ТОРТ «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ»

Я не волшебник,я только учусь!

Сегодня вот пробовали делать торт дамские пальчики (получился на пол стола) украсить было нечем,поэтому мы с Оксаной-младшей засыпали его шоколадом тертым.Но, на мое удивление, получился вкусным.

а это он в разрезе

Состав
Для заварного теста вам понадобится:

Сливочное масло или маргарин – 150 г
Соль – 0.5 чайной ложки
Мука – 1.5 стакана
Вода – 1.5 стакана
Яйца – 6 штук, но, возможно, если яйца крупные, будет достаточно и 5

Для крема вам понадобится:

Сметана – 500г
Сахарная пудра – 1 стакан или чуть меньше

Его наверное все умеют делать,поэтому технологию приготовления не пишу,но если нужно....

Оксана, выглядит обалденно

так и просится в ротик

Оксаночка пишет:

Его наверное все умеют делать,поэтому технологию приготовления не пишу,но если нужно....

Я не умею , представляю, какая это вкусняшка
Оксаночка,, напиши технологию, только поподробнее, чтобы понять весь процесс приготовления... В разрезе вижу пальчики...

Ева пишет:

В разрезе вижу пальчики...

единственную ошибку допустила-нужно потом ставить под гнет,по рецепту написано что гнет должен быть небольшой,но все-таки надо хорошенько его придавить.сейчас впишу как готовить

1. Сначала нам понадобится приготовить заварное тесто. Для этого налейте в кастрюльку воду, добавьте соль и наструганный маргарин или масло. Доведите воду до кипения и всыпьте сразу всю муку.
Прогревайте массу на слабом огне при постоянном помешивании. Когда масса скатается в единый ком и будет легко отделяться от краев кастрюли, снимите кастрюлю с огня.
2. Дальше мы будем добавлять в тесто взбитые яйца (хочу заметить, что яйца НЕ нужно взбивать, а просто размешать вилочкой в единую массу) и, чтобы они не свернулись, дайте тесту немного остыть. В рецептуру теста входит шесть яиц, но, если вы будете готовить с крупными яйцами, то, возможно, вам понадобится только пять или даже четыре. Взбейте яйца вилочкой и малыми порциями вмешайте яичную смесь в заварное тесто.(я добавляла по одному и замешивала миксером с насадками для теста)
3. Добавляйте очередную порцию только после того как впитается предыдущая. В результате у вас должно получиться достаточно мягкое, не густое, но и не очень жидкое тесто. Если тесто будет очень густое, то ему будет трудно подняться, а если слишком жидкое, то оно будет расползаться при выпечке.
Далее нам нужно будет отсадить заварное тесто на пергаментную бумагу(я постелила селиконовый коврик). Вы можете просто выложить тесто с помощью чайной ложки, а можете сделать это с помощью кондитерского шприца или кулька.я брала обычный маленький целофановый пакетик,отрезала маленький уголочек,накладывала туда тесто и выдавливала на противень недлинные полосочки (длиной чуть меньше мизинца) полосочки можно отрезать ножницами,периодически смачивая их в воде.Отсаживайте заварные полосочки на достаточном расстоянии друг от друга т.к. тесто при выпечке очень сильно увеличивается в объеме.
4. Выпекайте сначала при 200 С (15 – 20 минут), затем температуру убавьте до 180 С и выпекайте до полной готовности. В процессе выпечки (хотя бы первые 20 минут) не открывайте дверку духовки, иначе тесто может опасть, и еще раз напомню, что заварное тесто лучше перепечь, чем недопечь. Недопеченное тесто опадает, превращаясь в блин.
В результате у вас получится целая горка легких воздушных пальчиков.
5. Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой.
Испеченные заварные основы обмакните в сметанный крем и выложите на блюдо в форме горки. Для того чтобы в готовом виде торт выглядел более геометрично и аккуратно, я выкладываю его с помощью разъемной формы.(я использовала кольцо от хоттера ) сверху положите груз (часа на полтора)
6. после снимите форму и украсте торт на ваш вкус

я такие люблю...