Пирожки с яблоками

Пирожки



Извиняюсь за форму пирожков, но я до сих пор так и не научилась лепить их красивыми и одинаковыми. Правда, их вид на вкусе никак не отражается. Их даже мой привереда-ребенок любит

Рецепт теста я брала на сайте www.cook-talk.com, автор рецепта Яночка. И рецепт назывался "Пирог "Дунай". Вот тесто от этого пирога я взяла за основу для всех изделий из опарного дрожжевого теста

1. В миску высыпать 100 грамм муки, 1 ст.л. сахара, пакетик дрожжей (у меня 11 гр от "Д-р Оетекер"), добавить 120-130 мл теплого молока, перемешать до получения гладкой массы и поставить в теплое место для поднятия примерно минут на 35. Это опара.
2. Растопить 100 грамм сливочного масла (я брала мягкое масло). Всыпать 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, ванилин, вмешать по одному 3 яйца. 4-е яйцо разделить пополам и влить в тесто 1/2, другую половинку яйца оставить на обмазку пирогов (я не стала брать 4-е яйцо и ограничилась тремя).
Теперь все это добавить в опару и заместь тесто, добавляя постепенно около 400 грамм муки (кол-во муки зависит от ее качества). Тесто получается эластичное.
3. Поставить тесто в теплое место для поднятия примерно на 1,5-2 часа (как поднимется).
4. Слепить пирожки на посыпанной мукой поверхности, выпекать в духовке при 190 градусах около 25 минут. У меня из этого количества теста получилось два противеня пирожков (на фото не все).

Примечание:
это рецепт теста для сладкой начинки (я делала с яблоками и яблоки + ягоды), если начинка несладкая, то сахара в тесто положить поменьше.

Ева
Нет, на пироги всегда делала руками. Его не надо долго месить, как требуется для хлеба

Тот же рецепт теста, но вымесила на этот раз в хлебопечке и сделала булочки, посыпанные сахаром. Внутрь в тесто добавила кардамон и корицу.

Наташа
аа какие пухленькие и вкусные

Наташа-такие красивые, румянные.

Хорошенькие

Спасибо, девочки

Пирожки с яблоками

Для теста:
Мука - 300 г
Творог - 125 г
Сахар - 100 г
Молок - 100 мл
Растительное масло - 75 мл
Разрыхлитель - 1 пакетик
Ванилин
Соль - 1/4 ч. л.

Для начинки:
Яблоко - 4 шт.
Сахар - 1 ст. л.
Сливочное масло - 1 ст. л.

Для смазывания:
Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

1. Приготовить начинку. В сковороде распустить сливочное масло, добавить нарезанные яблоки и сахар. Сковороду накрыть крышкой, и потомить начинку на слабом огне до мягкости фруктов, 3-5 минут. Затем крышку снять, яблоки остудить.
2. Творог соединить с молоком и растительным маслом, добавить сахар, соль, просеянную муку и разрыхлитель, замесить тесто.
3. Готовое тесто разделить на 10 частей, сформировать шарики.
4. Каждый раскатать, на тесто выложить подготовленную начинку.
5. Защипать края.
6. Пирожки выложить на лист пергаментной бумаги и смазать яйцом.
7. Выпекать в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Как же давно я не пекла пирожки, пора брать себя в руки и начинать заниматься выпечкой)
Лилия, вы в тесто добавляете творог, пирожки из-за него не становятся менее пышными?

Ева, Галя, пока я отвечу. У меня есть рецепт теста с творогом, оно получается хорошим