Электросушилка для фруктов и овощей

Все забываю поделиться информацией о новой покупке
Купили через интернет-магазин вот такую сушилку. После прочтения различных отзывов о моделях остановились на этой. Преимуществом ее является тихий звук при работе (говорят, другие модели шумные), прозрачный корпус (видно, в каком состоянии продукты внутри), надежный мотор и возможность установки температуры.



Тк заготавливать впрок еще рано, мы потренировались на бананах  Сушила дольше, чем ели. Для пробы взяла три банана, из них вышла одна мисочка сушеных (нижнее фото).

Мои фото:

 

В ней можно сушить любые фрукты и овощи, а также грибы и зелень (лечебные травы, например). Для меня актуально делать в ней сухофрукты в сезон абрикосов и винограда, тк муж их любит, а покупные все обработаны различными веществами, которые невозможно смыть  Бананы получились супер вкусные, ушли тут же

Рецепты для электросушилки

Вяленые абрикосы
Вяленая вишня
Изюм
Шиповник вяленый

Хорошая вещь) Я тоже брезгую покупать сухофрукты.Да и дороги они.

а я вот то же засматриваюсь на сушилку.только еще определиться не могу-нужна ли она мне.ведь у нас все равно все фрукты что зимой,что летом привозные (в основном китай) есл только зелень огородную сушить,так ее можно и так высушить.

Хороший агрегат!
Летом можно запастись сухофруктами на всю зиму.  Сливы в августе дешевые, можно  килограммчика три переработать в чернослив.
Все будет чистенько, не надо  мыть в десяти водах.

Наташа, попробуй подвялить помидоры, говорят вкусно получается. Помнишь, Людмила давала рецептик вяленых томатов в микроволновке, думаю в сушилке должно получиться неплохо.

Галя! а где про вяленные помидоры рецептик?

Оксана, у меня сломалась мышка((( не могу кинуть ссылку((. Зайди в форум "Готовим в микроволновке", увидишь рецепт "Вяленые помидоры". Попробуй, готовится быстро.

Оксана, здесь https://womans.forum2x2.ru/t2027-topic#46390 . Вставила, пока мышка на секунду ожила))

ой сейчас посмотрю.пишут что мясо с такими помидорками ну очень вкусным получается

там гриль нужен..а у меня без гриля микроволновка

Оксаночка пишет:

там гриль нужен..а у меня без гриля микроволновка

Оксана, можно попробовать приготовить в аэрогриле, думаю, это не принципиально.

надо летом (в помидорный пик) попробовать навялить.а бананы я представляю какие вкусные...компот наверное из домашних сухофруктов вообще душевный получится..мои все литрами компот пьют.варю в синбо -7 литров,так к утру только 1 кружечка остается.

На сайте Хлебопечка ру видела целую тему про вяленые томаты, летом попробую

я в аэрогриле несколько рецептов нашла,то же буду пробовать летом,а то сейчас они (собаки такие ) по 250-300 руб за кило

Вяленые абрикосы



Количество ингредиентов:
абрикосы без косточек – 2000 грамм
сахар для отделения сока – 700 грамм на 2 кг.
для сиропа на 1 кг. фруктов после отделения сока
сахар – 300 грамм
вода – 350 мл.
выход готового продукта – 500 грамм или 25% к сырым абрикосам

1.  Подготовка плодов
Желательно брать плоды абрикос твердых сортов.
Абрикосы промыть хорошо в воде, перебрать, удалить некачественные плоды, листья и прочее, дать воде стечь, просушить на полотенце.
Удалить из ягод косточки. Старайтесь сохранить целостность ягод, так ягоды выглядят красиво и цельно.
Взвесить абрикосы без косточек, от этого веса зависит сколько нужно взять сахара.

2. Удаление из плодов собственного сока
У меня получилось после взвешивания 2000 грамм абрикос.
По схеме на каждый килограмм абрикос без косточек требуется 350 грамм сахара, у меня два килограмма абрикос, значит отвешиваю 700 грамм сахара.
Складываю абрикосы в кастрюлю большую, засыпаю сахар, перемешиваю хорошо, оставляю на время для отделения сока. Периодически перемешиваю лопаткой, чтобы весь сахар растворился. Старайтесь перемешивать аккуратно, чтобы не повредить ягоды.
Выдерживать ягоды для отделения сока следует примерно 24-26 часов, при температуре в помещении 20-22*С

Далее ставим дуршлаг в большую миску, перекладываем в него ягоды, даем таким образом стечь лишнему соку. Периодически встряхиваем дуршлаг, стараемся чтобы ягоды выделили больше сока.

Далее взвешиваем оставшиеся фрукты без сока, от этого будет расчет воды и сахара для сиропа.
абрикосы без сока на сахаре вкусные очень, но все-равно чувствуется что ягоды сырые по вкусу, сладость «сырая», липучесть ягод не такая.

3.  Выдержать плоды в горячем сахарном сиропе.
По схеме на каждый килограмм вишни без косточек требуется 300 грамм сахара и 350 мл. воды.
Заливаю воду в кастрюлю, добавляю сахар, перемешиваю, даю сахару раствориться и сиропу закипеть.
Засыпаю в сироп абрикосы, перемешиваю, даю закипеть, тут же убавляю огонь до малого и выдерживаю фрукты при малом кипении (шептании сиропа) 7-10 минут. Периодически перемешиваю, чтобы фрукты пропитались сиропом равномерно и полностью.
Выключаю огонь, оставляю кастрюлю с ягодами настаиваться в горячем сиропе, до остывания сиропа примерно до 40-50*С, до теплого состояния, пока ягоды еще теплые, но сахар не застыл и ягоды не слиплись

Цель этой операции: добиться замещения выделенного своего сока (по сути своей воды) на сахарный сироп, который является консервантом ягод, придает вкус ягодам, возможность легкого вяления, долгого срока хранения.
После остывания ягоды переливаем вместе с сиропом в дуршлаг, и оставляем на несколько часов, пока вся жидкость не будет удалена с ягод. Периодически можно дуршлаг встряхнуть.

После обработки плодов остается очень много хорошего полноценного, насыщенного по вкусу и цвету абрикосового сока. такой сок можно законсервировать и использовать в дальнейшем для киселей, пропитки коржей, фруктового желе и так далее.

4. Сушка, вяление плодов
Абрикосы выкладываю на противень электросушилки.  Выкладывала на сетку, чтобы не провалились. Снизу подставляла сплошные поддоны, была опасность, что сок потечет. Но, фрукты были хорошо сделаны, лишняя жидкость удалена практически полностью, поэтому сплошные поддоны/пластины не понадобились, остались чистыми.

Включаю режим сразу 3 (Изидри), температура которого соответствует примерно 55-65*С, и пошел процесс сушки, вяления абрикос.
Режим и время вяления абрикос:
режим 3 (55-65*С) 3 часа
режим 1 (35*С) 3 часа

Готовый продукт.

Абрикосы подвялены. По вкусу получились как мягкая курага!

Автор рецепта Рома, сайт Хлебопечка ру.
Спасибо автору!

От себя добавлю, что у меня абрикосов было гораздо меньше, чем у автора рецепта. Но исходя из приведенных ею пропорций, я подсчитала сама, сколько мне надо сахара и воды на имеющееся у меня количество абрикосов без косточек

Вкусно, но выход готового продукта слишком маленький, всего 25%. По этому рецепту можно приготовить и чернослив. Теперь понятно почему курага дорогая.

Код:

выход готового продукта слишком маленький, всего 25%.

Да, Галя, при сушке выход маленький. Во всех рецептах, которые я успела посмотреть, выход невелик.

В этом году большой урожай абрикосов, девчонки на рынке покупают их на варенье по 30 рублей за кг. Наташа, у тебя есть шанс сделать заготовки кураги на зиму.

Сегодня купила вишню, буду делать вяленую

А теперь по рецепту того же автора (Рома, сайт Хлебопечка ру) ВИШНЯ ВЯЛЕНАЯ

вишня свежая - 2300 грамм
вишня без косточек - 2000 грамм
сахар:
для отделения сока - 800 грамм
для сиропа - 360 грамм
вода - 420 мл.
выход готового продукта - 600 грамм или 26% к сырой вишне
дополнительный продукт:
сок вишневый с сахаром- 1000 мл.
вишневый сироп - 500 мл.
отходы - косточки вишни 300 грамм или 13% к весу сырой вишни

Текст рецепта ТУТ
Фото мои

Вишня


После того, как вишню без косточек засыпали сахаром, она дала сок


Вишня в сите, стекает сок


Что получилось в итоге



Сушеные и вяленые продукты рекомендуют хранить в вакуумной таре, в сухом прохладном месте, но у меня таких условий нет. Я просто обработала банки так, как делаю это для любых заготовок, сложила туда готовый продукт, закрыла плотно прокипячеными крышками и убрала в холодильник. Надеюсь, до зимы доживет

Татка пишет:

  Надеюсь, до зимы доживет

Вряд ли доживет, что-то очень мало получилось.   
Наташа, вкусно?

Галя, а при сушке всегда мало получается 
На пробу вкусно 

приветик усем)) ятоже купила вот час назад сушилку вот эту Чудесница

пока разбираюсь что к чему,.

Привет, Света! Ну как, разобралась? Хороший приборчик , но я пока не соблазнилась на покупку и Оксана тоже  молчит.

По поводу сушек для фруктов и овощей ... В основном сушу грибы и зелень, иногда могу какие-то овощи или фрукты, но это обычно по желанию мужа или детей. В небольших обьемах и так что посушили-съели все очень устраивает. А вот еще плюс, тихо работает. Для квартиры вообще супер =)

Изюм



Делается предельно просто 
Взяла около 1 кг светлого киш-миша, сняла ягоды с веточек, хорошо промыла и разложила по ярусам сушилки.
Включила 55 градусов температуру и сушила виноград 3 суток с перерывом на ночь.
Получилось около 318 грамм отличного сладкого изюма