Выпечка в мультиварке

Клубничный торт





Тесто для бисквита
Яйца - 4 шт
Сахар - 1,5 ч
Мука - 1,5 ч
Разрыхлитель - 0,5 ч л

Для крема

Сливки 35% - 500 мл
Сахарная пудра - немного
Клубника - 400 гр
Кокосовая стружка - пакетик

Яйца взбить с сахаром миксером. Муку перемешать с разрыхлителем.
Яичную смесь выливаем в муку и мешаем до однородной массы.
Выпекала в мультиварке.
Выливаем тесто в кастрюлю.
Режим Выпечка 40 мин.
Бисквит готов. Через 15 мин вынимаем из мульти.
Через 20 мин бисквит разрезаем на 2 половинки.

Крем

Сливки и сахарную пудру взбиваем до загустения.

Нижнюю половинку коржа смазываем взбитыми сливками и укладываем на него порезанную на дольки клубнику.



Накрываем вторым коржем и смазываем весь бисквит остатком сливок. Обсыпаем полностью наше произведение кокосовой стружкой и сверху украшаем клубникой.

Галин, какая красота!!!
Ягодки так и просятся в рот...
Обязательно такой же прям завтра сделаю

А я худею

Елена
Лен, спасибо

Рыбонька

Цитата :

А я худею

Наташ, и что совсем никапельки не пробуешь? А когда для семьи готовишь, неужели не откусишь кусочек?

Спойлер:

Морковный пирог



в разрезе



Морковь - 3,5 ст
Яйца - 4 шт
Сахар - 1 ст
Вода - 1 ст л
Оливковое масло - 3 ст л
Брусника протертая с сахаром - 3 ст л
Грецкие орехи - 1 ст
Мука - 2,5 ст
Разрыхлитель - 1,5 ч л
Ванилин

Орехи измельчить.
Яйца с сахаром взбить миксером.
Все перемешать и поставить на режим выпечка на 65 мин.

Пирог-перевертыш с бананами и карамельным соусом от SeraFimы



Для теста:

- 3 больших яйца (4 средних)
- 200 гр сахара
- щепотку ванилина
- 100 мл подсолнечного масла (или 100 гр сливочного. Растопить)
- 150 гр муки (меряю мерным стаканом)
- 1 ч.л разрыхлителя

Для соуса:

- 160 гр коричневого сахара (у меня был обычный сахар)
- 100 гр масла (подсолнечного или сливочного)
- 200-300 мл сливок жирных (у меня 35%)
- 5-6 бананов ( у меня было 3 банана)

Наливаем в сковороду растительное масло , добавить сахар и сливки размешать до однородности и варить 5-6 мин до несильного загустения. Получится соус.
Выливаем его в кастрюлю мульти.
Бананы очистить и нарезать ломтиками наискосок.
Уложить бананы по всей поверхности соуса.

Взбить яйца с ванилью и сахаром 1-2 мин, добавить масло и по-немногу муки. Вымешать до однородности. Тесто получается как жидкий мед.

Выливаем сверху бананов и выпекаем на Выпечке 40 минут.
Проверяем на готовность зубочисткой (пропекся ли внутри) и осторожно переворачиваем на блюдо.
Очень вкусно!!!!

Выпекала в Мультиварке.

Творожная запеканка



Творог 600 гр
Яйца 4 шт
Сахар 1 ст
Манная крупа 4 ст л
Мука 2 ст л
Ванилин
Разрыхлитель 1,5 ч л

Яйца взбила миксером до образования пены.
Творог и сахар протерла блендером.
Затем яйца и творожную массу перемешать. Добавить манную крупу, муку, ванилин и разрыхлитель. И опять перемешать блендером до однородной массы.
Кастрюлю смазываю оливковым или подсолнечным маслом. На дно сыплю немного манки и выливаю массу в мультю.
Все! Ставлю в Мультиварку на выпечку на 60 минут. Готова. Открываю крышку. Стоит 10 минут. Вытряхиваю. Можно посыпать сахарной пудрой.

Тортик на скорую руку



Бисквит
Бисквит по рецепту к МВ.

Яйцо - 3 шт
Сахар - 1 1/2 ст МВ
Мука - 1 1/2 ст МВ
Разрыхлитель - 1/2 ч.л

Для крема

Сливки для взбивания крема
Сахар по вкусу
Ванилин по вкусу
Банан - 2 шт
Мандаринка - 1 шт
Грецкие орехи

Яйца взбить с сахаром до пышной пены
Муку перемешать с разрыхлителем
Яичную смесь и муку перемешать
Готовим в режиме выпечка 40 мин
После выпечки открываем крышку и оставляем на 15 мин. Затем нужно выложить на решетку. Я положила сразу на тарелку.
Разрезала на две половинки.

Крем

Сливки 33%, ванилин и сахар взбить миксером.

Смазываем нижнюю половинку бисквита взбитыми сливками и выкладываем порезанные бананы, мандарины и посыпаем грецкие орехи.
Затем на первую половинку бисквита кладем вторую и смазываем взбитыми сливками. Сверху опять выкладываем нарезанные бананы и мандарины. Ну и чтобы было домочадцам приятно кушать. Сверху посыпала крошкой для украшения тортов.
Получился скромненький и незатейлевый тортик
PS Такой тортик только для семейного круга.

Творожная запеканка с изюмом



Творог 500 гр
Изюм 200 гр
Яйца 4 шт
Сахар 1 ст
Манная крупа 4 ст л
Мука 2 ст л
Ванилин
Разрыхлитель 1,5 ч л

Яйца взбила миксером до образования пены.
Творог и сахар протерла блендером.
Затем яйца и творожную массу перемешать. Добавить манную крупу, муку, ванилин и разрыхлитель. И опять перемешать блендером до однородной массы.

Кастрюлю смазываю оливковым или подсолнечным маслом. На дно сыплю немного манки и выливаю массу в мультю.

Выпечка на 60 минут.

Шарлотка яблочная



Начинка

Яблоки свежие - 3 шт
Сахар - 1/3 чашки
Масло оливковое - 1,5 ст ложки

Тесто

Яйцо - 3 шт
Мука и манная крупа - 1,5 чашки (1:1)
Крахмал картофельный - 1 ст ложка
Сахар - 1,5 чашки
Разрыхлитель - 1,5 ч ложки
Сахарная пудра

Яблоки нарезать дольками и перемешать с сахаром.
Яйца взбить с сахаром 1,5 ч до пены.
Муку, манную крупу перемешать с крахмалом и разрыхлителем.
Всыпать муку в яичную смесь и все осторожненько перемешать.
Затем тесто и яблоки соединить и перемешать.
Дно кастрюли смазываем маслом и выливаем готое тесто.
Ставим на режим выпечка 60 мин. Готово. Затем дать постоять с открытой крышкой минут 10 и вытряхиваем на тарелку. Посыпаем сахарной пудрой.
Я вытряхнула сразу, поэтому на фото получились края неровные, на самом деле получается все ровненько.
_________________

Торт с апельсином



Яйцо - 3 шт
Сахар - 1,5 ч
Мука - 1,5 ч
Разрыхлитель 0,5 ч л
Апельсин - 2шт
Изюм - 0,5 ч
Вареная сгущенка - 1 банка
Арахис

Яйца взбить с сахаром миксером до пены. Муку и разрыхлитель перемешать, добавить взбитые яйца, изюм и измельченный апельсин. Опять перемешать.

Кастрюлю смазываем растительным маслом и выливаем в нее готовое тесто. Ставим на режим Выпечка 40 мин.
Готово. Даем постоять 15 мин. Вытаскиваем. Разрезаем пополам.

Нижнюю половинку смазываем сгущенкой и выкладываем мелко порезанные кусочки апельсина. Накрываем второй половинкой. Опять смазываем сгущенкой.

Арахис поджарить и измельчить, но не мелко.

Обсыпаем торт обжаренным арахисом. Все!

Приятного чаепития!!!

Торт Зебра





сметана на тесто - 100 г
маргарин Рама -100 г (растопить)
яйца -3 шт.
мука -побольше 1 стакана
сахар -1 стакан
соль - на кончике ножа
разрыхлитель -1 ч.л.
какао порошок - 1ст л
Крем:
Сметана - 100 гр
Сахар по вкусу
Какао

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, остывший маргарин и муку смешанную с солью и разрыхлителем. Разделить тесто на 2 части и в одну добавить какао, а в другую немного муки . Кастрюлю смазать маслом, присыпать манкой и поочередно в центр выкладываем тесто (ложка белого, ложка темного и т.д)

Готовила в Мультиварке. Программа Выпечка 60 минут. Остывшим выложить на блюдо.

Разрезала пополам.

Нижний слой смазала взбитой сметаной, сахаром, какао и посыпала грецкими измельченными орехами.
Накрываем второй половинкой. Смазываем кремом и посыпаем кедровыми орешками.

PS: Получился высокий, но когда открыла крышку, то резко осел (как сдутый шарик). Поэтому не очень высокий. Но все-равно вкусно.

Кекс перевертыш апельсиновый



Апельсин - 3 шт
Сахар тростниковый - 2 стакана (можно обычный)
Яйца - 4 шт
Сливочное масло - 150 гр
Сметана - 200 гр
Мука - 3 стакана
Вода - 2 стакана
Разрыхлитель - 1 пакетик

Варим сироп

В кастрюльку наливаем воды 2 стакана и кладем сахар 1 стакан. Доводим до кипения, а затем на медленном огне варим минут 10. Пока варится, порежем 2 апельсина на кружочки и опустим в сироп . Варим с апельсинами 15 минут.

Тесто

Муку, разрыхлитель, растопленное масло, сметану перемешаем.
4 яйца взбиваем с 1 ст сахара и выливаем в приготовленную массу.
1 апельсин мелко измельчим и добавим в тесто. Опять все хорошо перемешаем.

В кастрюлю выкладываем отваренные в сиропе апельсины (ровненько по кругу) и наливаем половину сиропа (половина сиропа остается не использована), а сверху выливаем тесто.

Готовила в Мультиварке.
Ставим на ВЫПЕЧКУ на 65 минут. Готово. Открыли крышку и через 10 мин перевернуть на блюдо.

Переворачиваем осторожно: накрыть блюдом миску и перевернем.

Кекс лимонный



Яйца - 4 шт
Сливочное масло - 100 гр
Сахар - 1 ст (150 гр)
Лимон - 0,5 шт для сока
Цедра 1 лимона
Мука - 1 ст + 2 ст л
Разрыхлитель 1 пакетик
Соль щепетка
Ванилин - щепетка

Масло растопить, добавить сахар, яйца и взбить.
Лимон почистим для цедры, а половинку лимона берем для сока.
В измельчителе измельчим половинку лимона и цедру лимона.
Просеянную муку, соль, разрыхлитель, ванилин, измельченную цедру перемешаем и добавим взбитую смесь. Продолжаем тесто мешать до однородной массы.

Выпекала в Мультиварке.
Кастрюлю смазать растительным маслом и ставим на режим Выпечка 65 мин.

Если готовим в духовке, то ставим в разогретую духовку в форме на 50 минут.

Кекс получается с выраженным вкусом лимона. Вкусно!!!
_________________

Галя, а я и не готовлю такое, т.к. муж тоже худеет, видишь - даже не заходила на эту ветку давно, это чтоб не соблазняться

Галя выпечка твоя сказка, время 23.53 а у меня аппетит разыгрался, глядя на нее - сходила за конфеткой, пару рецептов утащила Галин а у меня нет мультиварки? в духовке надеюсь получиться..

Рыбонька

Цитата :

а я и не готовлю такое, т.к. муж тоже худеет, видишь - даже не заходила на эту ветку давно, это чтоб не соблазняться

А я без выпечки не могу. Мне обязательно надо что-нибудь к чаю. А творожную запеканку не делала? И бисквит - он же без масла

LEDI
Людмила, спасибо.

Цитата :

у меня нет мультиварки? в духовке надеюсь получиться..

Конечно в духовке получится, просто время выпечки в духовке как обычно для пирогов ставим и палочкой проверяем готовность. Хотя и в мультиварке тоже надо проверять палочкой, бывает, что и на автомате тоже надо время добавлять (но обычно достаточно 40 - 65 мин).

Кекс столичный



Мука - 1 ст + 1 ст л
Сахар - 3/4 ст + 1 ст л сахарной пудры
Изюм темный - 1 ст измельчить + 2 горсточки целого
Сливочное масло - 125 гр
Яйца - 3 шт
Соль чут-чуть
Разрыхлитель - 1 пакетик
Коньяк - 1 ст л (у меня было шампанское)

Растопленное масло и сахар взбить миксером. Добавить яйца, коньяк (шампанское) продолжаем взбивать.

Муку, соль, разрыхлитель, сахарную пудру перемешать и выливаем взбитую массу.
Все перемешаем, добавим 1 ст изюма и перемешать погружным блендером до однородной массы (погружной блендер измельчит в процессе изюм).
Затем добавим 2 горсточки целого изюма. Перемешаем ложкой и выливаем полученное тесто в форму.

Ставим на Выпечку (в мультиварке) 65 минут, в духовке около 50 минут - проверяем готовность зубочисткой.

Кекс получился воздушным, а главное вкусным!

Манный пирог



Мука - 1 ст
Манная крупа - 1 ст
Сметана - 1 ст
Яйца - 3 шт
Сахар - 1 ст
Маргарин или сливочное масло - 125 гр (я брала слив. масло)
Разрыхлитель - пакетик
Соль немножко

Яйца, сахар взбить миксером, добавить растопленное масло и продолжать взбивать.
Муку, манку, сметану, разрыхлитель и соль перемешать и влить взбитую массу. Перемешиваем до однородной массы.
Кастрюлю или форму смазываем растительным маслом и ставим на выпечку.



В мультиварке готовила 65 мин. В духовке проверяем на готовность палочкой.
Пирог вкусный:)

Ева - Галя какой манник высокий и пушистый..а у меня так не поднимается - попробую по твоей рецептуре.

LEDI
Людмила, спасибо. Я сама не ожидала, что он такой высокий получится. Этот рецепт я взяла у тети. Она его всегда готовила, но он был немного пониже. Может из-за то, что она добавляла соду, а я положила разрыхлитель. Вот он и поднялся.

Ой, это кажется первый тортик, который я научилась печь еще на 1-м курсе университета (я жила одна, без родителей с 17 лет, так что готовить стала с этого возраста)! Кажется там нужно тесто для бисквита разделить на две части, в одну добавить какао и по ложке вливать каждый вид теста в слегка нагретую форму прямо в ее центр. В итоге получаются такие интересные кольца. Потом форма ставится в духовку и выпекается бисквит. Готовый он разрезается на две части и смазывается кремом. В разрезе получаются полоски, из-за которых он и называется "Зебра" :)

Наташа, я отредактировала рецепт. Добавила описание.
Рецепт выставляла в теме Готовим в Мультиварке.
Сейчас принесла сюда.

Пирог с яблочной начинкой



Тесто

Сгущеное молоко - 1 банка
Яйца - 4 шт
Мука - 2 ст
Разрыхлитель - 1 пакетик
Сливочное масло около 200 гр
Сахар - 0,5 ст
Мускатный орех (порошок) и корицу добавляем по чуть-чуть

Сироп для пропитки - по вкусу

Начинка

Яблоки - 5-6 шт средние
Изюм - 2 горстки
Сахар - 0,25 стакана

Глазурь

Сахар - 0,75 стакана (еще лучше - сахарную пудру)
Какао - 1 ст л
Сливочное масло растопленное - 1 ст л
Горячее молоко - 2 ст л

Сгущенку, яйца, сахар и растопленное масло взбиваем. В эту массу просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем корицу и мускатный орех. Продолжаем взбивать до однородной массы.
Смазываем форму растительным маслом и выливаем тесто. Ставим в нагретую духовку примерно на час, но минут через 45 попробовать зубочисткой на готовность.
Я выпекала в Мультиварке на режиме Выпечка 65 минут.

Начинка



Яблоки порежем на кусочки, добавим изюм, сахар - перемешаем. Ставим в миковолновку на полную мощность минут на 5 до готовности. Яблоки должны быть мягкими.



Когда пирог будет готов, через 10 минут перевернем из формы на блюдо и разрежем пополам. Нижнюю половинку пропитываем сиропом ( у меня был лимонный сироп), кладем яблочную начинку, накрываем верхней половинкой и поливаем шоколадной глазурью.




Глазурь

Растопленное сливочное масло и горячее молоко перемешаем, добавим сахар или сахарную пудру, какао и перемешиваем до полного растворения сахара. Можно немного подогреть. Как-только глазурь будет готова выливаем на пирог. Иначе она быстро затвердеет.

Вот и все. Приятного чаепития

Перевернутый пирог с орехами и вишней
(Рецепт Ирины Кутовой с Хорошей кухни с небольшими изменения для себя)



СОСТАВ

50-60г сливочного масла
0,5 стакана сахара
2 ст ложки меда
200г орехов (фундук + грецкие)
300~400г вишни (без косточек)
1/4 стакана молока

ТЕСТО

2 яйца
2 ч ложки разрыхлителя, 1/4 ч ложки соды(я делала без соды - брала 1 пакет разрыхлителя)
150г сметаны
1 стакан муки
2 ст ложки растительного масла
при необходимости - 1/4 стакана молока (в тесте мне молоко не понадобилось)



Орехи размолоть. Желательно, чтобы часть орехов оказалась размолотой в муку, а другая часть оставалась довольно крупными кусочками.

В сковородке растопить сливочное масло и мед, довести до легкого изменения цвета.

Мед часто приходится измерять ложками или стаканами. И при перекладывании на поверхности измерительной емкости остается много меда. Для того, чтобы мед не расходовался так бездарно, нужно слегка смазать поверхность емкости маслом.
В данном случае все очень просто - когда масло растает, в него окунуть ложку, а потом этой же ложкой отмерять нужное количество меда. Мед будет быстро и легко соскальзывать с ложки.



Влить молоко и довести до кипения. Если для выпечки используется другая форма, то перелить массу в нее. (Форма диаметром 26~28см.)

По дну формы равномерно насыпать сахар.

Затем распределить орехи ровным слоем по дну формы.




Поверх орехов в один слой выложить вишню.

Для приготовления теста взбить яйца с разрыхлителем. Добавить сметану и растительное масло; вмешать муку. Должно получиться не слишком жидкое тесто.
Если тесто густое, то добавить молоко.
Тесто аккуратно вылить поверх вишни, стараясь, чтобы тесто попало на каждую вишенку и в то же время не сдвинуло ягоды с места.



Форму поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 30~35 минут.
Готовность определять деревянной палочкой.
Если поверхность пирога будет слишком быстро зарумяниваться, а середина оставаться сырой, затянуть форму сверху фольгой.


Готовый пирог достать из духовки и оставить на 10~15 минут, чтобы сок впитался в тесто.
Форму поставить на огонь на 1 минуту, чтобы карамель на дне растопилась. Потом пирог перевернуть на блюдо.



Очень вкусный пирог!!!

PS Я выпекала в Мультиварке 60 минут на Выпечке (Сливочное масло и мед растопила на выпечке в открытой мультиварке, и также налила молоко и довела до кипения - другую посуду не задействовала)