муку в Утконосе ,поэтому взяла 200 г этой муки!
Остальное я делала четко по рецепту.
Единственное,что не сделала по рецепту- глазирование, у меня была упаковка шоколадной глазури(смотри тут,я воспользовалась ею.

Бисквит поднялся отлично,получилось безпроблем разрещзать на 3 коржа.Пропитала их растворимым кофе ( 1-2 ч.л.на чуть меньше полстакана воды).
Крема хватило не только на коржи но и на бока,и еще осталось,помазала им верх.
Потом полила глазурью - лучше, конечно, сделать как написано в рецепте.
Да,еще, там нужна шок. крошка готовая,она как маленькие-маленькие палочки( видела такуюв магазинах,но у меня была кулинарная обсыпка "Бисер" .
Сами трюфели плохо получились по причине - слишком липким был крем (видимо, потому, что я не 100 г какако взяла ,а 75),поэтому я просто ложкой чайной отсадила их на тарелку,а потом так же на тортик.
"украшениен Бисер"

вот что у меня получилось:


вот кусочек(когда фоткала-казалось четкая фотка..а вижу что нерезко):


а вот такой он в книжке

Света, спасибо за тортики! Обязательно попробую. Особенно с трюфелями понравился!

Девочки!скажите,пожалуйста,выпечка всегда получается со светлым верхом?я сегодня бисквит делала 3 часа....

Оксаночка,
ну вообще то да..с белым

lira70 пишет:

да..с белым

интересно так получается-я все ждала когда верх станет (как в хотере)-вообщем он в мульти у меня стоял 2часа45минут-ПРОПЁКСЯ нормально,но низ получился сильно зажаристым,попробую на днях на меньшее время ставить....а сейчас так переживаю- кашу поставила на таймер-......интересно что будет?

Оксаночка,
что-то выпечка долго у тебя.. в панасе 60-65 минут и иногда!!! плюс 20...
что б низ не прижаривался- можешь вырезать или силиконовый коврик или бумагу для выпечки, ну намазав ее маргарином с двух сторон.

я его просто передержала-потому что ждала когда верх потемнеет

Оксаночка пишет:

выпечка всегда получается со светлым верхом?

Оксана, чтобы некрасивый верх замаскировать, ты можешь кексы посыпать сахарной пудрой, а тортики смазать кремом... и никто не догадается что верх белый

Ева пишет:

некрасивый верх замаскировать

я сделала чуть по другому вчера-я какао добавила-получился шоколадный бисквит да и в принципе-можно кекс перевернуть кверх ногами и никто светлый верх и не увидит.

Оксаночка,
я кексы посыпаю или пудрой, или глазурью поливаю.. а что прям сильно белый?
показала бы фото

lira70 пишет:

показала бы фото

так тот уже давно съели,да и шоколадный то же...всё хочу замахнуться с украшательством сделать...

Нашла только что рецепт Чизкейка в МВ, копирую сюда. Автор очень уж хвалит результат (я сама пока не делала). Текст автора (МаДаМа с форума ЛВ)

А-ля Чизкейк
5 яиц ( отделить белки от желтков)
- 700-800 гр творога (РАМА, ВУКО, АЛЬМЕТТЕ и т.д.)
- 1 баночка жирной сметаны (250гр)
- 1,5 стакана сахара
- 3 полных ст.л. крахмала
1. Смешать творог с желтками, сметаной и крахмалом до получения однородной массы. Можно добавить ванилин.
2 Взбить белки в густую пену и продолжать взбивать, добавляя сахар. Взбить как на безе.
3. Очень !аккуратно! вмешать белки(2) в творожную массу(1)
Аккуратно выложить в МВ, режим "выпечка" на 65 минут, потом отключить, 20 минут подождать (не открывая). Открыть крышку, вытащить кастрюльку и оставить в ней ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ!!!!
Затем вложить в кастрюлю вставку-пароварку, перевернуть кастрюльку. Чиз останется на вставке-пароварке..

Татка,
у Гали (МаДаМа) рецепты нормальные.так что смело можно, но не забывать, что продукты могут быть разные, и результат соответственно!

я тоже пекла бисквиты от этого автора..все получается на 5

что то сообразить не могу что это за форум ЛВ (напишите кто-нибудь в личку,пожалуйста)

Оксаночка,
вообще Галя (Мадама) с гуд-кука "хорошая кухня". Подфорум" Мультиварка"