Скумбрия горячего копчения

Скумбрия горячего копчения

3 средних тушки скумбрии
препарат для копчения - жидкий дым
соль
ольховая стружка.

Рыбу выпотрошить, натереть солью и смазать жидким дымом.
В стиммер выложить ольховую стружку, смоченную небольшим количеством воды и препаратом для копчения. Поставить стиммер на верхнюю решетку.
Рыбу положить на среднюю решетку.

Коптить 30 - 40 минут при t 180 С, скорость вентилятора - средняя.

Приготовила сегодня скумбрию по рецепту который предлагает сайт Хоттера.

Скумбрию не потрошила, посолила и смазала жидким дымом.
Стружку положила в чашку для сбора жира, смочила водой и поставила на дно аэрогриля. Приготовленную скумбрию положила на среднюю решетку. Решетку необходимо смазать маслом (я забыла смазать и рыбка в одном месте прилипла, но не сильно).
Режим: температура - 235*, скорость - низкая, время - 25 минут.

Однозначно ... нямка

Я ни разу не видела сырую скумбрию в магазинах

Отличная,аппетиная какая рыбка! Галочка! а ты быстро освоила хоттер!!!! а я что-то больше по мясу всё-пора то же заняться рыбой!!!!

Ева,
загар у рыбки отличный.. а значит и вкус отменный!

а у меня ,девочки представляете,муж сегодня пожарил рыбу на плите! какой оказывается кошмар!!!! в хоттере намного аппетитней выглядит и вкусней!а когда жарил-и дым и плитка вся в жиру!!!просто ужас!!!!

Оксаночка,
вот поэтому я рыбу жарю крайне редко... Недавно скумбрию купила, так делала ее в духовке в фольге.. первый раз .. Но результат мне очень понравился...
А в Аг да и в духовке- более здоровая еда... ну там еще ив мультиварке.. тоже... мужа перестал мучить и гастрит и язва...

а у нас скумбрия не продается.а в АГ у меня то же перестал желудок болеть! вот только мультю купить у нас не могу (не продаются они у нас) сын с невесткой обещали привезти

Denyella пишет:

Я ни разу не видела сырую скумбрию в магазинах

Даня, ты как и я не в тех магазинах смотришь. Мне посоветовали зайти в частный магазинчик... . Вчера зашла в такой магазин недалеко от дома и действительно продаются красивые крупные тушки скумбрии (они свежезамороженные) по 130 рублей. Это недорого!

lira70 пишет:

загар у рыбки отличный.. а значит и вкус отменный!

Светлана, спасибо! Горячая рыбка вкусная, но холодная еще вкуснее

Оксаночка пишет:

Отличная,аппетиная какая рыбка!еда Галочка! а ты быстро освоила хоттер!!!! а я что-то больше по мясу Very Happy всё-пора то же заняться рыбой!!!!

Оксаночка, спасибо! Где же я его быстро освоила..., я только третье блюдо приготовила В следующие выходные буду делать рыбку холодного копчения и с утра..., чтобы к вечеру аромат дыма улетучился...

У нас не продаётся сырая скумбрия(

Denyella пишет:

У нас не продаётся сырая скумбрия(

Даня, я тоже так думала, но добрые люди подсказали где находятся магазины. Обрати внимание в частных магазинчиках на свежезамороженную рыбу. Она лежит горкой в холодильных стеклянных витринах. И главное недорогая, всего 130 руб. за кг.

Галя,главное,чтобы она была не из вод рядом с Японией.

Я сейчас посмотрела,её и там ловят.
Мне показалось,что несколько отличается.Меньше полосочек.Посмотри фотографии. А то начнёшь как фонарик светится))

Даня, ты меня не пугай У нас недавно радиационный контейнер в порту из Японии обнаружили (вроде бы с колесами), не впустили.
Дальнейшую его судьбу не знаю, главное обнаружили. Думаю, за продуктами таможня должна тщательно следить.
Знаешь, эта рыбка может попасть спокойно и в нашу акваторию, кто ж ее в океане проверяет...

Даня, сейчас специально посмотрела в морозилке скумбрию ( у меня еще она рыбка есть), она похожа на черноморскую.
У меня такая

Ева пишет:

Дальнейшую его судьбу не знаю,

Девочки,все что из Японии (колеса,машины,запчаси) при проверки если обнаруживают радиацию отправляют конейнера тем же судном обратно в японию.(у меня просто племянник сейчас в море на корабле) не далеко от японии

Ева пишет:

кто ж ее в океане проверяет

а вот насчет рыбы-здесь ОБЯЗАНА сан эпидем проверять,если начальство на предприятие добросовестное,то вся продукция должна быть проверена...

а лучше всего покупать дозиметры и проверять самой продукты,потому как на след год к вам приедит наша северная красная рыба и икра,а нас тут уже предупредили,что она будет радиоактивной

Ева пишет:

Даня, сейчас специально посмотрела в морозилке скумбрию ( у меня еще она рыбка есть), она похожа на черноморскую.
У меня такая

А ты посмотрела фотографии Курильской? Вроде бы менее полосатая) Да?
Главное,чтобы рисовать не начали)) У нас всё возможно)))

Оксаночка пишет:

а лучше всего покупать дозиметры и проверять самой продукты,потому как на след год к вам приедит наша северная красная рыба и икра,а нас тут уже предупредили,что она будет радиоактивной

Конечно,будет((
У рыбок относительный праздник - их не будут ловить.Если только болеть не начнут у берегов Японии.

Denyella пишет:

Если только болеть не начнут у берегов Японии.

они наверное огромные будут (как грибочки после Чернобыля)

Вроде бы у них болезни как и у людей.
Ненавижу АЭС.Атом не бывает мирным((

А вы,наверное привыкли к дальневосточной рыбе и всему морскому?Будешь рисковать покупать?

у нас просто уже известно,что горбуша,сельдь и палтус-они идут к нам с Японии,а вся другая рыба идет с другой стороны

Ева пишет:

И главное недорогая, всего 130 руб. за кг.

Девочки-сегодня у нас в гипермаркете увидела мороженную скумбрию и в таком шоке была-2 рыбки (не первой свежести) стоят 250 рублей!!!!

Оксаночка пишет:

увидела мороженную скумбрию и в таком шоке была-2 рыбки (не первой свежести) стоят 250 рублей!!!!

А что такая дорогая? Из Японии что ли?

Ева пишет:

Из Японии что ли?

мне кажется даже дальше ,по её внешнему виду я бы сказала,что она пешком шла от Австралии и до Магадана

Оксаночка пишет:

её внешнему виду я бы сказала,что она пешком шла от Австралии и до Магадана

Она что, худая что ли, изможденная...
Оксана, так ты ее купила или ждешь следующего поступления