Выпечка в мультиварке

Кекс яблочный

Мука - 1 ст + 2 ст л
Сахар - 3/4 ст + 1 ст л пудры сахарной
Яйца - 4 шт
Сливочное растопленное масло - 125 гр
Разрыхлитель - 1 пакетик
Шампанское или белое вино, коньяк - 1 ст л (у меня шампанское)
Соль чуть-чуть
Яблоко нарезанное дольками - 2 шт
Ванилин - капельку

Сахар, пудру и яйца хорошо взбить миксером, добавить сливочное масло - взбиваем.
В чашку просеять муку, положить разрыхлитель, ванилин, вылить взбитую массу и хорошо перемешаем погружным блендером до однородной массы.
Добавить яблоки и перемешать ложкой.
Кастрюлю смазать растительным маслом и вылить в нее тесто. Выпекать в мультиварке 60 минут. В духовке достаточно 40 - 45 мин. Проверяем готовность зубочисткой.
Сверху посыпать сахарной пудрой. Кекс получился рыхлым и вкусным.

Кекс яблочный


Сделала этот кекс в мультиварке. Только вместо шампанского добавила коньяк, а сверху покрыла готовой глазурью из пакетика от "Д-р Оетекер" (только ее маловато на такой кексик, в будущем надо два пакетика, но у меня всего один был). И посыпка декоративная сверху.

И фото кусочка (ребенок успел поковырять присыпку с глазури)

Красивый кексик получился
Ребенку понравился?
Сейчас тоже собираюсь какой-нибудь кексик приготовить - только с апельсином.
Наташа, ну и как? Удобно в мультиварке печь?

Ева
Вкусный получился. Но ребенок у меня мою выпечку не ест - любит только покупные пряники и галеты, недавно печенье развесное стал есть. А из моей выпечки - только пирожки с яблоками. Я же писала, какие у нас проблемы с его едой Он даже с тортика на его ДР ел только украшения в виде зайцев, а торт ели все остальные (взрослые, деток не было). Вот такой ребенок...
Скоро приедет наш папа, посмотрим, что он скажет про кексик...

Ева,шикарный кекс получился!!!
Татка,и у тебя обалденный кекс!!!

Апельсиновый кекс

Состав:

2 стакана муки
1 стакан сахара
ванильный сахар (я брала 1 ч.л. сахарной пудры с ванилином)
200 гр.размягчённого слив.масла (брала мягкое масло "Воймикс")
1 апельсин
1 ч.л. куркумы
4 яйца
1 ч.л.соды,гашёная лимонным соком (заменила на пакетик разрыхлителя)

Приготовление:

Цедру с апельсина снять, отжать сок. Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром, ванильным сахаром, куркумой, желтками, цедрой и соком апельсина.
Муку, соду гашёную добавить. Белки взбить с щепоткой соли и ввести в тесто. Чашу мультиварки смазать маслом, обсыпать манкой (я не обсыпала манкой) и выложить тесто. Готовить в мультиварке в режиме "Выпечка" 50 мин.
Сверху - готовая лимонная глазурь от Д-р Оетекер и декоративная посыпка.

Источник http://multi.bigroot.ru

Татка, высокий кексик и яркий. 111111 Я тоже люблю с апельсином печь.

Цитата :

Сверху - готовая лимонная глазурь от Д-р Оетекер

Наташа, а что это за глазурь

Ева пишет:

Наташа, а что это за глазурь

Галя, это готовая глазурь в пакетике, так и написано "Лимонная глазурь" (или "Марципановая глазурь"), в бумажном пакетике, продается в Ашане (может и в других магазинах, но вот вчера была опять в "Реале" - там есть все от этой фирмы, но именно глазури нет... Ее очень легко готовить - добавить 3-4 ч.л. обычной воды и размешать, получается глазурь. Ею покрываю поверхность кекса, очень вкусно и симпатично. Правда, одного пакетика на такую площадь поверхности маловато (хватает только верх покрыть, а на края уже не хватает). Но я из соображений экономии бока не покрываю. А если для гостей, тогда лучше два пакетика. Цены не помню, но не дорого
Картинку вставитвь не могу - вся глазурь закончилась, постараюсь сегодня попасть в Ашан и купить еще

Татка

Надо будет в Ленте посмотреть - наверное тоже есть.

Цитата :

Ее очень легко готовить - добавить 3-4 ч.л. обычной воды и размешать, получается глазурь.

Конечно удобно. Лучше готовую купить, чем самой делать 111111

Вот так выглядит глазурь с лимонным вкусом

Наташа, спасибо. Я такие пакетики видела, только внимания на них не обращала.

Ева
Галя, я тоже долго мимо них ходила, потом купила один на пробу и он у меня долго лежат в шкафу на кухне. А потом как купила МВ, так сразу на кексах решила попробовать Конечно, "химии" там понапихано, но зато делать быстро. Даже ребенку нравится, правда, кекс не ест, а вот глазурь с украшениями всегда отковыривает.

Татка

Наташа, глазурь на кексе выглядит красиво. Раз ребенку нравится - значит вкусная

Татка
Наташа - кексик твой оболденный высокий и пушистый , рецептик забрала- пойду завтра ''Глазурь'' искать не знаю, будет ли в нашей глухомани

Торт" Шоколад на кипятке"

простите за мои кривые ручки..на вкусе не отразилось..




Рецепт взяту у hellena Лена спасибо

Ингридиенты
-2 стакана муки
-2 ст. сахара
-2 яйца
-1.5 ч.л. соды
-1.5 ч.л. разрыхлителя
-6 ст.л. с горкой какао
-1 стакан молока
-1 ч.л. ванильного сахара
-1/3-1/2 стакана растительного масла
-1 ст. кипятка

Приготовление
Всё смешать. В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать и тут же вылить в форму. Тесто станет ОЧЕНЬ жидким – не надо пугаться, так и должно быть. Выпекать при 180 С 25-30 минут в духовке. В Мв 65+15
Автор уверяет, что этот рецепт получается даже у самых неопытных.
Торт немного влажный, разрезать его нужно очень аккуратно. Чем меньше форма – тем выше будет торт

Вверх залила растопленным шоколадом.

этот рецепт взят у Магии Души
Иринка спасибо

''ТОРТ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ''



4 яйца
1 ст сахара
1 ст муки
1 п. разрыхлителя
3 ст.л.раст.масла
3 ст.л. кипятка

печем в мульте 60 мин
после остужаем корж и режем на 2

КРЕМ
200 грамм сметаны ( 20%-ной жирности)
2/4 стакана сахара
1 пакетика ванилина
200 гр замороженной смородины

взбиваем, немного ягод оставляем для украшений

Какая вкуснятина

LEDI пишет:

простите за мои кривые ручки..на вкусе не отразилось..

Людмила, я что-то кривых ручек не увидела..., где же они...

Ева
Галя ну не умею украшать я
ничего...

Понеслась моя душа в рай....поставлю я тортики из МВ, надеюсь что пригодятся рецепты.Хотя сами рецепты обычные.. просто пекла в МВ, где успех гарантирован.

самый мой любимый тортик:пеку его с апреля 2008

торт "Маришка"
оригинал тут:
Маришка, но надо регистрироваться.

Копирую рецепт как он дан Аленой, а мое ниже:

Тесто
6 яиц
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 стакан муки самовосходящей (с разрыхлителем)
1 пакетик разрыхлителя
1 стол. ложка какао
1 стакан растворимого напитка "Шоколит" (или "Несквик")
0,5 стакана растит. масла

Тесто разделить на две части.
Форму (у меня форма диаметром 23 см.) смазать маслом и выпекать каждый корж по отдельности в нагретой до 175-180 град. духовке.

По желанию можно выпекать одним коржом,затем разрезать его пополам.

Сироп
2 коробки сливок 38 % жирности (500 гр.)
3 стол. ложки шоколадной пасты
200 гр. горького шоколада
Миксером взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Влить растит. масло.
Всыпать какао и растворимый напиток.
Аккуратно перемешать.
Затем добавить разрыхлитель и муку.
Все перемешать.
Налить сливки в кастрюльку и поставить на маленький огонь.
Шоколад разломать и растворить в сливках.
Добавить шоколадную пасту.
Сироп нужно помешивать.
Довести сироп до самого начала кипения,но не кипятить.

Сборка
Горячим сиропом обильно полить сначала первый корж.
Затем также обильно полить второй корж и бока торта.
Торт украсить кокосовой стружкой.

а вот наш первый тортик, сыну очень уж захотелось туда сунуть консервированные ананасы и груши( сверху).Поддтеки на торте- это сок от груш.. поэтому во втором сын отказался от этой идеи.....



Потом снова пекли, правда тут кол-во продуктов наполовину больше.Поднялся он до самого верху мульти, когда опал- был хорошего размера:



тонкости: шоколадной пасты уходит банка, причем паста шоколадно-белая, а так как сливки 33% то видимо для густоты как раз целую баночку и туда...Сладко-шоколадно... очень вкусно, все кто пробовал мои тортики- были в восторге... а мое семейство абажает его и еще Прагу, см. ниже.

В мультиварке 60-65 минут

ТОРТ "ПРАГА"
Изумительно вкусный тортик, причем его ерцептов очень имного, но этот очень вкуцсный!! когад ан работе проставлялась после первой зарплаты... усышала как тетки между собой- "очень похож на настоящую "Прагу"... было приятно...

оригинал, так же от Алены

Повторю рецетик:


Тесто

1 стакан сахара
1 яйцо
2 ч.ложечки какао
0.5 банки сгущенки
1 баночка сметаны (200 гр.)
0.5 ч.ложечки разрыхлителя
1.5 стакана муки для тортов
1 пакетик ванильного сахара

В миксере взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром,добавить сметану,сгущенку,все время взбивая.
Затем добавить разрыхлитель,какао и муку.

Тесто разделить на 2 части.

Форму 23 см. в диаметре смазать маслом и вылить первую половину теста.
Поставить в заранее нагретую до 175 град. духовку примерно на 18 минут.
Когда первый корж пропечется,переложить его на досточку и вылить в форму вторую часть теста.

Крем

100 гр.слив.масла
0.5 банки сгущенки
3 ч.ложечки какао

Масло комнатной температуры взбить со сгущенкой,затем,взбивая, добавить какао.

Когда коржи полностью остынут,смазать их кремом,а также смазать кремом бока.
Украсить торт шоколадной стружкой.



в мультиварке пекла 65 минут


Мое:
крем делаю так: полбанки той сгущенки, что осталась, а потом к ней вареной сгущенки банку и масла грамм 100-150 не больше.
А что б сильно сладко не было - еще и пару ложек какао...и если сразу не едим- то в холодильник или на мороз... тогда она более тягучая получается...

LEDI,
вижу знакомые ники......
а украшать я сама не умею.. вот надеюсь ребятенок научиться и я буду уметь)))
а сейчас главное, что б вкусно было!

ТОРТ "ТЯНУЧКА"

рецепт из книги "Шоколадное искушение"(пер.с англ.)

30 минут подготовка, 30— 35 минут готовка, охлаждение

Ингредиенты:
100 г полусладкого шоколада, кусочками
1 стакан молока
1,1/4 стакана коричневого сахара
100 г размягченного сливочного масла
3 слегка взбитых яйца
2 стакана муки
1ч. ложка питьевой соды

Для крема:
2 стакана сахарной пудры
4 ст. ложки порошка какао
2 ст. ложки светлого меда
35 г сливочного масла
1/2 ч. ложки ванильной эссенции
3 ст. ложки абрикосового джема

1.Разогреть духовку до 180 "С. Смазать и выстлать бумагой
2 формы диаметром 20 см.
2 .Положить в кастрюлю шоколад, залить молоком, добавить 1/3 коричневого сахара : подогреть, помешивая, до расплавления шоколада. Остудить.
3.Взбить масло с оставшимся коричневым сахаром в воздушную массу. Втереть яйца, затем — охлажденную шоколадную массу.
4.Смешать муку с содой и втереть в шоколадно-масляную смесь. Разложить тесто в формы.
5.Выпекать в духовке до готовности (около 30 минут). Вынуть из духовки, остудить в формах (около 5 минут), переложить на решетку и полностью охладить.
6.Для крема смешать в миске сахарную пудру с порошком какао. Влить мед в кастрюлю, положить масло и добавить ванильную эссенцию. Разогреть на слабом огне до растопления масла, помешивая. Всыпать смесь сахарной пудры с какао, тщательно размешать до однородной массы. Охладить.
7.Смазать верх одного коржа джемом, другого — четвертью крема.
8.Сложить коржи смазанными сторонами вместе, положить на сервировочную тарелку. Взбить немного оставшийся крем, смазать им верх и боковую поверхность торта, сделав ложкой волнистый узор по верху.
9.Перед подачей к столу по¬ставить торт в холодильник на 1 час.

В МВ ПЕЧЬ 65 минут ПЛЮС ЕЩЕ 25 МИНУТ

МОЕ: вместо ванильное эсенции- просто ванильный сахар.
Джема ушло намного больше,потому, что получился бисквит на 3 коржа!
Возможно, что надо брать стакан на 200 мл,а не на 250 граненый,как я.
Крем для торта был очень густым!
Узор не получилось сделать!
вот мой кусочек:


а это такой он должен быть,может у вас получится ложкой сделать такой узор.

Шоколадный торт с трюфелями

Рецепт из книги "Мир выпечки.Энциклопедия домашнего кондитера"
(перевод с англ.)

Рецепт,в оригинале:
5 яиц
325г сахарной пудры
2 пакетика ванильного сахара
100 г пшеничной муки
100 г кукурузной муки
125 г порошка какао
2 чайн. ложки разрыхлителя
125 г слив, масла
1 бутылочка ромовой
эссенции
100 г шоколада
75 г шоколадной крошки для посыпки

Приготовление:

В течение 1 мин. взбивайте миксером на большой скорости 4 яйца с 4-мя стол. ложками горячей воды до густой пены.
Добавьте 175 г сахарной пудры и пакетик ванильного сахара, не переставая взбивать еще 2 мин.
Засыпьте пшеничную и кукурузную муку, 25 г порошка какао и разрыхлитель и на малой скорости смешайте до однородной массы.
Выложите массу в проложенную бумагой глубокую круглую форму (28 см), равномерно распределите.

В МУЛЬТИВАРКЕ ВЫПЕКАТЬ :65 МИНУТ И МИНУТЫ 3-5 НА ПОДОГРЕВЕ ПОДЕРЖАТЬ.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 20-30 мин.
Готовый бисквит сразу же выньте из формы и удалите жиронепроницаемую бумагу.
Когда бисквит остынет, разрежьте его на три одинаковых коржа.



Крем:
разотрите в миске масло с оставшейся сахарной пудрой и порошком какао. Взбейте 1 яйцо с ромовой эссенцией и добавьте в крем.

Вместо ромовой эсенции для крема, я взяла растворимый кофе -1 ч.л на 1/4стаканчика горячей воды и взбила с яйцом.

С помощью чайной ложки скатайте из крема 16 трюфелей размером с вишню. Положите их в холодильник.
Растворите оставшийся ванильный сахар в 2-х стол, ложках воды и добавьте в шоколадный крем, хорошо перемешайте.
Распределите крем на поверхности двух коржей, положите один на другой и накройте третьим коржом.

Глазирование: поломайте шоколад на маленькие кусочки, растопите на водяной бане, взбивая до достижения однородной консистенции.
Покройте глазурью торт, сделав по краю торта ободок шириной 2 см.
Покройте боковые стороны торта шоколадной крошкой.

Мое: кукурузной муки не было ( ее можно в Ашане купить!), но я удачно купила САМОПОДНИМАЮЩАЮСЯ муку в Утконосе ,поэтому взяла 200 г этой муки!
Остальное я делала четко по рецепту.
Единственное,что не сделала по рецепту- глазирование, у меня была упаковка шоколадной глазури(смотри тут,я воспользовалась ею.

Бисквит поднялся отлично,получилось безпроблем разрещзать на 3 коржа.Пропитала их растворимым кофе ( 1-2 ч.л.на чуть меньше полстакана воды).
Крема хватило не только на коржи но и на бока,и еще осталось,помазала им верх.
Потом полила глазурью - лучше, конечно, сделать как написано в рецепте.
Да,еще, там нужна шок. крошка готовая,она как маленькие-маленькие палочки( видела такуюв магазинах,но у меня была кулинарная обсыпка "Бисер" .
Сами трюфели плохо получились по причине - слишком липким был крем (видимо, потому, что я не 100 г какако взяла ,а 75),поэтому я просто ложкой чайной отсадила их на тарелку,а потом так же на тортик.
"украшениен Бисер"

вот что у меня получилось:


вот кусочек(когда фоткала-казалось четкая фотка..а вижу что нерезко):


а вот такой он в книжке