Беседы о хлебопечении

Ева,
а я вот не помню, есть у тебя хлебопечка?

Вчера была в "Стокманне", специально искала зельнозерновую муку и не нашла....

Татка пишет:

финский хлеб на вкус лучше, чем наш и хранится дольше (у нас 72ч, у них 6 суток - на бирке указано).

Наш заводской хлеб через 2 дня начинает плесневеть, в передаче о хлебе говорили, что это такая технология на производстве, что бы мы чаше покупали хлеб.
Мой домашний хлеб может лежать неделю и ему ничего не делается, значит финские технологи пекут хлеб домашним способом.

lira70 пишет:

а я вот не помню, есть у тебя хлебопечка?

Света, у меня и хлебопечка есть, я пеку 3,5 года..., так что у меня есть небольшой стаж хлебопекаря

да не к этому)) я про Дарницкий
У нас с тобой стаж почти одинаковый))

Я Дарницкий хлеб пеку, но редко, он ТУТ.

Поставила печься хлеб из цельнозерновой муки, позже отчитаюсь. Пропорции обычной хлебной и цельнозерновой - 1:1. Пока вроде поднимается. В книге рецептов от ХП есть разные варианты, даже такой, где обычной муки нет - только цельнозерновая. Весь цикл длится 3 с лишним часа (обычный режим выпечки хлеба в моей ХП идет 4 часа 10 минут).

ооо хлебопечь это моя беда....иногда папа(отец мужа)меня просто бесит со своей хлебопечкой.чуть ли некаждый день печет хлеб.

татьяна24,
а кушать этот хлеб - не бесит?

нет не бесит.я ни ем хлеб

татьяна24,
понятно.

татьяна24 пишет:

хлебопечь это моя беда....иногда папа(отец мужа)меня просто бесит со своей хлебопечкой

татьяна24 пишет:

я ни ем хлеб

Хлебопечка-то ТУТ не причем, тебя скорее всего свекор бесит, чем-то он тебе "насолил"
Татьяна, а почему хлеб не ешь, на диете сидишь? А я вот без хлеба не могу, буду голодная

свекор ей пользоваться неумеет.у нас в семье ест хлеб один папа(свекор).я и без диет худая

татьяна24 пишет:

свекор ей пользоваться неумеет.

Пусть приходит к нам, научим!!!

Я тоже 2 дня назад купила хлебопечку, и пробовала печь вчера и сегодня, и тоже не получился, не правильно выбирала програм хлеб- остановила, хотела перейти на другую, все сбила, пришлось тесто выкинуть
Девочки, а вы в какой програме печете?

У меня программы Bread (хлеб), Bread Rapid (быстрый хлеб), Whole Bread (хлеб из цельнозерновой муки). Я пользуюсь первой и третьей, быстрый не нравится, тк качество хлеба в ускоренном режиме заметно хуже. Это что касается именно "хлебных" режимов. А вообще моя печка еще месит тесто, делает его для пиццы (отд режим), варка джема. Размер булки у меня не регулируется - сколько продуктов заложила, столько и получила на выходе. А вот цвет корочки можно отрегулировать, но это методом проб: поставишь на среднюю, а получится слишком темная, значит в будущем надо будет уменьшить (ну, или увеличить, если получилась светлая).
Режимом тесто пользуюсь, когда делаю тесто, а потом скатываю из него батон и выпекаю его в духовке плиты.

Наташа - спасибо У меня хлебопечка Bread Maker 901 имеет 12 программ и очень много всевозможных рецептов, но так как инструкции на русском нет, я не могу до конца разобраться .Завтра снова буду пробовать.

nadejda пишет:

Я тоже 2 дня назад купила хлебопечку, и пробовала печь вчера и сегодня, и тоже не получился, не правильно выбирала програм хлеб- остановила, хотела перейти на другую, все сбила, пришлось тесто выкинуть
Девочки, а вы в какой програме печете?

Надежда, поздравляю с покупкой! Рецепты посмотри здесь https://womans.forum2x2.ru/f18-forum , они все опробованы, должны получиться.
Я в основном выпекаю на режиме 3 часа 40 минут или 4 часа. Скорый режим мне не нравится, хлеб плохо поднимается.

Галина-спасибо, я уже завтра попробую в этом режиме, у меня максимальное время 3,5часа .

nadejda пишет:

Галина-спасибо, я уже завтра попробую в этом режиме, у меня максимальное время 3,5часа .

Надя,а в инете искала инструкцию?
А можно на английском найти в браузере перевести.Хром прилично переводит.

Denyella пишет:

Надя,а в инете искала инструкцию?
А можно на английском найти в браузере перевести.Хром прилично переводит.

Даня нашла, но когда открыла сайт, нужно было скачать файл, но сразу выдает, что может повлиять на работу компа. Но я все таки открыла, выходит таблица не на русском языке, что скачать не возможно, и закрыть страницу уже не могла, пока не выключила и не перезагрузила, вечером с мужем попробую еще раз закачать.

Галина, спекла по твоему рецепту хлебчик, на вкус очень понравился, но без ошибок не обошлось, к тому же я не знаю каких, вот сейчас у вас девочки и спрошу.
На 1 фото, почему то за пол часа до конца , он сел, выпекала в режиме -французского хлеба.
На 2 фото, вроде нормально, но был ниже ,пекла в другом режиме-основном , может из-за того, что поставила только 1 ложечку дрожжей, т.к. кончились.Но на вкус были оба очень вкусные, хоть я магазинный очень мало употребляю, а этот ела без ничего, т.ч. печь нужно реже .

nadejda пишет:

почему то за пол часа до конца , он сел, выпекала в режиме -французского хлеба.

Если хлеб после подъема осел, значит было много дрожжей или воды. Дрожжи и все ингредиенты нужно класть без горки.

nadejda пишет:

был ниже ,пекла в другом режиме-основном , может из-за того, что поставила только 1 ложечку дрожжей, т.к. кончились.

Дрожжи нужно класть точно по рецепту, если их нет, значит нужно приготовить другой хлебушек, иначе не получится..., или пересчитать на меньшую булку.

Хлебушек получился светлым. Надежда, поставь на среднюю корочку, хлеб будет потемнее.

Галочка, на первом фото, я ставила на темную корку, корка аж пересохла, а на 2 фото на среднем, он немного темнее, т.к. фото с мобильника.
Но вроде в первом случае ставила 2 ложечки, как и в твоем рецепте, а во втором одну.

Надежда, попробуй испечь БЕЛЫЙ ХЛЕБ https://womans.forum2x2.ru/t919-topic . Он всегда получается высоким.

Примите в свое сообщество хлебопекарей? Получила в подарок на Новый год хлебопечку BBK, конечно, в восторге! Начинаю дерзать!