Борщи

Татка пишет:

Ух!) Красивый) Как рубин.
Люблю борщ такого цвета.Тоже уксус добавляю и немножко сахара(вдруг свёкла горькая) и главное,чтобы сильно не кипел.
Каждый день могу есть.)Хотя,и многие другие супы тоже)))

Татка пишет:

Я тоже свёклу отдельно пассерую,чтобы она потом не окрасила другие овощи.
И когда винегрет делаю,то тоже свёклу отдельно солю,добавляю растительное масло,перемешиваю,а потом только другие овощи добавляю.
Красиво получается)

Борщ с квасом

Для рецепта вам потребуется:
масло подсолнечное - 1 ст.л.
свекла - по вкусу
петрушка (зелень) - по вкусу
укроп - по вкусу
квас - 3 л.




Шинкованную красную свеклу залить 3 л хлебного кваса посолить, разварить, процедить через сито, Прибавить натертую сырую красную свеклу, столовую ложку масла, прогреть, не кипятя, всыпать рубленый укроп, петрушку. Подавать в бульонных чашка.

Полезная схемка) Надо попробовать сварить свеклу в бульоне, цвет борща должен быть насыщеннее.

Ева, я только так и варила всегда. Правда, перед этим притушивала с томатами и каплей уксуса (для сохранения цвета)в отдельной посудке  

А зачем фасоль в борще? Вы кладёте её?

Denyella, иногда. Для вкуса.

Татка пишет:

перед этим притушивала с томатами и каплей уксуса (для сохранения цвета)в отдельной посудке

Я имела ввиду сварить в бульоне целую свеклу, как на картинке. Наташа, ты притушивала ее целиковую или кусочками?

Ева, Галя, я обычно мелко режу свеклу, обжариваю ее в ковшичке на растительном масле, добавив туда столовую ложку уксуса или даже меньше (для сохранения цвета) и чуть сахара, резаные помидоры (сейчас в Призме беру вкусные томаты в собственном соку), перемешиваю.  Тушу минут 15, поглядывая, чтобы не пригорело. Целиком свеклу никогда не варила.
Мне кажется, на картинке одну свеклу кладут в бульон, а другую трут на терке.

Я тоже кладу одну . . или больше свёкол целиком для цвета и вкуса, добавив уксуса(лимонного сока), чуть сахара,а необходимое для густоты количество свёклы тру маленькими кубикам.
А потом из целых свёкол можно сделать какой-нибудь салатик. Да хоть просто с солью,нерафинированным подсолнечным маслом и ржаным хлебом съесть, если очень-очень перед сном кушать захочется)) Первое средство для сохранения фигуры)
-----
Надо тоже попробовать с томатами в собственном соку)
Татка , а помидорную кожицу убирать?

Denyella, Дань, тут по желанию. Я не убираю, а кто-то не любит с кожицей и убирает. Я в последнее время беру томаты в собственном соку, они в коробочке и имеют консистенцию пюре, кожицы там уже нет.