Выпечка

Кекс лимонный



Яйца - 4 шт
Сливочное масло - 100 гр
Сахар - 1 ст (150 гр)
Лимон - 0,5 шт для сока
Цедра 1 лимона
Мука - 1 ст + 2 ст л
Разрыхлитель 1 пакетик
Соль щепетка
Ванилин - щепетка

Масло растопить, добавить сахар, яйца и взбить.
Лимон почистим для цедры, а половинку лимона берем для сока.
В измельчителе измельчим половинку лимона и цедру лимона.
Просеянную муку, соль, разрыхлитель, ванилин, измельченную цедру перемешаем и добавим взбитую смесь. Продолжаем тесто мешать до однородной массы.
Кастрюлю смазать растительным маслом и ставим на режим Выпечка 65 мин.

Если готовим в духовке, то ставим в разогретую духовку в форме на 50 минут.

Кекс получается с выраженным вкусом лимона. Вкусно!!!

Кекс столичный



Мука - 1 ст + 1 ст л
Сахар - 3/4 ст + 1 ст л сахарной пудры
Изюм темный - 1 ст измельчить + 2 горсточки целого
Сливочное масло - 125 гр
Яйца - 3 шт
Соль чут-чуть
Разрыхлитель - 1 пакетик
Коньяк - 1 ст л (у меня было шампанское)

Растопленное масло и сахар взбить миксером. Добавить яйца, коньяк (шампанское) продолжаем взбивать.

Муку, соль, разрыхлитель, сахарную пудру перемешать и выливаем взбитую массу.
Все перемешаем, добавим 1 ст изюма и перемешать погружным блендером до однородной массы (погружной блендер измельчит в процессе изюм).
Затем добавим 2 горсточки целого изюма. Перемешаем ложкой и выливаем полученное тесто в форму.

Ставим на Выпечку 65 минут.

Кекс получился воздушным, а главное вкусным!

Манный пирог



Мука - 1 ст
Манная крупа - 1 ст
Сметана - 1 ст
Яйца - 3 шт
Сахар - 1 ст
Маргарин или сливочное масло - 125 гр (я брала слив. масло)
Разрыхлитель - пакетик
Соль немножко

Яйца, сахар взбить миксером, добавить растопленное масло и продолжать взбивать.
Муку, манку, сметану, разрыхлитель и соль перемешать и влить взбитую массу. Перемешиваем до однородной массы.
Кастрюлю или форму смазываем растительным маслом и ставим на выпечку.



В мультиварке готовила 65 мин. В духовке проверяем на готовность палочкой.
Пирог вкусный:)

Тортик со сгущенкой



Яйца - 3 шт
Сгущенка - 1 банка
Мука - 1 стакан обычный
Какао - 2 ч.л.
Разрыхлитель 1 пакетик
Грецкие орехи - немного
Вишневый сироп для пропитки

Для крема:

Сливки 35%
Ванилин
Сахарная пудра - 2 ст л


Яйца взбиваем. Добавляем сгущенку, просеянную муку, какао, разрыхлитель. Все перемешиваем до однородной массы и кладем измельченные орехи ( у меня грецкие).

Форму смазываем растительным маслом и выпекаем минут 45. Пробуем зубочисткой.
Я выпекала в Мультиварке 65 минут на ВЫПЕЧКЕ. Минут через 10 вынимаем.

Готовый тортик разрезаем на 2 половинки.
Одну половинку пропитываем вишневым сиропом (можно другим по вкусу). Затем начинаем взбивать крем до густой массы.
Коржи соединяем, смазываем кремом. Разукрашиваем тем, что есть под рукой. У меня были кедровые орешки и обсыпка.

Вот и все. Можно через несколько минут чай пить

Перевернутый пирог с орехами и вишней
(Рецепт Ирины Кутовой с Хорошей кухни с небольшими изменения для себя)



СОСТАВ

50-60г сливочного масла
0,5 стакана сахара
2 ст ложки меда
200г орехов (фундук + грецкие)
300~400г вишни (без косточек)
1/4 стакана молока

ТЕСТО

2 яйца
2 ч ложки разрыхлителя, 1/4 ч ложки соды(я делала без соды - брала 1 пакет разрыхлителя)
150г сметаны
1 стакан муки
2 ст ложки растительного масла
при необходимости - 1/4 стакана молока (в тесте мне молоко не понадобилось)



Орехи размолоть. Желательно, чтобы часть орехов оказалась размолотой в муку, а другая часть оставалась довольно крупными кусочками.

В сковородке растопить сливочное масло и мед, довести до легкого изменения цвета.

Мед часто приходится измерять ложками или стаканами. И при перекладывании на поверхности измерительной емкости остается много меда. Для того, чтобы мед не расходовался так бездарно, нужно слегка смазать поверхность емкости маслом.
В данном случае все очень просто - когда масло растает, в него окунуть ложку, а потом этой же ложкой отмерять нужное количество меда. Мед будет быстро и легко соскальзывать с ложки.



Влить молоко и довести до кипения. Если для выпечки используется другая форма, то перелить массу в нее. (Форма диаметром 26~28см.)

По дну формы равномерно насыпать сахар.

Затем распределить орехи ровным слоем по дну формы.




Поверх орехов в один слой выложить вишню.

Для приготовления теста взбить яйца с разрыхлителем. Добавить сметану и растительное масло; вмешать муку. Должно получиться не слишком жидкое тесто.
Если тесто густое, то добавить молоко.
Тесто аккуратно вылить поверх вишни, стараясь, чтобы тесто попало на каждую вишенку и в то же время не сдвинуло ягоды с места.



Форму поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 30~35 минут.
Готовность определять деревянной палочкой.
Если поверхность пирога будет слишком быстро зарумяниваться, а середина оставаться сырой, затянуть форму сверху фольгой.


Готовый пирог достать из духовки и оставить на 10~15 минут, чтобы сок впитался в тесто.
Форму поставить на огонь на 1 минуту, чтобы карамель на дне растопилась. Потом пирог перевернуть на блюдо.



Очень вкусный пирог!!!

PS Я выпекала в Мультиварке 60 минут на Выпечке (Сливочное масло и мед растопила на выпечке в открытой мультиварке, и также налила молоко и довела до кипения - другую посуду не задействовала)

Пирог с яблочной начинкой



Тесто

Сгущеное молоко - 1 банка
Яйца - 4 шт
Мука - 2 ст
Разрыхлитель - 1 пакетик
Сливочное масло около 200 гр
Сахар - 0,5 ст
Мускатный орех (порошок) и корицу добавляем по чуть-чуть

Сироп для пропитки - по вкусу

Начинка

Яблоки - 5-6 шт средние
Изюм - 2 горстки
Сахар - 0,25 стакана

Глазурь

Сахар - 0,75 стакана (еще лучше - сахарную пудру)
Какао - 1 ст л
Сливочное масло растопленное - 1 ст л
Горячее молоко - 2 ст л

Сгущенку, яйца, сахар и растопленное масло взбиваем. В эту массу просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем корицу и мускатный орех. Продолжаем взбивать до однородной массы.
Смазываем форму растительным маслом и выливаем тесто. Ставим в нагретую духовку примерно на час, но минут через 45 попробовать зубочисткой на готовность.
Я выпекала в Мультиварке на режиме Выпечка 65 минут.

Начинка



Яблоки порежем на кусочки, добавим изюм, сахар - перемешаем. Ставим в миковолновку на полную мощность минут на 5 до готовности. Яблоки должны быть мягкими.



Когда пирог будет готов, через 10 минут перевернем из формы на блюдо и разрежем пополам. Нижнюю половинку пропитываем сиропом ( у меня был лимонный сироп), кладем яблочную начинку, накрываем верхней половинкой и поливаем шоколадной глазурью.




Глазурь

Растопленное сливочное масло и горячее молоко перемешаем, добавим сахар или сахарную пудру, какао и перемешиваем до полного растворения сахара. Можно немного подогреть. Как-только глазурь будет готова выливаем на пирог. Иначе она быстро затвердеет.

Вот и все. Приятного чаепития

Кекс яблочный

Мука - 1 ст + 2 ст л
Сахар - 3/4 ст + 1 ст л пудры сахарной
Яйца - 4 шт
Сливочное растопленное масло - 125 гр
Разрыхлитель - 1 пакетик
Шампанское или белое вино, коньяк - 1 ст л (у меня шампанское)
Соль чуть-чуть
Яблоко нарезанное дольками - 2 шт
Ванилин - капельку

Сахар, пудру и яйца хорошо взбить миксером, добавить сливочное масло - взбиваем.
В чашку просеять муку, положить разрыхлитель, ванилин, вылить взбитую массу и хорошо перемешаем погружным блендером до однородной массы.
Добавить яблоки и перемешать ложкой.
Кастрюлю смазать растительным маслом и вылить в нее тесто. Выпекать в мультиварке 60 минут. В духовке достаточно 40 - 45 мин. Проверяем готовность зубочисткой.
Сверху посыпать сахарной пудрой. Кекс получился рыхлым и вкусным.

Кекс творожный

Состав:

3 стакана муки (стакан здесь и далее мультиварочный)
1 пакетик разрыхлителя
по щепотке соли и соды
200 грамм творога
2 стакана сахара
3 яйца
100 грамм мягкого масла
2 ст.л. апельсиновой или лимонной цедры (у меня не было)
150 мл молока
ванильный сахар - щепотка
сахараная пудра с ванилином - на посыпку

Приготовление:

1. Смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.
2. Взбить миксером творог, сахар, масло до однородного состояния. Затем взбивать еще 2 минуты до кремообразного состояния.Не переставая взбивать, добавить по одному яйца, ванилин и попеременно - муку и молоко (часть муки, часть молока, снова часть муки и снова часть молока и т.д.).
3. Выложить тесто в смазанную растительным маслом кастрюлю МВ и печь в режиме "Выпечка" 65 минут + еще 30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
4. Вынуть из кастрюли, дать остыть и посыпать пудрой с ванилином. Или разрезать на три коржа и промазать кремом - будет торт

Кекс получился довольно большой, очень сытный. Творог у меня был домашнего приготовления, но подойдет наверное любой.

Наташа, кекс какой высокий получился - аж на 3 коржа делится. У меня получается только на 2 коржа

Ева
Галя, теста получается много, я сразу подумала, что кекс будет высоким.

К нам гости в понедельник приезжают на неделю, вот я для них его потом испеку . Только, наверное, его можно сразу поставить на Выпечку на 1,5 часа. Я на такое время выпечку еще никогда не ставила....

Ева
Просто он большой и за 65 минут точно не пропечется.

Торт ''Снежная королева''

рецептом поделилась hellena с форума У Стрим
4 яйца
ст.сахара 190 гр
мука 130 гр
ол.масло 3 ст л, пачка разрыхлителя
кипяток 3 ст л
Яйца взбить с сахаром до пены, аккуратно вмешать ст. муки и разрыхл.
В стакан с кипятком вылить масло и вмешать в тесто
печем в мульте на Выпечке 40 - 45 мин
разрезаем бисквит и пропитываем любимым кремом


очень вкусно!!!

Медовый кекс

Мука - 2 стакана обычных 200 гр
Мед - 4 ст л
Сахар - 0,5 (стакана обычного 200 гр)
Масло сливочное - 5 ст л
Яйцо - 5 шт
Разрыхлитель - 1 пакетик
Ванилин, соль по вкусу

Яйца, сахар, мед, масло взбить миксером.
В просеянную муку добавить соль, разрыхлитель, ванилин - перемешать и вылить взбитую массу. Доводим тесто до однородной массы и выливаем в смазанную маслом кастрюлю.
Поставила режим Выпечка на 65 минут. Думаю, что можно поменьше. Кекс получился высоким. Рекомендую кекс разрезать пополам и пропитать каким-нибудь сиропом или вареньем

Наконец решилась приготовить чизкейк в мультиварке. Получился вкусным и напоминает на вкус мягкие творожные сырки в шоколадной глазури.

ЧИЗКЕЙК



Яйца - 5 шт
Мягкий творог 5% - 800 гр (2 пачки)
Сметана 20% - 250 гр
Сахар - 1,5 ст
Крахмал картофельный - 3 ст. л.
Ванилин - чуть-чуть

Отделить желтки от белков.
Соединить творог, желтки, сметану, крахмал, сахар и ванилин. Перемешать погружным блендером до однородной массы.
Белки взбить до густой пены и вылить в творожную массу.
Опять хорошо перемешаем.

Тесто для основы

Яйца - 2 шт
Сахар - 0,5 ст
Мука - 0,5 ст
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Соль чуть-чуть

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку, разрыхлитель и соль. Взбиваем до однородной массы.
Смазываем кастрюлю мультиварки растительным маслом и выливаем в нее тесто. Затем сверху ложкой кладем творожную массу.
Ставим режим Выпечка на 65 минут. Затем мультиварку отключить и крышку не открывать 30 минут , т.к как шапочка чизкейка может "упасть".

Сверху можно украсить растопленным шоколадом в смеси с 2 ст.л. 33% сливок.

Ева
Галочка, какое мяско,а чизкейк оболденный забрала рецептик
Я тоже так соскучилась по своей мульте вчера варила рассольник
сегодня форель на пару -посолила, поперчила сбрызнула лимончиком, получилось сочно и вкусно!!!

LEDI
Людмила, попробуй. Вкусно получилось. Вот только основания нет, как в обычной духовке. Может у тебя получится. Но моей дочке понравилось, значит на самом деле вкусно. Молодежь сейчас привередливая. В лицо говорят - нравится или нет

Торт ''Черный лес''


вариантов этого бисквита много, Макар - Галочка адаптировала под мультю, я сегодня приготовила, получился шикарный, высокий бисквит- пышный пористый-рекомендую
Тесто
5 яиц
3/4 ст. сахара
1/2 раст. масла (я брала 1/2 растопленного сливочного)
1 ч.л растворимого кофе
1/2 ст.муки
пачка разрыхлителя
1ст.молока
вишня без косточек
В миске смешать все продукты, получиться однородное тесто
В смазанную форму вылить часть теста и выложить вишню
вылить остальную часть на вишню
печем в мульте 60 мин
Помадка
4 ст л какао
6 ст л сахара
6 ст л воды (я брала 5 и 1 ст л коньяка)
50 гр масла
Готовый корж разрезала на 2 коржа пропитала помадкой
вверх сметана+сахар+сок вишни
ООчень вкусный торт.

Ой, какой вкусненький тортик. Людмила, вишню использовала мороженную или из компота?

Ева
Галочка да, вишня у меня мороженная из сада

LEDI пишет:

Ева
Галочка да, вишня у меня мороженная из сада

Как тебе хорошо, а я покупала в магазине мороженую клубнику - мне не понравилась . Может и вишня не вкусная...?

Это без глазури!

Торт Зебра
ВОТ!!!!!!!!!
Тесто:
яйца - 4шт.
сметана - 1стакан(обычный)
сахар - 2стакана
щепотка соли, 1ч.л.соды+уксус 1ст.л.
мягкое слив.масло - 100г
мука - 2стакана.
Яйца взбить с сахаром и добавить все остальные ингридиенты.Разделить массу на 2части, в одну часть добавить 2ст.л.какао.
На центр кастрюльки поочередно класть белую и коричневую массу.Выпекать 45-40 мин.
Коржи разрезать вдоль и смазать кремом:
1банка вареной сгущенки
200г слив.масла.
Торт сверху залить глазурью:
2ст.л.молока
1/2 стакана сахара
2ст.л.какао
50г слив.масла
Довести до кипения.
Я выпекала 2 коржа (у меня мультя 2,5литра)каждый корж разрезала на 2 или 1 часть.

Пока писала, ты уже выложила тортик.

Лорка, какой он у тебя высокий получился 111111 Рецепт напиши. Я пекла, но у меня был пониже. Здорово.