Блюда из рыбы

Цитата :

строительный материал для обновления клеток кожи, а также вещества, стимулирующие активность иммунной системы.

Юля, тогда, надо кальмары по-чаще готовить.
Хотя, кто их умеет готовить, говорят, что они готовятся быстро и без проблем Вот это меня как раз бы устроило. Чем быстрее, тем лучше, да еще и полезно

Галинка,
я в основном готовлю блюда, не требующие много времени для приготовления. Котлетки (оладушки) из кальмаров делаю практически каждую неделю, их готовить проще простого

Филе морского языка в кляре



рыба
кляр;
1 яйцо
мука
пиво 0,5 ст.
в пиво взбить яйцо и добавить муки столько, чтоб кляр был не жидким
рыбку обваливаю в специи и кляре, жарю на раскаленной сковороде
Эта рыбка очень подходит...

LEDI
Людмила, я морской язык часто готовлю, но вот на сковороде не жарила. Думаю, что вкусно. Я в Каслях пирог с морским языком яла. Такая вкуснятина 111111

Я тоже рыбку жарила



Кефаль жареная

Кефаль очистим от чешуи, посолить, поперчить и обвалять в сухарях и жарим на растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки. Жарится быстро.
Кефаль подходит для жарки. Она мясистенькая и в ней мало костей.

Пангасиус в сырном соусе

Пангасиус - 0,6 кг
Картошка - 5-6 шт
Лук - 1 шт
Сметана - 100-150 гр
Сыр твердый - 100-150 гр
Укоп
Соль, перец
Растительное масло для смазывания формы

Все ингредиенты брала "на глаз" - все указано приблизительно.

Картошку и лук мелко нашинкуем ( я шинковала на мелкой терке бернера). Посолить, поперчить, перемешать и выложить в форму.
Рыбу порежем на кусочки и положить сверху на картошку. Рыбку посолить.



Сырно-сметанный соус:
Сыр натереть на мелкой терке, смешать со сметаной и укропом. Можно немного посолить.

Соус вылить на рыбу и поставить в горячую доховку на 35-40 минут до образования золотистой корочки.




Приятного аппетита!

Ева
Галя какая вкуснятка - присяду с вилкой

Девочки, у нас начался сезон корюшки. Запах огурцов стоял такой, что не передать словами 111111
Вчера купила 1 кг, сегодня пожарила. Съели быстро, как семечки Вкусноооо!!!!

Ева
Галя Корюшка - шикарная

Уха из окуней

Вчера купила 6 рыбок - крупных окуней и сварила уху. Такая вкусная получилась. Единственное, очень не люблю рыбу чистить. Чистила ножом, чешуя летела во все стороны Надо срочно рыбочистку купить.

Приготовление:

Рыбку почистить и помыть.
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. Воду посолить и положить нарезанную на квадратики картошку. Доводим до кипения.
Кладем рыбу в воду, чтобы вода чуть-чуть прикрывала рыбу. При небольшом количестве воды бульон получается более насыщенным и вкусным.
Минут через 5 положить перец горошек и лавровый лист.
Рыбу в бульоне варим 10-15 минут, до готовности картошки.
Разлить по тарелкам и положить нарезанный укропчик. Поперчить.
Очень давно не ела уху. Поела с удовольствием

Ева
Галя какая жирненькая, она у тебя получилась...

ФИЛЕ ГОРБУШИ В КУНЖУТНОЙ ПОСЫПКЕ.



филе горбуши помыть сбрызнуть соком лимона
посолить, поперчить
на сковороде раскалить ол.масло
кусочки рыбки обмакнуть в кунжут и жарить..вкусно.

LEDI
Людмила, интересный вариант с кунжутом, надо будет попробовать

Рыба жаренная

муж шел с работы зашел в магазин ''Свежая рыба'' купил, почистил



я пожарила

LEDI
Людмила, это чебаки?

да, но крупные и вкусные, мы их как семечки...

Сегодня на обед сделала себе вот такую рыбку..кисло -сладкий соус вкупе с рыбкой - мне нравится

''ГОРБУША В МАНДАРИНОВОМ СОУСЕ''



0,5 кг рыбы
мука
оливковое масло

Маринад

3 стол. ложки мандаринового сока
1 стол. ложка остро-сладкого соуса
0,5 ч. ложечки паприки
соль
перец черный
перец белый

В глубокую посуду налить сок с 2х мандаринов и остро-сладкий соус.
Добавить паприку,соль и перец.
Все перемешать.
Рыбу почистить и помыть.
Положить в маринад на 15 минут.
Затем обвалять в муке и жарить на сковороде на оливковом масле.

Людмила,
Завтра собираюсь приготовить рыбку, может попробовать мандариновый сок заменить апельсиновым... Интересно, какой вкус у рыбки с соком?

''ЖАРЕННАЯ КРАСНАЯ РЫБА''



1 кг красной рыбы
2 яйца
панировочные сухари
соль
перец
специи по вкусу
оливковое масло для жарки
Рыбку чистим, режем
и обваливаем в специях
яйце и сухарях
жарим на раскаленной сковороде
на фото мои куски без панировки фигура - однако!!!

LEDI

Людмила, какие аппетитненькие кусочки!!!

ФИЛЕ МОРСКОГО ОКУНЯ С ОВОЩАМИ.



1 кг рыбы
1 луковица
1 морковь
ол.масло
сок лимона
специи для рыбы

филе смазала специями и ол.маслом
лук и морковь обжарить на сковороде
туда же уложить куски рыбы - жарить до готовности
сбрызнуть соком лимона

"Треска тушенная в сливках"1 среднего размера треска(выпотрошенная и без головы)0,5л. сливок(я делаю с 10%,но можно и пожирнее взять)1 марковка1 луковицаспеции для рыбыПорезать выпотрошенную и очищенную треску кусочками.Посолить,посыпать специями.Обвалять рыбку в муке и  немного обжарить.Марковку и лук обжарить до золотистого цвета.Выложить  рыбу в посуду для запекания,сверху покрыть обжаркой из лука и моркови,залить сливками(чтобы рыбка была закрыта).Выпекать 30 мин в духовке,при температ. 180-200 градусов.Очень быстро,просто и вкусно!Рыбка тает во рту!Моим домашним нравится,часто просят приготовить такую рыбку!)))К сожалению фото нету(((В след. раз выложу!)))

Как вкусно
Девочки, соблазнили на рыбку

Катерина, спасибо за рецептик. Треска суховатая, но в сливках должна быть очень вкусной. Надо будет приготовить

Люблю треску.Запеченная треска в духовке это легко и просто и никакого запаха на кухне..


Треска в
духовке

Рыбу внутри натереть солью, черным молотым
перцем, полить соком лимона. С двух сторон сделать надрезы, в которые
положить по 1/2 толченой дольки чеснока, соль, черный молотый перец.
Выложить на сковороду или противень, смазанный маргарином или
растительным маслом, посыпать зеленью петрушки, добавить несколько ст.
ложек распущенного маргарина или растительного масла, вино. Поместить в
горячую духовку на 30 мин, время от времени поливая образовавшимся
соусом.

Вот еще хороший рецепт приготовления трески
Карпаччо из трески

Салат разобрать на листья, промыть, высушить и
мелко нарезать.

Перец вымыть, очистить от семян и нарезать мелкими кубиками.

Филе трески промыть, обсушить салфеткой, очень острым ножом нарезать
рыбу тонкими, полупрозрачными ломтиками. Ломтики рыбы разложить на
тарелки в один слой, полить лимонным соком, разложить по тарелкам салат и
перец. Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарубить и перемешать с
оливковым маслом, посолить, поперчить и полить карпаччо.