Буженина и мясо тушеное одним куском

А я опять с очередной буженинкой. Мое любимое блюдо в мультиварке



Буженина с душистым горошком

Мясо – шейка свинины 1,0 кг
Чеснок – 1 головка
Лавровый лист – 3 листочка
Перец черный – 1 столовая ложка
Перец душистый – 10 - 15 штучек
Соль – 0,7 столовой ложки
Масло оливковое - около чайной ложки

Мясо моем и сушим.
Головку чеснока чистим и зубчики режем на две-три части.
Лавровый лист поломать на кусочки.
Делаем в шейке ножом глубокие разрезы и вставляем в них (глубоко) душистый горошек и чеснок.
Перец, соль, лавровый лист и оливковое масло перемешать и обмазать мясо со всех сторон.
Мясо готовим сразу.
Смазываем дно мультиварки растительным маслом и обжариваем в течение 20-25 минут со всех сторон на режиме "Выпечка".
Затем устанавливаем режим "Тушение" на 1 час 30 минут.
По истечении времени мясо вытаскиваем на фольгу. Заворачиваем и когда остынет убираем в холодильник.
Буженину можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

На фото: черные кружечки - это душистый горошек

Попробовала приготовить буженину в рукаве. Переживала за чашу, боялась что рукав прилипнет ко дну мультиварки. В общем, с чашей всЁ в порядке, еще и мыть не надо))

На этот раз кусок свинины 900 гр замариновала  в рассоле: 1 литр воды,  1 ст.л. соли, перец горошком не менее 10-15 штук,  лавровый лист 4 шт, гвоздика 6-8 шт.
Рассол довести до кипения, остудить, затем положить в него мясо и убрать в холодильник на сутки .

На следующий день достаем мясо, натираем и фаршируем смесью из чеснока, красного и черного перцев, паприки с добавлением растительного масла.
Ставим режим тушение на 2 часа.
Как мне показалось, буженина в рукаве получается более ароматная.