Кексы и маффины

приготовила вчера к чаю кексы с орехами и шоколадом
нам было-хорошо :grin:

''МАФФИНЫ С ШОКОЛАДОМ И АРАХИСОМ''



200 г шоколада
3 яйца
100 г сахара
100 г сливочного масла или маргарина
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
200 г муки
3 ст.л какао
100 гр чищенного и жаренного Арахиса

Шоколад поломать на кусочки
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить кусочки шоколада, перемешать.
Затем добавить разрыхлитель и муку,како и орехи замесить не густое льющее тесто
Выложить тесто в формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать около 25 минут.
Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.

Такие симпатичные кексики))

Люда,а ты всегда муку через сито просеиваешь?Это обязательно делать?
Меня это останавливает.Когда подруга готовит из муки,всё вокруг в муке) Прячься кто может,а не спрятался - сам виноват))

Ни разу ничего из муки не делала.Надо купить муку и попробовать хотя бы печенье сделать.Или готовое тесто купить.Я видела замороженное слоёное.Ты покупала таке?

Один раз только шарлотку сделала.Получилось) Вкусной была.Но совсем разваливалась - ложкой есть пришлось))

Сейчас вспомнила,у нас тогда была маленькая печка Мулинекс.Какой же она была хорошей.Так легко было в ней всё готовить.Покрытие внутри было классным - режим самоочистки чётко работал.Ничего не надо было в ней переворачивать - выставил время и забыл.Мы плитой совсем не пользовались.
Зачем я её к помойке отнесла.Правда,не донесла - женщина по дороге взяла.

Даня
просеянная мука-обогощается кислородом
а муки купи - испеки у нас много простых не затейливых рецептов...

а печку зачем на помойку - понесла?

LEDI пишет:

а печку зачем на помойку - понесла?

Типа...убралась(( Такая компактная..поставила бы на антресоли в пакетике и не мешала бы никому.

Сейчас поправлюсь и куплю муку.Хочу песочное печенье разных форм сделать) Как в английских фильмах...))) Зайдёт кто-нибудь,а я раз ...и печенье самодельное))

этот рецепт давала Тат Танюшка, я его чуть подделала под наши вкусы, но основа от Тани
получаются вкусные маффинки
спасибо Таня

''МОРКОВНЫЕ МАФФИНЫ СО СМОРОДИНОЙ''



1cт.масла подсолн.
1ст.тертой моркови на мелкой терке
1яйцо
1ст.сахара
1ст.муки
100 гр творожка
1,5ч.л разрыхлителя
мускатный орех 0,5 коф.ложки
0,5 cт.смородины

сахар,муку и специи-смешиваем
масло,творог с яйцом и морковью - смешиваем
вводим в мокрую смесь сухую
добавляем ягоды
и раскладываем в промасленные формочки
печем в духовке мин 20

пекла от Люды - Сэнди кексики
вышли влажноватые с приятным вкусом

''МОРКОВНЫЕ КЕКСЫ С КУРАГОЙ''



2 стакана муки( у меня 230 мл стакан)
1 ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
щепотка соли
Ѕ ч.л. мускатного ореха
4 яйца
1/3 стакана сахара
1 стакан растительного масла без запаха
2 стакана натертой на мелкой терке моркови
1 стакан кураги резанной

Смешайте в большой миске все сухие ингредиенты, кроме сахара. В другой миске взбейте яйца, сахар, растительное масло. Затем смешайте яичную смесь с сухими ингредиентами и аккуратно все перемешайте. Добавьте морковь, курагу, опять перемешайте.
Заполните формочки на две трети и поставьте выпекаться , в заранее разогретую до 180 г духовку, примерно 15-20 минут.

Спасибо автору Сэнди

угощайтесь вкусными кексами, фруктовые добавки на ваш вкус....
я делала с вишней, клюквой, орехами
этот вариант со смородиной

''КЕКСЫ СО СМОРОДИНОЙ'



100 гр кефира
1 яйцо
40 мл растительного масла
цедра с 1/2 лимона
0,5 ч.ложки ванили
140 гр муки
100 гр сахара
1,5 ч.ложки разрыхлителя
50 г свежей смородины

мокрое соединяем
сухие ингредиенты - смешиваем
смешиваем все вместе
добавляем ягоды смородины
раскладываем в формочки и выпекаем 20 минут.

Симпотяжки)
Удачной сессии,Людмила

А как же тяжело будет твоей семье без вкусняшек)

у Марго Наташи есть замечательный рецепт кекса
он красивый и вкусный - просто находка
Наташа спасибо...

''ЗЕБРА от Марго''



На форму 24-26 см

5 яиц,
1 стак сахара,
ваниль,
1 стак молока,
100 мл растительного масла без запаха,
цедра одного некрупного лимона,
2 ст л какао,
2 ч л разрыхлителя,
мука (приблизительно 300 гр)

Яйца, сахар и ваниль хорошенько взбить миксером. Добавить молоко, масло, взбиваем.

По чуть-чуть добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Тесто должно быть не густым !!! При выкладывании его в форму должно немного растекаться.

Полученное тесто делим на две равные части. В одну часть добавляем тёртую лимонную цедру - перемешиваем.

В другую часть теста добавляем какао и перемешиваем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем тесто поочерёдно !!! Строго в центр формы.
Т.е. кладем большую ложку тёмного теста, на негоже ложку светлого, на светлое опять тёмное тесто и т.д.

В конце, когда вы тесто выложили можно немного слегка покрутить форму в разные строны, чтобы тесто равномерно растеклось по форме.

Ставим в хорошо нагретую духовку и выпекаем до готовности при темпер. 170-180 гр.
Готовность проверяем деревянной палочкой , если палочка чуть влажновата, стоит ещё кекс подержать в духовке,
если сухая - кекс готов.

текст автора Наташи спасибо ей
фото мое

Людмила ,я такую" Зебру" раньше часто делала ,очень красиво ,просто и вкусно получается
я прямо тесто выливала в круглую форму и получается как пирог ,потом разрезала на кусочки ,получается на вкус как бисквит ,но намного мягче ,за счет жира.

Что-то фотография не открылась. Я "Зебру, тоже делаю, она симпотичная получается, особенно в разрезе.

у меня тоже фото не открылось

Времени не хватает катастрофически,а вкусненькое домашние требуют .К сожалению не помню,где нашла этот рецепт,но готовится очень быстро,а главное вкусно.
1 пачка киселя(растолочь)
1ч.л.соды
2ст.л.муки(с горкой)
3яйца
Всё перемешать и в духовку на 15-20 минут.Приятного аппетита!

Ирина, всего нужно 2 ложки муки...? Интересный рецепт, надо попробовать

Да,именно ложки.Меня это тоже вначале смутило,но как оказалось всё правильно.Тесто должно получится как на оладьи.

нежная творожная текстур, хорошо поднялись кексики
вкусно было с малиновым вареньем :wink:

''ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ''



1. Творог, я брала в тубе - он нежный без крупинок 250 гр.
2. Сметана 3 ст.л.
3. Яйцо 1 шт.
4. Сахар 4 ст.л.
5. Мука 3 ст.л. с большой горкой
6. Разрыхлите для теста 1 ч.л. с горкой
7. Сливочное масло для смазывания формочек
8. Цедра апельсин 1ст.л,немного изюма желтого

Творог смешать со сметаной и взбить при помощи блендера в однородную массу.
Туда же добавить яйцо и еще раз взбить блендером. Масса должна стать более пышной и жидкой.
Добавить сахар и еще раз взбить.
Муку смешать с разрыхлителем и аккуратно выложить в тесто, перемешать ложкой.
Добавить цедру и изюм.
Формочки для кексов смазать сливочным маслом, выложите тесто, чтобы оно на половину покрывало формочки.
Поставить в духовку и выпекать при температуре 180-200 градусов около 25 минут.
Кексы достать из формочек

Лимонный кекс
из книги
"Домашняя выпечка на любой вкус.Ридерз Дайджест"
пер. с немецкого 2008 г.



Рецепт:
200 г муки
50 г усилителя вкуса (у меня такового нет)
1/2 пакетика разрыхлителя
1 лимон
125 г сахара
2 яйца
125 г размягченного масла
200 г сахарной пудры
масло и мука для формы

1.Духовку нагреть до 180 градусов(духовку с конвенцией до 160).Форму смажьте маслом и обсыпьте мукой.Смешайте в миске муку, усилитель вкуса и разрыхлитель.Лимон ополосните кипятком, обсушите,натрите цедру и выжмите сок.
2.Сахар,яйца,масло,лим. цедру и сок (оставив 2 ст. л.для глазури) добавьте к мучной смеси.Перемешайте миксером.
3.Наполните форму тестом и разровняйте поверхность.Выпекайте 45 минут, проверив готовность деревянной палочкой.Достаньте кекс из духовки, выложите его из формы и оставьте на решетке.
4.Для глазури размешайте 2 ст.л. лимонного сока и сах. пудру.Полейте глазурью еще теплый кекс и дайте ему окончательно остыть.

Кекс получается небольшим, я взяла просто концентрированный лим. сок. Если буду повторять то продукты увеличу в 2 раза. что б размер у него был побольше

lira70 пишет:

Кекс получается небольшим, я взяла просто концентрированный лим. сок.

То, что нужно! Светлана, спасибо! Мне как раз надо обновить формочки для маффинов (они в столе уже больше года лежат, не распакованные. Испеку в аэрогриле.

Ева,
жду результата.хотя ты мне напомнила еще один рецепт.. маффины с шоколадом.. поищу и выложу

Мини-кексы с шоколадом

рецепт из книги "Шоколадное искушение"

Рецепт сфоткала давно и выложила еще тогда на гуд-куке.. уж извините за фото.. если найду нормальное- вставлю лучше



а вот и кексы:

lira70

Света, что ты клала вместо ванильной эссенции или она у тебя есть?

Ева,
тогда еще не было, я ванильный сахар кладу

arina пишет:

но готовится очень быстро,а главное вкусно.
1 пачка киселя(растолочь)
1ч.л.соды
2ст.л.муки(с горкой)
3яйца
Всё перемешать и в духовку на 15-20 минут.Приятного аппетита!

Я купила уже пачку киселя)) Его ,оказывается,не так легко купить) Нашла только с неприятным названием "Плодово-ягодный" Был ещё малиновый,но в маленьких пакетиках.
А температуру какую выставлять? 200?

Даня, я давно купила кисель, но потеряла рецепт, хотела уже SOS кричать.
Надо все-таки все рецепты отдельной темой выставлять, найти будет легче...

Denyella пишет:

А температуру какую выставлять? 200?

Наверное 200*, но лучше начать со 180*, надежнее... Я всегда боюсь выставлять большую температуру, ставлю чуть-чуть пониже, а потом добавляю...

Мы разрезали тыкву...
несу вам вкуснейшие кексы с вяленой вишней

''ТЫКВЕННЫЕ МАФФИНЫ С ВЯЛЕНОЙ ВИШНЕЙ''




Ингредиенты:
1 ст. пшеничной муки, 2яйца, 1ст. натертой на крупной терке тыквы, 100гр. сливочного масла, 0,5ст. сахарной пудры, 1п. разрыхлителя (10гр.), ванильный сахар, горсть сушеной вишни.

смешать сухие продукты
добавить тыкву и вишню
аккуратно перемешать и разложить по формочкам
наполовину т.к.они поднимутся
печь в разогретой духовке при 200гр
мин 30-40