Кексы и маффины

Что-то фотография не открылась. Я "Зебру, тоже делаю, она симпотичная получается, особенно в разрезе.

у меня тоже фото не открылось

Времени не хватает катастрофически,а вкусненькое домашние требуют .К сожалению не помню,где нашла этот рецепт,но готовится очень быстро,а главное вкусно.
1 пачка киселя(растолочь)
1ч.л.соды
2ст.л.муки(с горкой)
3яйца
Всё перемешать и в духовку на 15-20 минут.Приятного аппетита!

Ирина, всего нужно 2 ложки муки...? Интересный рецепт, надо попробовать

Да,именно ложки.Меня это тоже вначале смутило,но как оказалось всё правильно.Тесто должно получится как на оладьи.

нежная творожная текстур, хорошо поднялись кексики
вкусно было с малиновым вареньем :wink:

''ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ''



1. Творог, я брала в тубе - он нежный без крупинок 250 гр.
2. Сметана 3 ст.л.
3. Яйцо 1 шт.
4. Сахар 4 ст.л.
5. Мука 3 ст.л. с большой горкой
6. Разрыхлите для теста 1 ч.л. с горкой
7. Сливочное масло для смазывания формочек
8. Цедра апельсин 1ст.л,немного изюма желтого

Творог смешать со сметаной и взбить при помощи блендера в однородную массу.
Туда же добавить яйцо и еще раз взбить блендером. Масса должна стать более пышной и жидкой.
Добавить сахар и еще раз взбить.
Муку смешать с разрыхлителем и аккуратно выложить в тесто, перемешать ложкой.
Добавить цедру и изюм.
Формочки для кексов смазать сливочным маслом, выложите тесто, чтобы оно на половину покрывало формочки.
Поставить в духовку и выпекать при температуре 180-200 градусов около 25 минут.
Кексы достать из формочек

Лимонный кекс
из книги
"Домашняя выпечка на любой вкус.Ридерз Дайджест"
пер. с немецкого 2008 г.



Рецепт:
200 г муки
50 г усилителя вкуса (у меня такового нет)
1/2 пакетика разрыхлителя
1 лимон
125 г сахара
2 яйца
125 г размягченного масла
200 г сахарной пудры
масло и мука для формы

1.Духовку нагреть до 180 градусов(духовку с конвенцией до 160).Форму смажьте маслом и обсыпьте мукой.Смешайте в миске муку, усилитель вкуса и разрыхлитель.Лимон ополосните кипятком, обсушите,натрите цедру и выжмите сок.
2.Сахар,яйца,масло,лим. цедру и сок (оставив 2 ст. л.для глазури) добавьте к мучной смеси.Перемешайте миксером.
3.Наполните форму тестом и разровняйте поверхность.Выпекайте 45 минут, проверив готовность деревянной палочкой.Достаньте кекс из духовки, выложите его из формы и оставьте на решетке.
4.Для глазури размешайте 2 ст.л. лимонного сока и сах. пудру.Полейте глазурью еще теплый кекс и дайте ему окончательно остыть.

Кекс получается небольшим, я взяла просто концентрированный лим. сок. Если буду повторять то продукты увеличу в 2 раза. что б размер у него был побольше

lira70 пишет:

Кекс получается небольшим, я взяла просто концентрированный лим. сок.

То, что нужно! Светлана, спасибо! Мне как раз надо обновить формочки для маффинов (они в столе уже больше года лежат, не распакованные. Испеку в аэрогриле.

Ева,
жду результата.хотя ты мне напомнила еще один рецепт.. маффины с шоколадом.. поищу и выложу

Мини-кексы с шоколадом

рецепт из книги "Шоколадное искушение"

Рецепт сфоткала давно и выложила еще тогда на гуд-куке.. уж извините за фото.. если найду нормальное- вставлю лучше



а вот и кексы:

lira70

Света, что ты клала вместо ванильной эссенции или она у тебя есть?

Ева,
тогда еще не было, я ванильный сахар кладу

arina пишет:

но готовится очень быстро,а главное вкусно.
1 пачка киселя(растолочь)
1ч.л.соды
2ст.л.муки(с горкой)
3яйца
Всё перемешать и в духовку на 15-20 минут.Приятного аппетита!

Я купила уже пачку киселя)) Его ,оказывается,не так легко купить) Нашла только с неприятным названием "Плодово-ягодный" Был ещё малиновый,но в маленьких пакетиках.
А температуру какую выставлять? 200?

Даня, я давно купила кисель, но потеряла рецепт, хотела уже SOS кричать.
Надо все-таки все рецепты отдельной темой выставлять, найти будет легче...

Denyella пишет:

А температуру какую выставлять? 200?

Наверное 200*, но лучше начать со 180*, надежнее... Я всегда боюсь выставлять большую температуру, ставлю чуть-чуть пониже, а потом добавляю...

Мы разрезали тыкву...
несу вам вкуснейшие кексы с вяленой вишней

''ТЫКВЕННЫЕ МАФФИНЫ С ВЯЛЕНОЙ ВИШНЕЙ''




Ингредиенты:
1 ст. пшеничной муки, 2яйца, 1ст. натертой на крупной терке тыквы, 100гр. сливочного масла, 0,5ст. сахарной пудры, 1п. разрыхлителя (10гр.), ванильный сахар, горсть сушеной вишни.

смешать сухие продукты
добавить тыкву и вишню
аккуратно перемешать и разложить по формочкам
наполовину т.к.они поднимутся
печь в разогретой духовке при 200гр
мин 30-40

Маффины с ягодами



1,5 стакана муки
2 яйца
200 гр сахара
125 гр слив масла или маргарина
Около 200 гр замороженных ягод ( у меня красная смородина, но можно чернику, бруснику, клюкву и тд)
1/2 ч л соды
150 мл кефира

Приготовление

1. Смешать яйца, сахар и растопленное масло (масло растопить и дать остыть). Добавить кефир, соду и муку. Сделать тесто. Высыпать в него ягоды (замороженные ягоды размораживать не надо - сыпать прямо в тесто)
2. В форму для маффинов (маленьких кексиков) положить бумажки- формочки для маффинов (продаются в гиперах), ложкой выложить в бумажку тесто, но не до краев.
3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и печь около 30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой или спичкой (при вынимании из теста она должна остаться чистой, без следов теста).
4. Вынуть форму с маффинами из духовки и дать им 10 минут отдохнуть. Достать и подавать к столу.

Завтра поеду за брусникой на рынок (хочу заготовить на зиму), можно будет приготовить и маффинчики.

ого,я тоже люблю печь,но какао не использую,а люблю добавлять шоколад наш,например Аленка http://shop.alenka.ru ,вкус получается сразу другой,получаются кексы сочнее,вкуснее.в микроволновки пробовал делать,только когда не хочется заморачиваться совсем)

Также  такой  вкусный  рецепт маффины.
Маффины апельсиновые



Приготовить ароматные и нежные апельсиновые маффины совсем несложно, порадуйте семью домашней выпечкой!

Продукты
апельсин 1 шт.
яйца 2 шт.
сахар 150 г
масло 100 г
или маргарин 100 г
мука 275 г
порошок пекарский 1.5 ч. ложки
сахар ванильный 1 ч. ложка

Как приготовить маффины апельсиновые:
Помыть апельсин и выжать сок (100 г).
Взбить яйца с сахаром. Добавить растопленное и охлажденное масло. Смешать муку, ванильный сахар, пекарский порошок и тёртую кожуру апельсина. Влить сок. Всё перемешать.
Выпекать апельсиновые маффины при 200 С, 15 минут..

Знаете кексы и маффины особенно хороши с кефиром)

А зачам так сложн опеченье называть, то же печенье, а называют маффины... не понимаю