Рассольник

Рассольник



На 3-х литровую кастрюлю:

Говядина (грудинка) - 700 гр
Огурец консервированный - 1 шт
Рассол - 0,5 ст
Картошка 2-3 шт
Лук - 1 шт
Морковка - 1 шт
Перловка - 0,5 стакана
Соль, перец горошком, лавровый лист по вкусу

Мясо варим целым куском до готовности. При кипении удаляем с поверхности супа пенку. Бульон немного солим. Готовое мясо разрезаем на порционные кусочки.

Отвариваем в отдельной кастрюле перловку, не забываем ее немного посолить.

В бульон бросаем порезанную на кружочки морковку и варим минут 8, затем добавляем порезанный на кубики огурец и варим минут 10-15, далее кладем лук, еще через 5 минут нарезанную на кубики картошку и мясо.

Выливаем рассол. Досаливаем, если это необходимо. Кладем перец горошком, лавровый лист и промытую через дуршлаг перловку. Доводим до кипения и варим на медленном огне до готовности овощей.

Подаем на стол с зеленью -петрушкой и укропчиком.
Приятного аппетита!

Я тоже совсем недавно варила рассольник. Только вместо перловки клала пшено, муж говорит, что так получается нежнее. Даже весьма придирчивый в еде мой ребенок ел рассольник

Наташа, а я рассольник вообще редко варю. А вчера что-то солененького захотелось и решила сварить. Так вкусно получилось или может от того, что давно не ела

Со пшеном никогда не пробовала. В сдедующий раз приготовлю с пшеном. А пшено ты варишь одельно или в суп бросаешь?

Я перловку отдельно варю - бульон прозрачнее получается, т.к. готовую перловку я промываю в проточной воде

Ева
Галя, про пшено я прочитала у Ирины Кутовой. Пшено отвариваю отдельно, до полуготовности, потом кладу его в готовый рассольник.