Беседы о хлебопечении

Хотела похвастаться своим первым хлебушком, оказывается, нельзя! Жаль!

lysi555 пишет:

Хотела похвастаться своим первым хлебушком, оказывается, нельзя!

Почему нельзя...., картинку можно вставить через РАДИКАЛ, посмотри здесь https://womans.forum2x2.ru/t83-topic .

Вставлять фото я умею, но не принимает ваш сайт, может связано с этим?

Цитата :

Новые пользователи этого форума не могут публиковать внешние ссылки и адреса email в течение первых 7 дней после регистрации. За более подробной информацией обращайтесь, пожалуйста, к администрации форума.

Людмила, форум не принимает фотографии и с Радикала?

Нет, не принимает,к сожалению.

Тогда придется подождать...
Людмила, а какой ты хлеб испекла?
Я первый хлебушек решила испечь с грибами и он у меня естественно НЕ получился...

У меня тоже неудача получилась, расстроилась страшно. Оказалось, дрожжи лежали просто в фкафчике, когда купила Сан-момент, испекла с ними - о чудо! Радости не было конца. Вся семья радовалась. Такой высокий хлеб получился, через край ведерка перевалился. Теперь дрожжи после вскрытия сразу упаковываю и в холодильник. Еще стала воду чуть теплую наливать, хотя в инструкции к хлебопечке об этом не сказано.

В основном, я пеку основной хлеб пшеничный, он нам нравится больше всего. Пекла пару раз французский, чуть ниже получается. Понравился сырный хлеб. Очень высокий, уперся в окошко. Если будет интересно напишу рецепт, его в инете не встречала, он из моей книжечки-инструкции. Пекла творожный, это к чаю. Вчера испекла шарлотку с яблоками, ничего так, но в духовке лучше.

Вода должна быть 26*, но я наливаю чуть-чуть теплее, т.к. пока закладываю продукты она остывает.
Дрожжи не обязательно хранить в холодильнике, я храню в шкафчике. Открытые пакетики закрываю обычными прищепками.

Я в первый грибной хлеб положила старые дрожжи и не САФ-МОМЕНТ, а какие-то обычные для выпечки. А еще мне показалось, что в рецепте было написано много соли, поэтому я соли положила меньше. В общем, первый блин комом!

lysi555 пишет:

Понравился сырный хлеб. Очень высокий, уперся в окошко. Если будет интересно напишу рецепт, его в инете не встречала, он из моей книжечки-инструкции.

Людмила, конечно напиши, попробуем!

lysi555 пишет:

Вчера испекла шарлотку с яблоками, ничего так, но в духовке лучше.

Шарлотку испекла в хлебопечке?

Да, все в хлебопечке, у меня есть такие режимы. Печка BBK, конечно, классная. Покупали на свой страх и риск, отзывов по ней еще не так много, но рада, что не ошиблись.

Сейчас почитала о твоей хлебопечке..., она внешне стильная и у нее действительно много программ. Йогурт пробовала приготовить?

Рецепт сырного хлеба: (из книжечки от моей печки BBK)

На большой размер хлеба

Ингридиенты:
Молоко 380 мл
Мука пшеничная 600 гр
Соль 2 ч.л.
Масло сливочное 2 ст.л.
Сухие дрожжи 2,5 ч.л.
Сырок плавленый 1 шт.
Сыр "Гауда" 100 гр.
Кунжут 4 ст.л.

Примечание:
Половину молока нагреть почти на до кипения и растворить в нем плавленый сырок, потом добавить остальное молоко.
Сыр Гауда (или любой другой) натереть на терке и заложить в форму сразу с мукой.
Кунжут добавить после сигнала ( Я не добавляла)
Я добавила куркумы на кончике ножа, хлеб получился очень желтенький.
Еще в рецепте написано, " Хлеб высокий. Нарушение рецептуры может привести к переполнению формы."

Выпекать в программе "Французский хлеб". Корочку всегда ставлю темную.

Ингридиенты на маленькую буханочку:
Молоко 260 мл
Мука пшеничная 400 гр
Соль 1 ч.л.
Масло сливочное 1 ст.л.
Сухие дрожжи 1,5 ст.л.
Сырок плавленый 0.5 шт
Сыр Гауда 50 гр
Кунжут 2 ст.л.

Йогурт пробовала. Заквашивала йогуртом из магазина, добавляла 2 ст.л. сиропа. Ставила на ночь (по программе 8 часов идет процесс). Утром - 1 литр вкусненького йогурта! Хочу как-нибудь прямо сметаной попробовать заквасить, думаю погуще получится.

lysi555 пишет:

Рецепт сырного хлеба

Спасибо за рецепт. У меня ХП LG, меряю стаканчиками, поэтому придется взвешивать.
Людмила, какой вес получается у буханок?

lysi555 пишет:

Йогурт пробовала. Заквашивала йогуртом из магазина, добавляла 2 ст.л. сиропа. Ставила на ночь (по программе 8 часов идет процесс). Утром - 1 литр вкусненького йогурта! Хочу как-нибудь прямо сметаной попробовать заквасить, думаю погуще получится.

Здорово! Йогуртница не нужна
У меня есть йогуртница, Людмила, какой сироп ты добавляешь и зачем?

Хлеб я делаю XL у меня написано 1 кг, но буханка огромная получается, я думаю 1,2 как минимум. Кстати, надо как-нибудь взвесить. Съедается быстро, а если не съедается, 4 дня свеженький!
Насчет йогурта. В рецепте написано, что можно сироп добавить. Я еще все с осторожностью делаю, да и хочу перепробовать все рецепты из книжки. Сироп добавила клубничный 3 ст.л. и йогурт для закваски использовала клубничный. Это, видимо, вместо сахара.Сироп покупала в бутылочке.

Людмила
так в ХП есть функция Йогуртницы???

lysi555 пишет:

у меня написано 1 кг, но буханка огромная получается, я думаю 1,2 как минимум.

Ого! У меня самая большая буханка получается 680 грамм.

lysi555 пишет:

Сироп добавила клубничный 3 ст.л. и йогурт для закваски использовала клубничный. Это, видимо, вместо сахара.Сироп покупала в бутылочке.

Людмила, йогурт для закваски нужно использовать с бифидобактериями, тогда он получится более натуральным... Тема о йогуртеЗДЕСЬ!!! . Почитай, может что-нибудь полезное для себя найдешь.

Сейчас обязательно почитаю, спасибо!
Да в печке есть функция приготовления йогурта, еще варенье джемы можно варить, багеты выпекать, куличи, тосты можно делать, для это специальные вставки для печки, но еще не пробовала. Вообще, печкой очень довольна: за эту цену наворотов как у дорогой печки.

во как...прогресс идет вперед!!!

У меня хлебопечка Скарлетт SC-400. Пекла в ней кекс, делюсь рецептиком.

Английский кекс
Для кексов общей массой около 600гр:
1 стакан муки
3/4 граненого стакана сахарного песку
3/4 стакана изюма
130гр масла сливочного
3 яйца
0,5ч.ложки соли
0,5ч.л соды
1ст.ложка коньяка
1ст.л сахарной пудры


Разогретое до состояния сметаны масло растереть с сахаром, затем взбивая массу, постепенно добавить яйца, соль и коньяк. Через 5 минут взбивания миксером, добавить изюм и муку с содой и быстро замесить тесто.
Готовое тесто положить в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму, выровнять поверхность теста и поставить в разогретую духовку до 180-190гр.
Готовый кекс охладить, вынуть из формы, зачистить ножом или теркой подгорелые места, обсыпать сахарной пудрой. А еще можно в моей хлебопечке каши варить вкусные,очень хорошая функция.

Лисонька пишет:

А еще можно в моей хлебопечке каши варить вкусные,очень хорошая функция.

Полезная функция  Кашка не убегает?

На сколько я знаю, Скарлетт этой модельки хлебопечки только в декабре должна выйти именно с режимом кашеварки. В ней вместо 12 прог будет 16. А по цене должна быть такая же. Наверное, Лисонька как-то сама без режима справляется)

Не совсем представляю, как в хлебопечке кашку варить. Она как тесто, мешает ее? Или как происходит сам процесс?