Маринованная капуста по-грузински (видео)

Кролики любят капусту)

маринованная капуста по-грузински со свёклой,сельдереем,укропом,чесноком. ....

Вкусная капустка, еще и красивая. Не надо шинковать
Жгучего перчика можно положить совсем немножко, достаточно 1 колечка в 0,5 - 1 см и вкус изменится, гореть во рту не должно, но остроту немного придаст.

Я сегодня всё купила) Только сил уже не хватило её сделать) Завтра.)
Если получится,то и для Нового года.Зайцы ведь любят капусту,а люди острое))
Но продавщица отговорила от сельдерея.

Denyella пишет:

Но продавщица отговорила от сельдерея.
_________________

Да, на Новый год можно приготовить, а почему продавщица отговорила от сельдерея? Он же должен принести капустке особенный вкус.

Она из Молдавии) Уверенно сказала,что нет.Разбирается в этом.И укроп вызвал у неё сомнения.Сказала,что только чеснок,свёклу,перец.Думаешь,лучше добавить?
Завтра тогда куплю,но зелёного сельдерея нигде не видела,только стебли в пакетике.

Даня, я не знаю, я этот рецепт не готовила, может и вправду не надо. А ты попробуй сделать в двух кастрюльках - в одной с сельдереем, а во второй без. Почувствуешь разницу.

Вот только собралась делать

И в тупике.
Весов у нас нет.Сколько весит капуста не знаю.
Поискала рецепты в инете.Везде только с маслом и сахаром((
А нельзя её залить кипятком с солью по рецепту малосольных огурцов?
На литр горячей воды 2 ст.ложки соли и добавить уксус по рецепту из этого видео? А если литра не хватит,то ещё разведу.

А сахар все зачем добавляют? Для консервирования? Просто мы не едим сахар.

Успейте ответить,а то укроп уже до завтра не доживёт)

______________
Ой) Кажется,разобралась) Вечно я в первый раз путаюсь.Боюсь не так сделать))

По рецепту из ролика

1.25 стакана уксуса
2.5 стакана воды
1 ст.л. соли
0,5 стакана сахара

Стакан - 200 гр ?
Значит,по этому рецепту:

250 гр уксуса

0,5 литра воды

1 ст.л соли

Вообщем,лучше сразу литр сделаю

1 литр воды
0.5 литра уксуса(ёлки,у меня столько нет)
2 ст.л соли

И рискну не класть сахар.

Как-то многовато уксуса..... Нет? В рецепте не написано сколько % уксус
У меня 9%

Даня, а зачем ты переводишь стаканы в граммы? Меряй стаканами, так удобнее.

А у меня пластиковая мерилка от блендера Браун)

Галя,всё сделала))
Точно литр воды и поллитра уксуса ушли)
Уксуса чётко хватило) Больше не осталось))
Пахнет уже вкусно)
Только гадючая капуста упорно всплывает)) Притапливаю,а она опять )))

Масло и сахар не добавляла.
Хотела два кусочка положить ,но забыла,а теперь уже,думаю,поздно.

А ты не знаешь зачем добавляют сахар?Может быть,это важный компонент?

Сахар всегда добавляют в маринованную капусту, для чего не знаю, но она получается вкуснее.
Сахар в капусте не чувствуется.

А как теперь его добавить? Может быть в малом количестве воды вскипятить?

Если капуста утонет,то маринад,думаю,через край пойдёт.

Попробовала чистой ложкой маринад - живой уксус.Горло полоскала и отправила вдогонку в животик ,для разбавления, полстакана воды)))Получилось ведь 1:2 с водой.Капуста в 3% уксусе.Правильно понимаю?

Даня, посмотри расчет уксуса здесь https://womans.forum2x2.ru/t1652-topic#33850, что-то мне кажется , что ты много уксуса налила.

Мой уксус 9%

Удивительно,но куче инетовских рецептов не уточняют какой нужен уксус((
А столовым считается уксус от 3% до 12%

Что же у меня получится?

Denyella пишет:

А как теперь его добавить? Может быть в малом количестве воды вскипятить?

Даня, ты же только что приготовила капусту, слей маринад, разведи сахар, вскипяти и обратно вылей в капусту.

Denyella пишет:

Мой уксус 9%

9% - это обычный уксус, который мы применяем в домашей кухне.
Эсенцию обычно разводят или ее применяют в корейской кухне.

Я с уксусом ничего не поняла((

Из такой кастрюли трудно слить( Я в стеклянной сделала.

Сейчас постараюсь часть маринада достать и долью таким же количеством уже только с солью и сахаром.
Не задалось с самого начала.
Надо было уточнить об уксусе(((

Обычный? Ёлки... надо было на маленьком кусочке капусты пробовать,а не сразу столько вкусного продукта гробить((

Вообщем,я уже слила 0,5 литра маринада.Он за короткое время стал густого красивого рубинового цвета
Я ещё одну свёклу нарезала и долила опять 0,5 литров просто с солью и сахаром(вскипятила сначала).

Теперь на литр маринада получается 250 гр 9% уксуса.

Ну,что же люди пересказывают рецепты,а такие важные моменты не уточняют((
Посмотрела на бутылке с остатками яблочного уксуса - он 3% .
Надо всё-таки писать % . Правда?

Даня, как твоя капустка? Вкусная получилась?

Даже не знаю) Я только через два дня вспомнила,что мы обычно с уксусом ничего не едим)) Сравнить не знаю с чем))
Красивая) Острая...очень))
Надо как-нибудь попробовать сделать без уксуса. Ну,может быть ложку или пару добавить.) Не больше))))

Мне кореянка дала рецепт "Капусты по-корейски" , завтра напишу. Тоже остренькая, но она без уксуса.
Хотела приготовить, вчера взяла в магазине капусту, но забыла взвесить, в общем оставила на кассе.

Тоже со свёклой? Без уксуса и я буду делать))

Спасибо за рецепт)