Курица в желе (в рукаве для запекания)

Ингредиенты:
3 окорочка,
рукав для запекания,
пакетик желатина (около 30г),
соль,
перец,
чеснок 1 зубчик

ПРИГОТОВЛЕНИЕ::
С окорочков снять кожу и срезать мясо с костей. Мясо мелко порубить и сложить в миску. Высыпать пачку желатина, посолить, поперчить, перемешать. Не добавлять никакой жидкости!

Сложить мясо в рукав. свернуть рукав в виде колбаски и перемотать крепкими нитками, поставить в кастрюлю и наполнить холодной водой до уровня мяса в пакете (можно чуть больше). Поставить на огонь и с момента закипания варить ровно 1 час. Вынуть пакет, остудить, поместить на ночь в холодильник. Снять пакет, нарезать желе ломтиками и уложить на тарелку.

Я так делала) Очень вкусно

вкусно
я тоже делала...

я вот сейчас думаю,а если заменить окорочка на фарш...как вы думаете что получится?или все-таки весь вкус в рубленном мясе?

А я не делала..., завтра же куплю окорочка и приготовлю

Ева пишет:

куплю окорочка

мне кажется лучше феле индейки взять.мясо то же,а заморочек по снятию кожи и отделения мяса от костей меньше

Оксаночка пишет:

лучше феле индейки взять.мясо то же,а заморочек по снятию кожи и отделения мяса от костей меньше

Точно! В ней мяса побольше

главное желатина что б хватило.из расчета 1 окорочек-10 грамм желатина

Оксаночка пишет:

я вот сейчас думаю,а если заменить окорочка на фарш...как вы думаете что получится?или все-таки весь вкус в рубленном мясе?

А может быть,получится что-то типа колбаски?)

Denyella пишет:

что-то типа колбаски

я вот то же так рассуждала.думаю завтра попробовать сделать

Оксаночка пишет:

я вот то же так рассуждала.думаю завтра попробовать сделать

Покажешь,расскажешь,что получилось?
Только вместо желатина лучше яйцо и молоко добавить)Чеснока,перчика,конечно))

а яйцо не сварится?

сегодня уже точно не буду делать-только с работы пришла-ног не чувствую.

Я сегодня колбаску приготовила Еще не пробовала, но может часов в 12 ночи зажелируется
Сфотографировала, но фото не могу выложить, программа полетела.
Все бы хорошо, но один минус, я колбаску плохо завязала и желе расползлось внутри по пленке.
В принципе, желе получилось собрать вокруг колбаски, но частично останется в складках пленки. Хорошо хоть хвостики крепко завязала, желе не вытекло в воду.

Оксаночка пишет:

а яйцо не сварится?

Вроде бы добавляют,когда делают дома колбасу) Кто-то только белок,а некоторые яйцо целиком. Перемешивают,а потом фарш должен как бы созреть в холодильнике.Может быть,поэтому не будет варёного яйца))

Галя,а правда,как бы получше придумать упаковку для колбаски.Жалко,что желе на пакете.

А ты верёвочкой перевязывала,потом прокалывала и держала в холодильнике? Может быть,так получиться колбаска целой?)
Галя,а вкусной получилась? Что ты в неё добавляла?
Я хотела сегодня сделать,но не было сил и просто пожарила кусочки индейки с луком и сметаной.)

Ева пишет:

желе расползлось внутри по пленке.

у меня то же маленько подтекло,я просто обрезала и сделала вывод что надо обматывать покрепче и плотней.

Колбаска получилась вкусной Желе не растеклось по пакету, но немного собралось вдоль колбаски (это не страшно). На два окорочка я положила 2 зубчика чеснока, при вскрытии пленки на кухню ворвался резкий аромат чеснока Мне чеснок нравится, поэтому чеснока всегда кладу много. Остальное - перец и соль как в рецепте.

В следующий раз хочу попробовать колбаску сделать из шейки свинины, должно получится что-то типа буженины.

Мой фотоотчет

а мне сейчас пришла мысль в голову,а что если перед варкой подобрать по размеру пластиковую бутылку-например из под литровой пепсиколы-срезать с неё бок (что б получилось типа лодочки) и уже отваринное мясо,чуть остывшее уложить в лодочку и отправить в холодильник...

Оксаночка пишет:

варкой подобрать по размеру пластиковую бутылку-например из под литровой пепсиколы-срезать с неё бок (что б получилось типа лодочки) и уже отваринное мясо,чуть остывшее уложить в лодочку и отправить в холодильник...

Наверное нельзя. Недавно была передача по поводу пластиковой посуды, она не предназначена для горячих продуктов. От горячего пластик начинается плавиться и выделяет ядовитые вещества.
Бутылка точно расплавится, я в нее наливала горячую воду, она деформировалась.

Ева пишет:

наливала горячую воду, она деформировалась.

надо тогда придумать что нибудь другое-устойчивое... а мой муж с друзьями на охоту воду кипятят в плакстиковых бутылках-прям в костре и бутылки выдерживают-я даже не ожидала

Да, надо что-нибудь придумать...
Можно взять маленький контейнер, в нем колбаса получится прямоугольная, но ведь ничего страшного.
Конечно бы надо найти какой-нибудь цилиндр с крышками с двух сторон

Ева пишет:

колбаса получится прямоугольная,

тогда это получится просто заливное....